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4 X0 W) u$ I2 n! P- C, E* a- {坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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5 u: z4 b, r; _+ ?( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製和風牛肉煲仔飯9 c, p7 M0 [) [; E6 q3 X
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材料（2人份）﹕
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+ o4 O# u8 V* E$ [9 I- b' M! ^" u6 I牛肉薄片……150克
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洋……半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v3 u3 E) d; {- B" E: X
5.39.217.76/ E6 V7 x5 `( x* R8 E+ ]
鮮冬菇……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( N1 V9 m/ U+ J0 k+ L
& b7 {3 P# e; G; p# }% m0 T6 y香米……大半碗
8 v3 R7 ]0 d5 p: X( J" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v6 e& B1 ]( H5 Etvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條
0 `& @3 ]( v: C0 K: F* m U公仔箱論壇- I2 k$ U- ]% E5 Y
紫菜絲……適量
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* \$ q O2 H+ X3 N1 G; t8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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汁料﹕
5 j9 t- P2 c C; d e' g; a公仔箱論壇5.39.217.76& U0 \+ N0 x' l' e1 V% [
日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗; e0 x, w- d2 [+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' s7 N7 {6 v0 E9 Y; d
水……半碗4 L: a; A+ Q j% E" `3 b4 S+ j
8 a0 M1 I2 O/ C! m" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
4 ]' W$ p# ], s$ R' O8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C6 @: B0 ?& L: [tvb now,tvbnow,bttvb生抽……1.5茶匙5.39.217.76! G- L# b% O& h
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生粉……1茶匙公仔箱論壇; h+ v1 {1 e# r8 E# b" Z
9 X% b: T& \3 F3 Y- a3 e* [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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製作﹕公仔箱論壇$ e5 ?( j% F' G3 U3 C7 {
k. u; U( h) X1 E, a! X1. 香米浸水半小時，備用公仔箱論壇. y6 r& F0 _. s
0 ?5 z) l3 n, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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2 m; u2 O& i+ [. w+ q2 ]公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
, ?, A `( l' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O/ n& C/ T C5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘公仔箱論壇2 V8 I6 n: q; @ M
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇! [3 f6 `* U( v
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析2 \- m6 n1 Q2 [" O: u1 I* ~/ r& T
公仔箱論壇7 a) L+ h0 r6 o5 I) V4 B# F m& v! t
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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y' u( s) p( {& \3 f- U公仔箱論壇坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvb now,tvbnow,bttvb; U9 }6 K0 [2 }5 E2 J; {9 P% u# v
& H$ t# z5 a7 w& G5.39.217.76■營養師貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' z n. U: F( _
5 I; o. ~ Z' u. f0 Y5.39.217.76香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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4 I' Z0 z3 V& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.765 I) i# E$ T9 ^+ L/ |5 f5 a7 b Z
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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