+ h2 E# n2 `& q3 `9 G- r6 ?. g 5.39.217.76: o# ^/ a: J6 E7 `- w
0 O+ ?: i! u# D% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。5.39.217.76: p, x. o9 S( j1 \& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) t. N2 J# S, l, }
■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇9 {6 j# _- [: a/ \ R# |8 z* N
2 a9 k/ F: P+ p5 A! ]材料（2人份）﹕
8 R% e$ G8 p0 k5 T/ D6 p* Rtvb now,tvbnow,bttvb5 W, p. n0 x* R% G5 @7 v
7 c: l# ?2 b9 p( E1 d4 ~
`' j5 F: G( K6 u- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb8 E# F( `' A$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 U4 Z3 M6 D
洋……半個
3 i* o3 |2 g$ g8 t& V
- F5 x- @/ l6 Q8 D. o3 o, I3 U) }1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……2隻
+ x/ U7 W% ]$ i) j/ @( K) T# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% J# I* ]/ x$ m* k* t, V/ H1 D
香米……大半碗
. Q$ J: _# \; g4 }1 j, }( V2 q5.39.217.765 c* K3 z( L2 X1 ~1 P
醃牛蒡……2條5.39.217.762 m7 P" z- ?2 ]. U
* E% _) m: v( U: J5 E7 Z4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜絲……適量
( D! Q; s6 p" ~3 p4 g; `2 v5 n( G( ^5.39.217.76
) I' y/ [& r6 G& R1 @/ `: d5.39.217.76麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) _0 m3 K8 h/ {$ N, C" T
* J; Z# V% H+ o3 Ftvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕
u" t7 B& Q" N/ d4 [tvb now,tvbnow,bttvb# h- W! O3 ?0 P. L
日本清酒……2湯匙
) A+ n- d6 L: n0 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* C7 y( ]: K' t
壽喜燒汁……1/3碗
3 i" q+ G+ Y( f# B公仔箱論壇5.39.217.762 g+ k- X% n' T' O0 T# [5 q+ n. }
水……半碗4 T5 V2 `1 e. G9 l2 @/ F: D
) H3 ]; s, P2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
! L7 m# y1 f( \; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 }% ]1 s n
生抽……1.5茶匙
5 n7 Y! V; `. G6 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ m' q( a5 E# |9 }( B
生粉……1茶匙
$ O1 I3 q9 \+ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 \6 i" k5 }1 y
胡椒粉……少許
; d' j3 B( Z+ S/ s" ~# Y! {3 I% o8 H4 H8 ?
製作﹕
! w& y9 `$ @6 X% b9 T) n公仔箱論壇- q$ D' H/ D7 l* I( W0 R
1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb0 ` o9 m6 U& Z; R# S* n t$ g1 Y
; y$ Y9 E, q; ~
2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' N5 C3 N* h3 Z2 r% l: M
( `! u) |0 D2 v; J: J& S7 M; |4 s3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇2 u$ K9 K* {3 f0 I# C" Z3 ?, d3 N3 e
: }$ D3 j5 B9 |3 ]; j公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用公仔箱論壇/ }5 m. H+ H2 j( B
) V! _+ q) S+ z0 A' o" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 S1 _ W4 R7 g1 g' U- i: ~
7 E8 z/ d) x& j; z5.39.217.766. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
( l& Q9 Y# }: L4 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 @# c0 c6 M7 v b4 e; x
7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
& k, M! I5 i8 V5 n% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p6 G* s, v1 T
8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
. q- V H) x* C' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E) |' K5 d3 h! R2 X% E公仔箱論壇■營養分析
0 n5 f/ S5 M( x7 A/ j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- I+ ~/ @" M! M* B5 `& T! i2 b
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
* u+ Z( [& P3 _1 w+ d2 ]$ J1 V
( [6 D; j, u4 g4 x坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
% m, E$ O$ [1 i X; O' ~. q: U5 r7 E3 P1 B8 @! e/ H+ A. ?
■營養師貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 _* l* N. s/ Z! `- o. Y
- N5 [4 L& f: J5 o2 I: r( V
香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
( a, u% u: L$ i公仔箱論壇4 _/ s+ [3 l& b8 O
文﹕曾明0 L% a- Y' ?$ h% C! T( F- q6 y
+ h2 u: _' s( E% t/ |; }
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
" f9 v8 a3 ?5 S- T
! W P$ O# s7 ^' q) M# D |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 