6 c) O) Y2 c# U" l 5.39.217.76) g" S+ i4 ]- l/ J D" R! }" d
公仔箱論壇3 f# ^: k: q5 j* ^, l" s2 ?
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
' k. O& L9 `. X- k6 j: D4 l公仔箱論壇4 [2 I w& Z% d [# `
■自製和風牛肉煲仔飯
$ v9 Q) l& s0 {: D u/ l& s公仔箱論壇
' ]; H: s' x/ A5 W; G5 q材料（2人份）﹕
( k/ j0 ^2 r# {5 A( n公仔箱論壇4 n2 o: N! O. v6 h& a
1 h8 J5 {; J, _& H0 n
1 f4 Y9 J) v A6 F; Y7 e# g) X公仔箱論壇牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb0 v* L& T% } z( t6 Z2 E
* i6 x" c0 w) P$ W: k' J* W公仔箱論壇洋……半個
# b5 @, k' M, q+ W5.39.217.76- V9 l; \, s! _! x6 a+ W
鮮冬菇……2隻
, s: j4 N3 G/ _3 O, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& D7 s7 r& o( l
香米……大半碗
5 S7 u/ v6 f, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' C0 {" Q) H6 L
醃牛蒡……2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# K" V' e0 ]3 ?) g% ~9 y
5 _% Q1 x! p; |3 y: J7 A紫菜絲……適量公仔箱論壇: E8 l, y2 S4 r5 G( ?4 d5 h7 V
6 ~# S" B7 m" K$ P! v' o5.39.217.76麻油……少許
, z& c- P! ?+ U" D' ~5.39.217.76) A* t; R; U9 [. O2 Z
汁料﹕
& J% j w* I; j1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^, L/ K' @ ?0 x" a" B b日本清酒……2湯匙
/ j2 Z T9 K: `; @6 S$ Z公仔箱論壇
; F9 K/ Z+ D# x4 d0 d壽喜燒汁……1/3碗) }2 D4 v n; I% l5 @$ u4 Z/ w
. w* [* u! J; G8 a5 k, P* \0 y" v2 `公仔箱論壇水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 B) ^2 o; A8 v$ ^' k& ^
tvb now,tvbnow,bttvb" F! n# z1 y/ R N, B+ `$ h
醃料﹕; [+ T3 P- s6 t& Z0 q) w
1 M8 `- r0 N0 m4 A0 s生抽……1.5茶匙5.39.217.766 A& I- M& P4 g( i# F( {
) g5 ?0 _+ n- H" o生粉……1茶匙
, x1 P& i0 i/ j3 y8 x( g) G6 W7 |& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o$ |9 b, L2 D% s- B2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
& h j6 G( M, a9 B- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V6 u/ y" A2 I9 l' |9 d( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕: P) t+ f# z* w/ K
C7 E4 q8 z* j公仔箱論壇1. 香米浸水半小時，備用+ j! C8 E+ M; P' k: q5 v+ Q! B6 r; x
% H3 ?3 i% d( C5 s7 Y! U% W" T( G; L% Z公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
0 [+ G7 j1 I" X
1 @$ v9 [( W0 v6 v* B* K, }公仔箱論壇3. 牛肉加醃料拌勻，備用
4 P1 K* {: n* Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" X7 H% b# t' R% X
4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
; D3 m. R% u- h5 u: [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ d$ S4 u, i, L+ x2 Y% |2 n. W
5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: L, p/ k% |" n% y
# S3 A" {( s4 Y4 U0 i6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾; t! @" `6 M3 x) l4 u7 k# P
5.39.217.76# v* c7 I9 W. o. X2 c, M) Q- J& m
7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
5 L2 ^" ~7 i5 h! S; X1 a公仔箱論壇, E. r: G( E8 x. P; |
8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
/ A* F1 t# X# f5.39.217.76
( N' [( O' e& U, E5 _; \* U9 k公仔箱論壇■營養分析公仔箱論壇( d2 H$ [) a2 C. |5 t, E
! F/ p7 g/ t8 v7 d- j3 I3 G3 w5.39.217.76自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g: `- c; @* | X$ P, A
5.39.217.76+ k) T5 M% {. [8 I+ t% m, R
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvb now,tvbnow,bttvb( e* x: u- O5 y# z/ T: Y; g
j! X" Q" G `" x2 [* |% ^tvb now,tvbnow,bttvb■營養師貼士
2 ?. ?6 }+ z/ z& I: z/ k0 }3 O9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 O& A1 C+ @" J3 V- Q& Y1 I公仔箱論壇香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
# @) L3 E+ X( L
* ~4 q( _6 X6 s& m文﹕曾明
g- r4 C- B* g. }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% _; f2 G" ^: }$ [0 O" ~$ @
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
8 {, h7 @! o0 f% p3 [' d. vtvb now,tvbnow,bttvb- c6 p! M% z$ L4 r- l) B+ x3 L
 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 