! _, J8 ?' C, |7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H" i2 {% ?; M, _0 h
# W* u2 D1 K% Q. T% }7 |7 e7 Z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。5.39.217.76* m6 r2 Y9 t: H" e ^* O8 e
tvb now,tvbnow,bttvb& Y p ?& C5 u% K' ^; _0 v
■自製和風牛肉煲仔飯
0 v; \# g$ \% J, M; ]% G* B y& |/ W! F( c3 i6 z8 n7 k- C
材料（2人份）﹕公仔箱論壇6 M6 S( @2 K6 t; R0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! o6 ?9 O5 p5 W, K
* @, t2 Z- y! U, e5 |, g
) V$ S% \3 f: i! c. E1 t% Q5.39.217.76牛肉薄片……150克
3 x% g" B! {/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k3 u6 \2 ~7 ~% _" a; d% N) P公仔箱論壇洋……半個
* @- P: w% E; y5.39.217.765.39.217.76# ]: G" }3 ]/ I
鮮冬菇……2隻
2 s( c7 T7 \- E8 ]; |9 X5.39.217.76
8 M% K! O( {( V4 G- V公仔箱論壇香米……大半碗( ~1 u' M; S9 m& h8 N& k
/ M; D$ w) N! q( O6 S3 O( dtvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條
8 R& t3 I, t3 ^2 u: i0 r+ |公仔箱論壇
5 R1 n* W; ^% G& c. \% vtvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" z0 N1 C0 U% c& y! p( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V q* C# T4 Q( H" Z) T! B
麻油……少許5.39.217.76( j! ~! T9 _4 N( j- b
tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 z* B+ M) d% ^# M4 y+ z
汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O: |! W0 k+ ` r7 L
tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 M$ A$ q+ f& x# F! c
日本清酒……2湯匙
; a. k1 g1 s6 p8 d3 A Z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }% h5 g* k% t: J# H {壽喜燒汁……1/3碗9 C; q, F6 l* R; t4 k
9 \- n: L: o8 N1 L" w/ H' Etvb now,tvbnow,bttvb水……半碗
" J& o2 U; [& c& F5 a3 v' u2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u9 p/ s6 G. J Z5.39.217.76醃料﹕1 M! d8 \; r9 a5 r! u- D
2 x0 e- M$ M9 q生抽……1.5茶匙
0 h4 Q: r' E) i% c' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m! d1 c( z6 F7 `* P5.39.217.76生粉……1茶匙
p0 S$ U# V* Q7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; K' G/ y' p2 u/ u; z; }6 |
胡椒粉……少許
: g& X% B. f5 R3 {% v/ g- A# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 k% A: u8 W# r: A z, \- J
製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb; L0 l& C& R5 C& m+ L2 B7 ~: m
2 i! r. i/ f/ t. |9 E0 P
1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb8 ]; j+ n) m; b" Y
" ~4 v, Q7 X' z+ I1 g1 D
2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用公仔箱論壇0 m/ A9 `- _# f( Y" I2 S
5.39.217.76# J2 s- f9 l+ }
3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇* X0 u6 S$ C5 b0 b
公仔箱論壇$ ]; ?5 Z H: @" v
4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
* P* z2 @+ ~ g3 C. ^5.39.217.76
' ^2 h O! a$ c' G4 V3 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘. V% r) C. X& }# K5 U% H1 n1 O6 a
tvb now,tvbnow,bttvb. g* y" T" d" _" P0 Z
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
, S) X4 D0 H* f3 T4 q5 C* t6 f$ w; a0 ltvb now,tvbnow,bttvb) D6 `4 [) c) x- K9 T
7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
- K: h3 g6 u- N4 n公仔箱論壇
3 m, M8 \& D$ v6 K) l* Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L" U: M( p [7 v8 p: {) q$ _
; f; Y v7 l& k% \0 h S* H5.39.217.76■營養分析
, z4 N! w4 z) E. ` |% a- b7 S! f4 M$ ]$ u/ T
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
- g, B X& |5 k1 } wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _& `0 E4 ]4 t% M
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
9 H. i6 a) w" y) ?5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, s' E% O; c! K2 d
■營養師貼士% ^4 y; Z- t' [, g& U! F1 ]
# ? ]; [$ |) u
香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
3 L; d/ E2 @$ {* J: S公仔箱論壇
$ l* l& n7 c: l6 Ktvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明
* P6 Y4 ?! c7 D: `) t5.39.217.765 }7 F3 a4 Z4 k( E5 ?& n, p' J7 [
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
9 }3 n! j1 N) e$ x7 r3 d( Q公仔箱論壇
) A* U0 l, R9 _& S公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 