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: `9 v; P8 l/ f% q O/ E# ]9 N2 \公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 f: k3 z% |- S
6 l/ c3 o! j/ L3 x' L# j8 H公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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洋……半個0 U, X+ v+ \9 a8 c
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鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- ~) B, w' Z0 l+ ~
# m! V9 l2 i' @7 w) ^醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 K0 d- u$ i( U1 u* S% {, [
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麻油……少許
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0 \$ X @ r' l& g. _# N5.39.217.76汁料﹕
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& o: g1 s) ?7 S) c8 ?5 I- H$ Z公仔箱論壇日本清酒……2湯匙
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- H( h J6 i% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗
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5 w$ G% G+ Y' P$ f+ D, x9 _水……半碗! u% Q6 ^. `# r* N! P3 N& s
; Z0 D2 j8 y1 R$ G3 L( Itvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕4 a( j3 S. _! z5 ]& U; A0 c; S0 s
4 N4 F$ L! ?; R$ N5 k, {- t8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* G0 L4 W2 R$ ~5 @3 }% ]
" L1 \, U$ e. x+ [$ ltvb now,tvbnow,bttvb生粉……1茶匙公仔箱論壇. D: b) Q1 R9 M9 t+ w& j- P
# b9 M% [: u r' I, dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* k3 r( G9 k. y' I% U z
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製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用公仔箱論壇, G# q! i: b4 W( n0 x
7 P' Q) i9 q0 v. ]( r8 m. `8 _5.39.217.762. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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6 D. O" N5 f9 c8 S8 s5.39.217.764. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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) w. \: x0 E- Q9 R7 j* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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3 S6 l4 T( g6 O+ K公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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0 m. n ~; I% L/ J$ o: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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$ U, T/ A; c9 i& P5 N9 z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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+ ?+ P5 p7 }/ ~■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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8 I& `5 X+ S- b2 v! g p文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 W& ~) g Y7 a
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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