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+ i2 [* z- f* x& ^1 d* i1 |坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N- p0 a/ B% H" I
7 b: o" G- A0 B) q' l* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）﹕1 s9 e" G; [/ f& T4 r5 r0 ^; ?
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牛肉薄片……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u q7 a& v& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( |! S4 y' B, w. `% h
洋……半個公仔箱論壇9 D$ P3 M; A: C% c, I$ J) C
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鮮冬菇……2隻$ q6 p& b; \) ~- m+ X% R
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香米……大半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. n8 L( x; P" w& D0 b
* i G# A6 D$ }, d醃牛蒡……2條5.39.217.764 a$ t2 o2 O( B6 u$ R
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紫菜絲……適量
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/ L% ?, x8 W+ y5 z5.39.217.76麻油……少許
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汁料﹕
; d$ ^# q% l* V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ t6 Q7 v. e/ O5 r
日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗 i$ \+ Y0 ]8 g
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醃料﹕
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生抽……1.5茶匙
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4 ^% ~& {% |* F' O7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙/ m! V& [, ] q$ P& J
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胡椒粉……少許
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製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 y' }& C1 @8 j! X& p
d9 a1 g+ n$ r/ T7 r6 H公仔箱論壇1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( z( o" K+ a3 V7 R6 Z4 @
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- | g2 D8 ^7 C# K8 n: i
5 P. n! Q; U; Z) d# x2 u# h公仔箱論壇3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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: h- m6 |4 ^. `6 P6 Q3 D9 Y" e% X5 I7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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! u+ v. F1 y+ q8 g, O8 B. Q/ l8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成+ f9 v5 H, D# t8 A3 d
& F5 P3 O: c1 T2 S; w9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 k; K8 c2 T
( m9 |3 W8 S* P) l0 ~8 b自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g5.39.217.76: Y- E5 X1 D$ X6 U7 `6 P
% n3 N7 p; y- Z4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g公仔箱論壇7 J# x$ T9 X$ F+ k, d" e# G
6 { J8 |$ r6 u2 s. L4 B, L H■營養師貼士+ ?( V3 Z) x6 e2 y( S% k
1 @9 M, w* G, y# d' J! Q r公仔箱論壇香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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7 y! V) k1 J0 j; T; g+ J3 m6 P. e公仔箱論壇文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! F& o# y# e- j( ?
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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