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8 l4 F) y' |. F* Q" j9 Z5 v9 R( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l. `( B' n5 R& r/ D& g1 |坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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9 v8 X$ ^' T5 ^& ]1 T5 C5.39.217.76■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇3 Y- Y# p# b& t% B5 u, i
; j% [# n. j0 W- U7 h. D5.39.217.76材料（2人份）﹕5.39.217.76# Z! F* D P/ A
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W3 b" Q0 U4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F7 I3 l% A' vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# z" {1 N$ I C: H8 Z @+ }
; `2 l K4 }# i f8 H9 p洋……半個5.39.217.764 g2 s8 v( [ X- l
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鮮冬菇……2隻' }4 }5 O6 w9 T' F4 K: C
/ _+ z: o4 n$ k9 R" Jtvb now,tvbnow,bttvb香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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: b- r) x$ E, y: w7 etvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量5.39.217.767 Z( V+ Y: K7 S# b9 X3 |
5.39.217.761 Z- [) U0 i- r% b3 o8 |% o+ \
麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ w! q7 _; X6 A3 X) I, B7 h
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汁料﹕公仔箱論壇$ p+ F5 Z5 A/ u7 Z: M
4 m+ U3 |- `1 l& ^9 @0 k5.39.217.76日本清酒……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" n1 r% E3 f! p) e
5 h. w3 ?/ W$ n) [; j8 X' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
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0 L; f, Z$ A+ q1 E0 i5 P5.39.217.76醃料﹕6 u$ \: Y# Q1 O; u) H# b
5.39.217.76. I& _& N7 n. Y
生抽……1.5茶匙公仔箱論壇9 X2 s" k+ j7 q/ P
1 h! N1 a! k! a* J生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許5.39.217.768 Y7 f: N; o6 g
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製作﹕9 [& ^2 G% {& z: X
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1. 香米浸水半小時，備用
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) y k: X5 H& Q- M. c4 Y. P公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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- Q2 i6 D9 |2 ?2 f m8 ^4 g3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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2 _" ]0 p7 }; v# o9 d2 h' g5 ~5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾3 K% b8 t* l. N# b9 M; C5 a
$ y4 X$ u# m! `) u* Q) t7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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3 W; `* {# N+ w7 m0 L3 w! D q) P5.39.217.768. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析公仔箱論壇( k6 S' {' I- o
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g- z9 n1 S0 M. P6 H+ h
( x% a# t! ?% V■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。tvb now,tvbnow,bttvb. B, M# ^7 A! h5 L4 g* j s5 w
, [: j" r+ J& ^. itvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* Y4 G, {6 n+ ^8 Z3 E, ?3 b
6 ]. z# x+ x# m- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇# E" _6 D! m/ k: E% N- k* y5 ^
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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