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. C7 K& ~4 e1 `) v9 d% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U; ^1 p7 a1 S
: ?1 x4 t5 n" j坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。9 g K! ~2 i: p- Y0 Q* |
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■薯片DIY5 V; A/ x& T" Y0 Y) d" Y
公仔箱論壇; i# ]7 I: K$ T! x+ }3 o
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- P* U/ D) R+ V. I公仔箱論壇材料﹕
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中型薯仔3個（圖2）# e" N" i: G, j& S2 f' _
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油（倒入噴壺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o4 e9 t" o* Y" ^) J
* C) ~1 i' b8 X5.39.217.76做法﹕
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: W9 v# x6 N; A$ O$ L6 w5.39.217.761. 預熱焗爐200℃. e2 } X3 Q; z0 }" g
' e1 K. l) l+ ^$ ~+ h# ?' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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8 t+ v u! V e% D+ M0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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6 }6 o2 J8 Q- @5.39.217.766. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇) T$ `9 t, |9 t. Z9 T& o+ e
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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J) j( p6 A$ M- [5 q1 [1 T* q◆可用番薯代替薯仔tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ Y& a+ V N( u8 u# J
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. K3 x4 q( z
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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" U- I, l X0 s8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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