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2 v7 ?2 A2 w( W" Utvb now,tvbnow,bttvb坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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+ }& F. ~( I( X) m' l, W dtvb now,tvbnow,bttvb■薯片DIY: k2 S: F. A1 @" Q) \8 F8 ?1 K
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. u- N4 K" H) z中型薯仔3個（圖2）
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油（倒入噴壺）公仔箱論壇1 h, H8 h+ t- J" n: }2 ]! l* c" q
# V1 Y F$ E( U6 q9 I. b7 [( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕; s- m* C7 k; K7 {
, `: s. ^; }, [$ W" \$ h" O. q1. 預熱焗爐200℃
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G3 p5 M: J2 w
3 M! g1 s% ]7 X) x% m5.39.217.763. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" y7 C! `/ v1 |& d$ `- D v
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）2 S% z# i8 G8 ?; }& v' t
- f U3 C) p( n. q. Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `$ @6 Y0 H8 C- D7 k2 ~
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■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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1 @( R+ X, Y9 z. h. A+ t◆可用番薯代替薯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- i. l& a: |
1 D4 }0 f; t6 \9 l8 N8 A8 j5 b6 i公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇7 `/ [7 W* m0 Y4 }5 C6 c# E }! Q
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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