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0 y- F" b5 ~* k: ntvb now,tvbnow,bttvb坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。tvb now,tvbnow,bttvb4 [' n- b( S% r) _& Q( u9 c' f
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■薯片DIY+ G) e7 D# Z3 Y8 u/ R8 l/ [
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ l+ Z, f) k: U6 V: D0 C: x
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% }. g% G. h, \; ~% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中型薯仔3個（圖2）
+ O! _% z' D3 v% O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 N5 l* b- ~7 _" h) V
油（倒入噴壺）
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做法﹕5.39.217.769 `0 A+ C9 j# ]2 r
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1. 預熱焗爐200℃
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- Y+ ~; S8 n; Q6 N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）& s2 s4 C) h, B4 ~3 ]/ h
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出tvb now,tvbnow,bttvb! s5 u4 Q0 v" Q
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 H- h7 F" U. H6 n
' E9 N& I) \0 N) ~& q5.39.217.76■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 w( P, H( p, ]; U; i) U k0 R
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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◆可用番薯代替薯仔
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% ~5 }0 p9 T' L ^# U% w資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝" a( P5 c8 J7 X) B: O( I
: `5 }$ g1 U# O" t. F1 c0 a6 x5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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- v* C7 I! _. L6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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