材料（4人份）：
3 D& s' \ @: ?( [鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許8 U z% F3 `2 b+ R8 C- G
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做法：5.39.217.76& @3 D$ n1 R0 H& s1 l$ G
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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6 u5 I/ ?& r5 S: |8 }% ~$ |5.39.217.762.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- F% u9 ?7 S/ Y. _* j. }( T
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C9 c6 N8 n* c; Z' y, S
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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小貼士：! H0 j2 l7 ?* C) w! h' N' i
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ l$ H9 ^1 Q2 a7 _0 n+ h0 `
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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