材料（4人份）：5 I8 _, C% d) f' s
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許5.39.217.765 K9 E# ]; C4 E7 S/ q* }0 k0 E
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做法：
! L0 w& R) g4 h. F$ o5.39.217.761.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。5.39.217.76, ]( @& z, K0 r# x7 q% P1 a
" r( k. A' w* m- w- x3 c8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。: Y: a0 e X4 I: S, C. e
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! o& I* \- L; a- K
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。/ N2 m5 [& L3 E0 t+ J7 n
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小貼士：
+ U% @5 ]) P6 V X, Jtvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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