材料（4人份）：
+ L+ b3 W# z9 l# m5.39.217.76鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
* }4 n1 D8 ], \3 l0 `5.39.217.76
1 T5 W. q) _! i5 [" v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 \/ f& z2 w2 V
做法：5.39.217.765 b- h5 ^; q% B3 @3 w9 ~ {/ @3 I
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
& \% G% M# b% j4 I! l n% {5.39.217.76+ b/ x5 }7 v& p% Y
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。2 i# \( b- X' x+ ]' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% I( w* q- u% j6 f& S* [- e
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。( t4 T2 N6 e, T6 L% W6 o+ R
/ @; {0 b3 z+ R0 y; J! h5.39.217.764.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
$ u% F8 N" _1 i
0 N, h- ]$ O0 G& Q. K公仔箱論壇
" c" q- d6 f, N w& g4 t) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: ^' d# G% |; A
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。5.39.217.769 T7 \( c1 _9 a( y1 W8 Y% f
|
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 