材料（4人份）：公仔箱論壇0 W3 ^4 |. R" u' ]/ j( ]
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許* [4 |& ?0 l% I8 s
. t5 q9 k$ _1 H1 E* vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& b. D0 p. x( {! e5 R5 J2 m- F0 S
做法：
4 D* E' S/ A, b# P8 a" g5.39.217.761.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 h; n9 x' o6 E+ ~# ~; Z
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇5 x7 s- j* c9 h) s0 q1 g
( k# Z- K6 \* G/ V$ ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。0 E3 E% B4 M; `: ~ U: A
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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. d; V4 V Y# W8 T, |2 b( l, D小貼士：
# _1 @0 w( X8 a# l) K' v& wtvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。5.39.217.766 \% i1 j) G2 Y9 ~( C ?4 H$ d
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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