材料（4人份）：
4 P! E* S7 y( v9 `" \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
3 q( d' L/ ], v; O9 j) E: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& E3 y% C, H2 D1 w+ d
6 w- T9 [8 L# ^5 E) G做法：公仔箱論壇5 d3 ^1 G2 }. W3 v1 k+ ]" ~
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* A4 E' b4 ~; O2 f0 G* Y
: k- F4 X9 L/ D1 o3 X2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& \7 t3 R d6 I1 [
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。公仔箱論壇) d" }! e6 e: q: d
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。 a4 \5 \ ?5 k; C9 M
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3 I2 t3 X( |0 X; F4 }小貼士：
I1 v( D9 p" a做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。公仔箱論壇3 u; I5 y4 \: K& v1 @# O
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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