材料（4人份）：0 E. n7 L+ l/ S: m$ D" i% t% Z
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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6 G4 c# k* u" w8 |% P/ Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 |- {' y7 C6 htvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) i! g- J$ R
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇* I4 q3 Q0 r ^3 h
+ S: R5 `: Y' M4 P5 C! v8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。7 |- d6 M7 B" p% h9 v
% W3 k) o! M) j& w" X4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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' k# Q4 q" {5 `8 j% q {' I5.39.217.76小貼士：
( H: n# d1 |. F0 J1 A ]5.39.217.76做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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