材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 {( G4 _; x! h& Y8 o/ |9 ^
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許# N2 x* d/ B. @# p. `
+ z5 x* q5 z. l1 O% T# X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ G* f$ l# f7 n8 J' m
做法：
6 p5 C& C3 A8 ^% w5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。& h4 q9 H, a. }" {/ Q, @+ G4 V
公仔箱論壇) @* l7 p, I3 ~- }4 x3 t4 T) _1 t
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
, P N- w0 N& ^, j& }+ ^8 e( l5.39.217.76
5 ?( F0 B0 S4 m( p: X公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 a- q+ b2 |0 F% {3 C
tvb now,tvbnow,bttvb- v$ f% [( v1 W2 w+ G
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
$ f, l' L7 `/ C
4 a6 n% \; M" `) R+ j, d4 S
! p" o% N8 z+ e# i& p公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ P3 y1 y0 m
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。5.39.217.76! @: l& g4 c6 l& e. p9 m1 ^7 _8 `
|
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 