材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 b, u# ~( X6 f! K1 O# F
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) e& q9 h6 M6 N$ M/ e0 R% {' S) Y
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。% M2 {( X( d1 H; |- @' Y8 `
4 d: @' g1 I( f4 E5.39.217.762.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇0 u) W! \4 z, L. h
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。5.39.217.768 y) L9 X2 n |2 `3 `
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. j9 j4 M: u u& G小貼士：/ S4 T1 f* l; s( v F
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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