材料（4人份）：
8 q5 ]: Q5 l+ m0 G6 n0 k# Z3 p5.39.217.76鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許- t; V8 k1 A+ j6 p- U& _& R
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做法：
9 a s. D* B3 a3 X! t3 A D B, t1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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% E+ L* g% I: z+ Z: k3 @+ K5.39.217.762.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% k7 [: n' n# Q
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb. W# V- O, J+ U5 M/ R7 Y e; n
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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