材料（4人份）：
" J; [3 Z' @. J/ ?9 w( z# B) _( F& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：- o% O/ R8 j9 q0 O' N0 U
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。5.39.217.766 Q/ e! D0 i7 k6 E
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。/ b2 R! }: b8 z( j) W1 Z# v8 F
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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小貼士：
" S. |+ V( p- j0 q0 ]# B做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。) Z2 ]* r: e$ ~
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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