材料（4人份）：2 P8 e+ E7 o3 \% u% H& L
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許; t9 E4 L9 y H( x* H/ B: ~
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 h' u8 \' A* O2 a, X
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb, w4 U' @! r2 ? R, F
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。& I( I1 p7 x' w( S) z4 h2 M
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。5.39.217.76- R$ Z! t+ X! o$ i0 @
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小貼士：
- N1 k: Z% d8 |3 k! ~/ h( W* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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