材料（4人份）：5.39.217.767 }8 B# u" \/ t$ E
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量公仔箱論壇5 D z* n/ B6 i5 L8 \4 Z2 G3 ~9 T
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龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb8 h( v" m- ^1 h1 L: A
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升0 S# G( n# O' V2 j- E4 s& [
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3 d8 c h4 |' t) u, o5 i做法：
, W* ?6 {1 B. [, C+ k1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。, C/ M% Q1 g# O: W
2 Y' h" Z8 h1 b+ btvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; S( N6 g# I% m
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( g& X: c. D8 b小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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