材料（4人份）：
. B/ @( t) m* ~, r. ^0 R* c龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量& E/ ^7 K7 `& B8 x; L( F
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龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb6 A% d$ k* `2 X& T- h
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升" T7 D2 J+ p f. v# H9 ?+ s
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做法：
% a" Y! G+ x% l# r; j' R3 d' _9 m6 O1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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: d: r" d' f! W% [, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。7 L' }/ B# R0 }6 R
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
6 m( p5 R: O! e7 _公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-18 12:40 PM
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