材料（4人份）：
$ r7 P8 A o. [$ \; Y7 c龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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/ _8 w$ v l( |" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X2 G+ K! w% q; L; m+ W- Q8 K! I OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭醃料：+ V3 o: H& _0 F+ s- K0 E2 R
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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& b) l0 ]& L; M2 K% ?7 w2 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 }2 _. h/ o \& J; D1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: F: @; i! p) `3 J
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ }0 a( ]6 U9 |% K/ T
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7 B5 }8 c8 k- k# y; [& L2 m小貼士：可以石斑魚代替龍躉。tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 `! F% L, G" N) h) T
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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