材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 w5 c1 s4 h4 Z' |, d7 h
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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3 f j( X! w) N2 {% d4 E( `龍躉鰭醃料：
9 F# c" r# D0 O! x3 Y鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n+ ^2 \- w( c5 }$ Z% m' I
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做法：# A- q( W! M+ S6 l# c
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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3 }8 o( Q3 i5 X( x; X5.39.217.762.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。5.39.217.76* _) @* E i: L5 a0 u3 Q
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' @$ y$ ~9 O5 b: E6 |7 q* g j ]5.39.217.76小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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