材料（4人份）：
1 j3 i8 _4 H) E$ G* stvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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9 g9 F; q# W4 Z4 @0 \& R7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭醃料：* Q* `) a/ P8 o4 R
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升* t- u2 i# B6 X" _4 q
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做法：
; J( U! q! v7 A! \) [5.39.217.761.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。7 g8 O+ D7 g: j8 ~+ q0 n! ], C
. r8 t! o) {, I& [* t% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。2 S- Z: }+ {, _. F* p0 [0 h3 G* `
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# \! _0 B# L. r2 e5.39.217.76小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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