0 n+ }% r& T9 {/ H' O- V5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 A2 o7 E" S+ }0 G1 h# j
 ( ]$ _% _- I* E; e% H
懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.76& }1 K$ K; }, s- \# q. l4 Q6 S
' I4 K4 `. e. ~ V公仔箱論壇公仔箱論壇- Q+ p! T4 m; h% j" M3 I+ i& n
■意粉DIY
: {7 u7 X/ s6 P* Z9 ?4 I0 b
& r- m9 m2 k: `) X0 C, f- `! K7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 S6 M8 [5 G2 m d9 P5.39.217.76材料：5.39.217.760 z1 V: P9 x( N! H! X* j
) G' |- ~& _0 v, e5.39.217.76雞胸肉（切絲）……40g$ n3 J* X- {! r3 ]
火腿……40g
# I) h# J, ~1 u/ O8 c( ~4 qtvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H8 b r, J& X' r y8 n4 o( a
洋粒……80g
$ {: a$ ^% A! a$ n7 a' K# z5.39.217.76罐裝蘑菇……40g
7 w2 p r$ r9 R0 k* Z3 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
) _& O: c" S* F- @橄欖油……5g! u" K# d' x6 U6 j6 [, P
脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 P# B2 n% Z) A e
脫脂芝士……4片
# W; d* ^ d0 v5 W1 V麵粉……2平湯匙
% t9 x. A! h- q: r1 p5 d sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ F! c, S1 u" P! b
雞粉……適量5.39.217.76- I/ z( P; ^& ]
胡椒……適量
( n0 m! s a6 t1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ v3 i8 e" j* ]8 {1 e0 P. `! P! j7 R
: |) a% O4 C7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法:; j9 }! T' D) ]8 _+ m, a6 c8 j* e4 U
公仔箱論壇$ J1 l" q5 M4 E8 S0 Z
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
0 i( n5 t5 H8 X& etvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇 Y0 B- H6 a/ H9 }& s
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a F* Y) u$ d: r& `! C
4. 加入脫脂奶公仔箱論壇# I$ j& F. j; T$ N; W% A1 m
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
3 l" I& G1 ?$ [; f. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度' B! H2 U2 L3 H, X2 }! e: n2 s
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
3 E' J& N* y- j3 m8. 加入火腿及雞絲拌均
. p3 i9 y- n+ @tvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
9 F, |) z' W- k1 f; }* T5 x公仔箱論壇8 _& {' @- z( T
5.39.217.762 H4 I8 s8 e! q/ V% j+ W
■大廚輝哥貼士8 y9 V% |3 \ Z# t# J! ^
3 ?' s$ a+ H/ I; p5 S3 y將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J) Z3 r7 n6 f
- w2 `0 t0 n5 t. ~. } _) S公仔箱論壇* J4 w( y y' {& `% u, g2 b: L. s
醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.76 G* z( E% I" l
" G; b0 T) q3 S8 d5.39.217.76
1 ]1 H3 \" c8 R7 }: ]4 Ftvb now,tvbnow,bttvb■營養分析
# H5 r I! Q! R. `公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉
+ `, A- v4 r' l8 D1 z8 h7 R自家「低脂」版 脂肪10g5.39.217.76: o% _, [& `! j$ E+ x D
坊間「超脂」版 脂肪28g1 K* @. w7 ^) S# A0 o3 q
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
. @ b1 f/ g; E7 z, F, n文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
| 
