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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! @6 ?# V }; i6 t) m, \
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) ?' _) B7 c9 ~2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY
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5 ^5 g3 F4 M" w0 {5 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ w; Q$ N5 _' E, h: ~4 N V0 s
材料：5.39.217.76$ x9 V4 N0 ]# }7 |# X' \0 \1 w" y/ B9 C
3 P s$ \' J) ?# l; K4 \4 R7 c5 f( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40g
- e3 }! b- r. a5 y4 Q2 o8 x火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" W4 U% g+ B: m( D6 v
意粉（乾）……60g- z- R, I1 W5 |6 U
洋粒……80g
; C& {; k/ Z- W w4 ?3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
g& ?- D/ |& a) M$ r# r6 T: Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
: F4 z4 i$ D$ Q9 }; A3 M1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
. s( R+ y9 s$ b: z/ j5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……400ml
1 _% S1 q: r- R2 C9 \5 {+ y6 y$ Ctvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片
5 ~# S' L3 }6 m# M( V6 h公仔箱論壇麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. {) _4 K" M
調味：公仔箱論壇5 Q1 [: A) x2 P
雞粉……適量
/ K( M1 j2 @. f* z2 `3 O胡椒……適量
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製作方法:
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6 d, g! l( z3 d) l4 ~ g4 c1 U1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
6 Q: D1 M; J- g; a$ G5 w# K; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
; X/ g& \8 N& |' U- V公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃1 @+ Q0 s9 U; ?6 `4 C
4. 加入脫脂奶
5 H7 D3 ~( `+ J- Z8 O/ ?3 Y' Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
' w( C3 ^% N1 h }9 t* |tvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
. l/ G$ }9 \, C1 D公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
% \' H' }# a5 Z7 a( Btvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb% V! O3 r/ o0 f/ V
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇1 `, L' `! n- v0 y& ?+ b2 X/ F
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# h3 a8 R2 D- c. W8 {% [公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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- R3 s. V1 ?' a將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb* N3 N9 F; H% P0 Z6 \
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■營養分析
b% a- t6 T+ B1 Q7 Q0 \$ u白汁雞絲火腿焗意粉
) i4 c$ l ~, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
9 z# j- ?) a( a7 ~( J, F5.39.217.76坊間「超脂」版 脂肪28g
4 N& K r3 d' A) ?tvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
: i2 P ~5 _: z6 n文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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