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; u7 r j* z3 K' q; t公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。tvb now,tvbnow,bttvb' s! I1 q# c8 J4 X' ?
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% Z0 E4 T6 d9 B# z. N* y公仔箱論壇■意粉DIY- E, V4 s5 d$ H8 U- j- B0 u7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x z% n) [+ X3 ^! L7 H! V3 A5 y- z
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材料：
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1 D; c7 |( L+ o$ I3 \tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40g
# g8 P) j" Y3 m4 a# A- L- e: B$ x公仔箱論壇火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* I3 q9 y, y+ ]7 c) j* g
意粉（乾）……60g
2 {- r- K. U. {9 q' K7 E. y- }公仔箱論壇洋粒……80g
& \. o4 _# x4 Q1 }6 G$ Z8 D- H5.39.217.76罐裝蘑菇……40g8 J- C6 a: l& \
蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 z2 e/ H( u t6 J3 X, ?. u
橄欖油……5g6 ]1 X' F3 d- r7 N
脫脂奶……400ml
3 z4 e* P8 _7 a& l' ctvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片
}/ _4 k; J9 c麵粉……2平湯匙
" b% l, J1 Q1 q公仔箱論壇調味：
+ U! v. }0 H+ v: W p7 _* U# s公仔箱論壇雞粉……適量$ Q6 A2 L U1 b
胡椒……適量
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
A+ r# k7 L3 P公仔箱論壇2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
u0 d, x: ]1 ?9 O$ y# }; J) O3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: Q6 ?+ ~4 Z' N; e- u1 t$ l
4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% l' a; w' |2 E5 n
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
) S& ~' l& ?0 T9 d' p6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度/ v7 i% `0 P: k! s
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化, B1 d$ L: V' S( t. O
8. 加入火腿及雞絲拌均: G- v7 y \8 f; G
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 y0 p* b5 R- S3 ^
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9 p. w d2 l5 g H: O9 W, ?/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士5.39.217.76. [. X# d$ a$ H7 C" C
5 `" h; o2 \0 n2 Y) Q, ^9 R5.39.217.76將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安公仔箱論壇' Y F6 @4 x8 d& o* U
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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+ x4 r2 W8 G' d公仔箱論壇■營養分析
. {' e( } ?1 o- H5.39.217.76白汁雞絲火腿焗意粉
% E# Y3 O1 J! I! o' b5 L) @, [' mtvb now,tvbnow,bttvb自家「低脂」版 脂肪10g4 u/ ~% [# X" K5 k" C
坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb8 f+ q P: w# a1 w! [8 H) m
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
, a- n# T+ }: }3 E9 c$ }9 H3 b- w, @文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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