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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 x- d1 p: H- h+ m/ b( w3 G
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■意粉DIY5.39.217.76. b+ @% J' w$ `# t3 e7 U
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8 A5 @. R2 z. |) a8 j& l% w# Z$ A公仔箱論壇材料：
0 m# p2 E( n! p( g ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 i8 f9 Z: b' |4 _! W L# k
雞胸肉（切絲）……40g1 P$ o5 ~# Q4 T) O' c; V6 L6 y4 {
火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% ^9 T4 g9 Y3 R. Y4 v1 n
意粉（乾）……60g
( G: U% q/ x1 e* `/ A洋粒……80g公仔箱論壇( f+ w. ]# A" ]* H' Y8 {
罐裝蘑菇……40g; a) v V# w) X
蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 L0 I. W3 H2 b
橄欖油……5g5.39.217.76+ `9 A4 J( E, b2 m
脫脂奶……400ml
6 ^" G3 w" I! O. Z* w9 y脫脂芝士……4片
" V: u) I$ s1 Vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉……2平湯匙
( q6 n9 R; q, b+ d. V公仔箱論壇調味：公仔箱論壇; W. A1 f# K9 {6 h# c' p5 `/ ^
雞粉……適量
% t) Z; a1 X) `胡椒……適量
2 p& q/ V1 Z0 w, g2 T: J( \! w) ^' g公仔箱論壇* ^( V/ I4 ~: J+ }6 n# }
0 V. g8 ^% V6 g- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法:
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9 c7 u/ } g( L0 H! }/ ?# ^% |# O1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
# f; t. X# ^+ b3 ~1 _8 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇# D0 Y' o+ x5 @, ?- [
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃公仔箱論壇" m5 I& Z, p! S5 v" S5 [2 O4 J
4. 加入脫脂奶
1 A2 c( L5 f; x. {7 f5 l+ r2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
/ U: j c+ X' H, B$ U' m公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
# f% O7 {& f) X+ { b" E% z% Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
; ?! w& \2 D) {8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P! U4 W3 E' \; z
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇- k' w; L! }: d$ |# h4 u
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$ k' N# ?0 b; c; I9 W■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
3 r3 y5 e0 \5 m+ d2 \/ _3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; r& Q5 k0 x* \8 d8 F' J6 o
: Y# S% M, a$ r4 r4 Ltvb now,tvbnow,bttvb■營養分析" o6 @& \" s) x1 D2 x
白汁雞絲火腿焗意粉
( r- w- f) |& p& L) Y9 O% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
! f* k/ M | B& t! X1 H2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間「超脂」版 脂肪28g
% ]! n8 j3 V( I a l# C" ^3 b5.39.217.76在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇4 |. d2 {& K4 G2 `* v/ K
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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