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+ ]* V8 k' H' B: r. Q5 I公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY9 @& H) ~4 t: c# g/ F
( f( k- V& w. L% E; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& v6 B0 I! v6 i1 k2 t& D! P# X! A! x
材料：
- |- X" Q% U6 a$ O+ s0 J% d+ Otvb now,tvbnow,bttvb
# o% b% j. c3 ?: m) N: i雞胸肉（切絲）……40g/ e! w; K: }. C& R
火腿……40g1 @' L( k/ S. [% q! k2 R4 Q- T
意粉（乾）……60g5.39.217.76: f, k- K9 q4 b7 l+ {
洋粒……80g
' ^3 d) I7 _) x* @8 ytvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @ j w6 K8 q! l b, y7 L+ I
蒜蓉……少許tvb now,tvbnow,bttvb! C a4 r7 b& y1 ?8 b
橄欖油……5g公仔箱論壇( \* W% p6 s- i9 @1 b: }
脫脂奶……400ml5.39.217.761 s0 b2 z* d9 j) T; ~
脫脂芝士……4片
$ }% d6 P+ D( x; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙5.39.217.76) a" H9 o) [ j6 N
調味：公仔箱論壇5 s* \% m$ k4 L" h6 K( {
雞粉……適量
4 D) y# R9 p. R0 ~ Y5.39.217.76胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb9 o# P+ Z1 t% S) b
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製作方法:公仔箱論壇8 f6 l$ r+ P+ `7 t$ U7 g( P
% e3 G0 P) N- U: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
# K2 O7 f; Y- x7 Y# m9 ^, r: ]' s5.39.217.762. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
8 D# ^, J7 K8 o+ V. ^0 e# x3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃! N$ }# W* P8 `: T, v# W! M
4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb' [( C2 j! x! M0 @6 ]2 Z
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇; ?" n4 F& l# }+ h, J8 J
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
( K4 n }3 \# ?9 v z7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
) a7 E% x B* u& V8. 加入火腿及雞絲拌均5.39.217.76! @. [: H# L: i' o7 x
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5.39.217.76% M( `5 x7 S6 o' z# d5 Y
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■大廚輝哥貼士5.39.217.763 ]9 I& {$ r0 `. H( r1 k
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
' s1 N' q% d8 [# D1 B- o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. f# o4 |1 S+ o( \, ^' Z
$ ?3 c+ u0 c) b6 k$ K7 X公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
% Q" H( N) W! f' B% x! O9 Z- h5.39.217.76白汁雞絲火腿焗意粉
* k# n" g1 e; X- r5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g% U* `" C/ N# P3 f
坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇, S h- l2 M4 i( o+ |" [
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
9 [2 q# Z* o; S- H7 t+ N+ y" \( v文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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