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`" v3 [. Q7 J7 ?+ `懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.76" Q2 a$ M; o% C( |. {8 D9 x1 u. C6 {
$ \0 i9 `. K; q. w }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 Q4 M- O* X# b0 P
■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( Y9 q' K6 x. M6 a4 N
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' Q* H9 x5 Y/ j2 S7 S+ D$ L. d' G公仔箱論壇材料：, H# c2 J( ~, o0 E# w
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雞胸肉（切絲）……40g
. [* N6 p0 E# A+ D. C, K火腿……40g5.39.217.765 ~& E( P9 n. q
意粉（乾）……60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* F f+ }5 P2 ^/ f
洋粒……80g
$ W; ~4 L+ m. G# U3 u+ o罐裝蘑菇……40g8 \+ E& V& T) F% Q( t& Z, }0 a8 E
蒜蓉……少許
+ B2 ~, {) _$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
/ E) ^/ l9 r& `3 p; s& k/ R6 Q, n5.39.217.76脫脂奶……400ml" e" }. t; O" b: o
脫脂芝士……4片
( a; N, m N. N公仔箱論壇麵粉……2平湯匙! D. y2 I. p& K! }
調味：
- y4 p# ~) |. [3 l公仔箱論壇雞粉……適量
# T8 K' q4 F2 t1 n6 q7 R- ?2 \公仔箱論壇胡椒……適量
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/ }0 ]3 r4 {" T E) \+ a製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* S& e. W& w5 n2 R% n0 D
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
: W4 J& O( @/ y6 Y% K3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃5.39.217.769 t5 g% {" T; B4 O& Y, z2 e
4. 加入脫脂奶5 a" G! e- q j" E0 w1 c* u
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" g. n7 ~: }) L
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度3 c4 K2 _. g6 e- Q) C1 {
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
2 G4 u l S3 n8 d2 @$ y& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇2 T0 Q# K. P6 T1 L/ V1 }4 I
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成- N4 `) X" }, T% F0 k( y! W Q
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■大廚輝哥貼士5.39.217.768 @9 G( \9 D* D9 Q- a8 b5 [
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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# \& P* I9 I9 |. `; Q; S* K$ a公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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/ U+ i: {4 Y2 l2 W" i7 N公仔箱論壇■營養分析公仔箱論壇' `! d' x D- @' E' ] o0 g$ ~6 d
白汁雞絲火腿焗意粉
4 A9 i, S7 O% k0 `8 n公仔箱論壇自家「低脂」版 脂肪10g" ~+ N# @: G1 ]) V& z8 m% n
坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb) R2 \! c; ?2 r Q& R
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
% n% _1 y5 T) `! y$ E( O7 ~文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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