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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。+ s8 _5 C. V9 G: M7 j. l7 e1 }
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■意粉DIY公仔箱論壇. L4 J* L# C8 P9 F$ J. C* x8 i2 v
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0 V' ^- V, [) P) ~4 `; B+ s公仔箱論壇材料：公仔箱論壇/ u. b; N1 n. p* H) @) H' Q4 M0 S
' i, l# _+ t+ A! A# f5.39.217.76雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 i0 Z- a/ S; H
火腿……40g) p% y+ R4 ~8 K8 Y+ S7 O
意粉（乾）……60g O# i" o( g$ f' H
洋粒……80g
# X; D4 I: `) X罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, ?8 F8 z/ s3 b
蒜蓉……少許
# k- x+ F2 Q! Y$ E. u7 R公仔箱論壇橄欖油……5g5.39.217.760 f( \! T4 m( b7 [4 W' |+ J
脫脂奶……400ml
0 @ y+ f) R; y% b: w脫脂芝士……4片. y( x: N. P6 H' a: g# x
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) G# s3 A7 i( l" l
調味：
$ K9 h. m1 d" b8 w) E8 E0 @2 d雞粉……適量
. ?8 ?% W" X9 Z1 M$ d+ {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量
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製作方法:
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3 p/ H5 ~$ ?! f5 Y. J- u1 B! v% |公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb8 y. z2 F9 i6 Q8 A8 U
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
' m1 O) ?, Q/ Z% [6 B x; C公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
( W3 \ @- B+ u2 s$ y4. 加入脫脂奶5.39.217.760 W1 N* y2 G1 i/ E% x. m7 Z
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
: n, P4 P5 `* e* B3 X+ ?; W2 `3 ?, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" G# Z* O9 ^5 W3 }7 t" `# p4 ?
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
/ S; v7 o6 n; ]# h& Z9 y5.39.217.768. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 Q$ m; T7 g8 I R
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
; t% t2 B& [3 P- _! m4 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) l) `, N6 o9 X) _! g
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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2 O% R/ m. B, `1 Htvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇8 }' y ?" ]0 \: E- S
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■營養分析公仔箱論壇4 R% t4 U5 r/ S: Y7 g
白汁雞絲火腿焗意粉+ R" I* `: Z7 L* C2 Z' s! c) v
自家「低脂」版 脂肪10g
3 T* Q. N9 s; j& ^& s& u% f6 Ptvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g: A6 M$ d/ _+ t0 J
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
9 X& M+ b1 }$ Z5 S公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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