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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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( f/ G0 w+ t( @8 ]4 S4 d■意粉DIY5.39.217.76, P0 @! [: ^2 A3 d0 \
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) ?( V0 r2 {& C; Y" Z
' @5 D! T- ^6 o" A& c# S; O+ a" k雞胸肉（切絲）……40g7 y2 C% k- b9 D. k
火腿……40g5.39.217.76" K$ C# @5 x& a2 P# n: n
意粉（乾）……60g公仔箱論壇9 C2 ^3 ~1 d# E1 s+ B
洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ \3 @2 j& w! W0 D
罐裝蘑菇……40g5.39.217.76( O n/ K% _) G0 W; i# n
蒜蓉……少許5.39.217.76+ Z: W k; ~) u3 ^+ z
橄欖油……5g
$ q3 s' e: T; |2 Q脫脂奶……400ml; J& `! V3 _$ d. w
脫脂芝士……4片
# {5 U2 A) a- x5.39.217.76麵粉……2平湯匙
' {0 d7 ?2 b. t% U+ v調味：5.39.217.76; } |+ K; B0 H
雞粉……適量3 O5 l2 e; u: o* V3 |- Q
胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb! n! h2 s3 {' T
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製作方法:9 D3 l: S" C: V* Z
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
; a) }! j+ Z7 G. F6 p! e5.39.217.762. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb/ N! o2 a4 z; N# ]+ e
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
: }& I0 z+ H" R. c w( d; C4. 加入脫脂奶/ k; M$ x, C+ R" l r ^; C3 _
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇1 W! q! K" S2 x c3 Z) ?
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度! r* o) Z: }) G0 k
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 s" u% O, I! X! ^
8. 加入火腿及雞絲拌均
2 Q4 v3 ?' k! q, u2 U- _公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
: W4 P9 I7 @& D4 X白汁雞絲火腿焗意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" i# v2 {0 V* R1 j
自家「低脂」版 脂肪10g
% U5 H3 t/ \( f' T5.39.217.76坊間「超脂」版 脂肪28g
$ Z0 ^4 J& }2 @8 X8 V) u0 ntvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( n* E# [1 `" Q+ C
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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