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# f2 |: y: P) \% n% q$ ~; A8 ftvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIYtvb now,tvbnow,bttvb6 I$ X, M& p- {* X) I" g1 A
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材料：公仔箱論壇1 U7 j& J) k' G
/ l: K, Y, ~% `& p P1 h" C- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. M1 u( C9 ]3 _7 E* W6 B, h
火腿……40g! M% @9 {3 u, q+ Z i. }) U$ U0 `
意粉（乾）……60g
0 B) e { h: u# `1 |5.39.217.76洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, P! y: }" C) ?* {+ V' A" U
罐裝蘑菇……40g
: R! h4 f5 Z* X8 J4 e蒜蓉……少許
# }6 x; |; I# ^' K5 L橄欖油……5g- |0 n& t; {" ~0 `. [- ~ D/ r
脫脂奶……400ml( m: z' e. ]1 A0 y1 K3 \" N# e
脫脂芝士……4片
" a2 O$ D3 c1 e$ X6 {- Q, [ q麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( ?, O0 Z" W% ~" W, _- J' R `
調味：
4 [8 L5 A3 t, B" A2 @% @+ I雞粉……適量. G% A* u% L. d
胡椒……適量5.39.217.76! V4 }2 T% y, m) k% U* m$ M% c
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& U" V5 o' D9 p+ M( i$ l0 D公仔箱論壇製作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ C0 H% B) H+ x, |; p4 v
* v! y# m5 t; v& q* Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用5.39.217.76* G1 G8 u c6 i+ r; G1 V5 h. _
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
9 b' D* ?( e/ S$ l- E- R" _) D5.39.217.763. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
! b% U$ w! G) i, t g5.39.217.764. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb& S1 ?( d, N' V4 z" a; ^
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
0 o8 X, \& Z8 X8 @$ s公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
; r4 O' B/ I: A" \公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
/ M- X, y2 p0 ]5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均5.39.217.761 q" ^: v1 r2 a
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇1 v- R, o5 u/ M7 \& c& B7 B
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■大廚輝哥貼士
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# b% a S" @3 O7 A公仔箱論壇將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
. V- W0 o) I$ p' a8 h) U: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 M# f. C" ~) u6 g$ ?9 {; H3 p
0 n3 @2 Y J0 g- @/ n公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.76. p5 S6 |4 e7 ]! L/ S% X7 d \* P1 P
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■營養分析
& ?* j c3 o8 `5 G. c5.39.217.76白汁雞絲火腿焗意粉( O: U, E3 D7 N" Z$ _% }
自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: m3 k4 y! ]7 |4 ^* o
坊間「超脂」版 脂肪28g
9 {; Z9 ^7 V2 ?9 C1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
& F: T8 L( c; ` A( q3 [文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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