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; y. E) ]5 |# P7 {tvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d% J0 y; y8 L+ E- } k
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■意粉DIY
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5.39.217.76( j# u. l& S" p- v: u$ ^
材料：5.39.217.76- }5 e3 B1 h7 l7 u E+ A. w5 S
( k% }, p; y; D9 ]7 n3 n5.39.217.76雞胸肉（切絲）……40g
2 ^3 w0 p R" l2 T' n, J& ?火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( F+ `; i7 P: L) `
意粉（乾）……60g公仔箱論壇; x) k4 G: d( K; w
洋粒……80g
. I6 b% Z: d7 _) K7 n1 ~tvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g
$ a* k+ ^8 w& o5 y' h" R& P/ V |蒜蓉……少許
8 G0 M" \: P8 N _橄欖油……5g9 E! p# c# o, i1 h" m
脫脂奶……400ml
9 N9 J: a8 C: b' \8 Z# K公仔箱論壇脫脂芝士……4片5.39.217.762 G6 u. ` v- B) r( I
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 y" d" Z, E/ B5 F2 C5 s
調味：
* s! @. j6 N5 g3 R) I/ o, e8 N0 |tvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X A( {9 P8 p2 V% k5 w
胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb* p6 V1 u4 \4 [# x1 f
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製作方法:
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1 ~% l j, |( E$ {; c3 Q5.39.217.761. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
! e! z6 W; b+ K! [( S2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb) C8 g7 |* a/ z# U; R2 T& I2 a% z
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
c6 U H0 \7 v6 r R1 K& k6 u4. 加入脫脂奶公仔箱論壇3 y. Q6 I6 l0 j( D4 v* b
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
0 j2 i0 X. q( S5.39.217.766. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' o! e8 E7 Z6 w7 W
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
# H; W% e! F. f! s/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 M, p: ?' H
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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) q- } b+ F) _1 [公仔箱論壇■大廚輝哥貼士' F$ `* W+ {2 N/ J, \
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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! X0 G; l, l3 h5 B( q3 ]5.39.217.76■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, c- u2 N% R# m- X ^8 [
白汁雞絲火腿焗意粉5.39.217.76; r! X- b q8 Y. g
自家「低脂」版 脂肪10g |$ _, n* S! w+ S
坊間「超脂」版 脂肪28g5.39.217.762 O( c: ?+ K% A/ |- _& s/ ^# ]
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。5.39.217.762 f- y" c' m$ E' O
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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