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& U& P8 X2 Z% K) N3 x懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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5 }% m, x/ ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY5 v" j. C2 O' n% X ]6 i
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材料：
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雞胸肉（切絲）……40g5.39.217.76- Q/ I; V. z$ V, O8 J1 x: s
火腿……40g
& q$ m. v! V7 a) z7 n7 U意粉（乾）……60g
3 D: S( |4 {- F; r5.39.217.76洋粒……80g
# t, U2 C2 v; e t1 V7 u公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g
8 ~5 S7 p# i$ e: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許
* m/ C/ w" H |1 p5.39.217.76橄欖油……5g
5 Y$ E* n1 x; S6 J8 e- Q5 D5.39.217.76脫脂奶……400ml. h6 q7 I* h0 q' E N0 I
脫脂芝士……4片
/ B; t; M3 B# \8 W麵粉……2平湯匙( {) Z- }# D Y4 v% P9 l# r7 s4 Z0 V
調味：. ]% ^# J R; R1 S e
雞粉……適量
* I/ X5 S% S h' A# K; h0 K胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb, g B5 d# w. M2 p$ X9 T* E
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用6 \& x! }2 G! n
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
6 N9 z5 l3 x/ v N9 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% Q: b% e3 W' F
4. 加入脫脂奶
) W2 Q" y' I& d3 L& k3 @9 z, I公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
! n! i. l& a/ q! k" u公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% n' C1 R- ~8 ^8 e3 i6 U# G7 ^
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
* u/ W4 M3 X6 K& p5.39.217.768. 加入火腿及雞絲拌均
2 J* T/ F, h: v& d公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
7 d% {" Y1 q, ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I& g( m$ |4 v" {; g
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安8 c' j3 j! V; q% s. h( h4 B
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
8 `& ]& c: f: ~" s! g白汁雞絲火腿焗意粉5.39.217.761 Y B1 |2 j6 Z1 P6 h' A4 U4 f! h
自家「低脂」版 脂肪10g
& e3 Q+ c$ k7 Z坊間「超脂」版 脂肪28g! O/ p0 C c# E1 T* x0 _
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
: ~+ `: z. S% b6 n, {: c! J5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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