/ d! l- b o. v# ?5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 x" E4 `( M4 C2 y1 V! j9 t; g
+ ?& T# f* R i) c0 v4 U5.39.217.76香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。, P9 l" n' z X+ _9 I6 d
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。$ P4 g% V( A# {
8 V b F: k9 d★營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 h( u1 t( f; x0 L
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Homemade pizza（一件）tvb now,tvbnow,bttvb! N9 B) p; d+ B# e7 H
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卡路里……110kcal+ u: `0 ^/ | J# X5 k' Y8 w
公仔箱論壇1 v! b5 x1 w% {& u
脂肪…1克
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9 f, H) \+ c. L5.39.217.76纖維素…1.3克8 D! t$ y8 y! M# S; G6 d' T
公仔箱論壇4 K. F1 M# _* n
★燕麥餅底
, C; j+ z; L6 y: N. o5 C2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P V3 K7 x7 Z5 j- N5 T3 x# o材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕- H8 T3 I; f( D
3 A* I. X; n' o! X5.39.217.765.39.217.765 K/ i+ d4 c1 q( W) o
麵粉……210克# T3 H5 w1 P! a
; H8 K8 s; r. @1 ?! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母菌……3克公仔箱論壇9 F& s7 R9 d7 _4 A4 D; T
公仔箱論壇. O2 f2 D. d ^
麥糠/燕麥……30克
7 i* V0 B; V9 [) ~! B* ^! w公仔箱論壇
- a) A# n; Z+ k4 t, Q, c鹽……7.5克
) ]3 d; H( \0 ?& X* V- s2 b
! j4 w6 i; {/ v+ M d; W糖……7.5克
# s8 I4 {/ ~* P, V% itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- j1 ` U$ s7 a0 _7 ~8 N* b" j) v
橄欖油……6克
* k1 Q, U) G3 a8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
% Y4 ~$ i: {. x5.39.217.76脫脂牛奶……60毫升
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溫水……160毫升
5 ]' ]# Y2 C' d. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, L$ x F/ K" e/ t
製作﹕5.39.217.76' g5 K. V5 p! R0 V. P
. Z2 c* K) G2 [+ a6 `) I0 U/ Y5.39.217.761. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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# s4 n' g1 w* K/ ?% ]) |2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀9 q' R3 {! e* \* a
. S Z$ e5 d3 Q. O5 H* Z4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵5.39.217.76; B& E; B+ K4 b* E) H8 q# d. R
: n) a$ k4 C2 _8 {& B4 Z9 p- E) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底4 N8 Z$ ^7 d& K5 z7 F' S9 z/ b* O: w
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★批面tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 c9 l' K: N# O( W8 k2 d
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自選配料﹕
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脫脂芝士……1/2杯
- o, n( }% V4 l) z* t L2 I5.39.217.76
4 B% W% W) [: v( N( {煙三文魚……100克tvb now,tvbnow,bttvb3 T X2 p0 U+ I/ Z+ Q) G" T
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紅洋……1/2個tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 y! v) H$ M3 o
) s2 B7 Q6 Q. F( R$ r水瓜榴（capers）……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 T5 b% E5 [3 X: }! H9 o
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脫脂酸忌廉……1湯匙公仔箱論壇% a) @: X5 Y4 m. y
- ^+ M! W0 [, M: y3 ~6 R2 D公仔箱論壇製作﹕
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底, _$ Z; n) |( _. P$ C4 D
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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6 d _, L ^" C5.39.217.763. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 k- \, d! r$ R2 [" Y V
% n0 t9 f G } m( ~ w' m1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。tvb now,tvbnow,bttvb/ C h5 X; _; ~( m7 y9 q
9 b6 o9 b# Z; @1 S$ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。! s& ?+ I& Y# E9 b
2 f% l" X7 s. b7 |+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
5 X3 e6 c5 X" P+ @4 n! G& Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 k0 X3 {5 h4 j# s" q
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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