4 y3 v6 ~8 J/ I" E5 b6 u# X
 5.39.217.769 V' f, }# L y9 N# r9 ~% }
tvb now,tvbnow,bttvb J6 A/ o/ a u" q+ P, r
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。tvb now,tvbnow,bttvb7 y. m5 C% m+ Z L. V( V' @
0 k( [% R" Z! P. j: p' ?/ T4 ]公仔箱論壇自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
' r4 {3 O4 M# [6 F3 m, m5.39.217.76, P+ }+ [! n, U5 M' `0 {
★營養分析& l9 K- {4 Q; y# v8 I, |$ U" |; P
) P$ I4 e/ z+ j7 @0 f; O8 f1 P8 P5.39.217.76Homemade pizza（一件）
3 w& {; k$ |: f- j) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j6 g% \9 P; J0 K, c8 J' k" V公仔箱論壇卡路里……110kcal
: j, H t& Z" ^* w7 Y `% q5.39.217.76
# V3 S1 V& l7 d0 mtvb now,tvbnow,bttvb脂肪…1克
& ^& Q5 l. q8 i( B* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M' [5 V! d E! U/ O纖維素…1.3克
, q0 C" E: H8 K# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J: K! l* D" E! w★燕麥餅底公仔箱論壇4 U: d+ p/ e" S5 w: e
1 A$ X% O/ [( s2 Z6 p. u5.39.217.76材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕0 D2 f* A0 b. h9 o0 U
1 X) k: U# k+ Z- x* t* H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% r& q3 z& }! T3 R' O
麵粉……210克
% V, m7 N1 _" Q$ L2 [/ D& S5 l5.39.217.76公仔箱論壇# u" j$ c2 d9 w4 C$ k5 a
酵母菌……3克
4 e3 I3 u" d; Y& ]' F7 l* C公仔箱論壇
! a7 x+ o0 b) L y% X! d麥糠/燕麥……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% G; L8 ~% S4 |' h! v5 E
' i4 q( ^. |+ u' g! ?1 L5.39.217.76鹽……7.5克5 U2 y1 k7 T+ b
. H1 X$ r- J) Z+ ^9 e5.39.217.76糖……7.5克
: m! f- |( {! P# n7 @# q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u b' D3 ]) Y, w. K
橄欖油……6克
9 K9 @2 k/ r0 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 f+ o/ x& K3 K. _+ I. a: x
脫脂牛奶……60毫升
% J$ K; `, K; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& G' w0 u* A4 M! L
溫水……160毫升
4 ?8 p1 I8 t: x
/ y9 f+ t) T" ?, q! `製作﹕
( e+ J# O u5 [ |3 l* @) Utvb now,tvbnow,bttvb7 n4 K( t V5 g5 z
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
/ N7 E7 O* {+ B0 X; i( ?
0 ?+ a& I0 s( ^1 ^* ]2 B3 N2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
, x; M% A5 ]! U& M" I7 H
( n& D3 J: N) Y. I; M! F' G公仔箱論壇3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
8 z& Q: Q+ @) ] T6 A公仔箱論壇9 e# x, a4 k9 `, i6 Q
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰, c- v! r6 e# c3 U' a0 Z
公仔箱論壇% w# y. S' l' _1 V* p3 B0 }
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
: `+ ?: G1 O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. u) |( E$ e9 D( L# i
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
' c' p% `2 P- f3 l- v+ W3 n
8 H9 e5 m- F6 G/ ] I0 ^★批面
# P* i! F' G# v$ f
+ W8 X2 s2 V( W D2 q' n L. @自選配料﹕5.39.217.76& \2 Q" B' h4 l
- U! P) L! {& {& ^) g4 f* G公仔箱論壇脫脂芝士……1/2杯公仔箱論壇3 u; g: y0 |' Y, M1 E
公仔箱論壇, S2 m* d1 f( U/ r1 z. |
煙三文魚……100克
. R! y0 G$ g f' j* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I7 ~- F- P9 f& J c# Itvb now,tvbnow,bttvb紅洋……1/2個
9 L; ` e: ]6 B; S5 ]3 x0 ptvb now,tvbnow,bttvb
, F j/ [9 W# J6 l8 I; C" Q5.39.217.76水瓜榴（capers）……1湯匙
2 L9 Q" ^; O+ o% ~) e5.39.217.76
; W- m; |/ q. s: T& _) ~# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂酸忌廉……1湯匙
$ k( Y* l* a% S; v! q* k ?! y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- m: a9 m- {# t; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕6 Q k1 \" Y+ b$ i) X3 v4 h8 K
# s9 T- F( \7 P. k. G: O1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底 L- C( x- j& }4 @ R2 A
1 o- W; v1 k/ {2 e- v- o. p9 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 G: q9 C7 v6 k& O- _+ L6 V
5 V7 z7 N# z) |
3. 進食前加入低脂酸忌廉公仔箱論壇; X7 C: Y0 Y9 A l# ?
8 M7 L/ r* o9 g" F' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士) @3 \, N+ W) R* G1 k, M5 Z
9 P/ C$ _, {5 C0 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。5.39.217.76% B/ D* K3 y1 p
4 |. G4 V8 O3 K5.39.217.762. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。: S6 }5 e4 J8 `% E
' w q1 m ^: S! `7 ~. t. _文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
6 F0 D+ |7 C; c- o: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^5 D+ d' N8 Z! Y& Y! `# u7 xtvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 