. e- `3 C; Y. t: }2 z3 O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ M5 L0 a' M5 I% K; E香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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" }5 T7 t$ p `9 t( Y, Y自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q% ]- W2 d9 s, b0 r4 O$ z, s
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★營養分析公仔箱論壇 X8 E- C: v# q/ }+ \0 K g
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Homemade pizza（一件）
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卡路里……110kcal
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3 p( G; `7 [! c: V" j4 L+ ?$ s& S# \, j脂肪…1克公仔箱論壇8 `. K) ?: l0 r& |- X
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纖維素…1.3克
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1 W* a: {1 }$ N★燕麥餅底tvb now,tvbnow,bttvb& [( J7 ?* s+ Q6 @ E
! }( z7 i9 K5 O6 l- @. S5.39.217.76材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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5 v$ M' V/ J4 y+ P1 {7 ]8 M8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D! @" w2 ?$ J8 d0 j9 F麵粉……210克公仔箱論壇3 r0 @& [7 G# U7 ]- X
: g4 j M; k7 R( C6 g公仔箱論壇酵母菌……3克
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2 L [' Z% H8 d$ T* {麥糠/燕麥……30克公仔箱論壇: k8 y2 `. Y# k, u; x, E) j% u* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g u; v2 a o* `. {( {0 X3 W
鹽……7.5克
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糖……7.5克5.39.217.76* y {8 ^7 ` z5 f9 e9 k( x- W" M
# ]+ b: g2 m2 R5 B- I$ c8 ~公仔箱論壇橄欖油……6克公仔箱論壇) |/ s4 H- G: j m6 l# D2 J
1 S ]6 G$ C( h2 `4 m: t$ U脫脂牛奶……60毫升
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溫水……160毫升
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製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 d: T( v$ p. A
6 A1 y" [% r! f# m9 X; |; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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" Y- k$ s8 ?4 j2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中公仔箱論壇/ J+ z8 V% o0 h# M' W _1 A
2 d+ E' F/ v' Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
$ @, D0 [& i9 @: `3 {" `/ J" e6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 W, a2 I3 d6 B! l$ y
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵5.39.217.76- h0 F- X) W; ?; J6 f
5.39.217.76 d0 q5 ]% C" h7 ~" B. R
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底tvb now,tvbnow,bttvb* Q M* `. ^8 ~ }% E# x- b9 e
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★批面
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自選配料﹕
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脫脂芝士……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 i; o( ~! \/ w
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煙三文魚……100克
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* U0 k7 {, `9 G) l3 t! a; [tvb now,tvbnow,bttvb紅洋……1/2個tvb now,tvbnow,bttvb% |/ a5 F, X3 O- l. a% B
0 P( A0 ~& o& ~) y) A( Q5 G, f1 S$ d公仔箱論壇水瓜榴（capers）……1湯匙
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, r1 F ]! S& w, F5 _4 D公仔箱論壇脫脂酸忌廉……1湯匙- Z, ^; a# m ^' w
* i( P ~* c! d+ u: V8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底公仔箱論壇9 c4 c% ~( ]: v& ?
) ]* E, ~ y. U+ o2 |" v% N2 x2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% F/ y7 P @; X! V- ~' ?
1 E7 O1 _" W( g) T; ktvb now,tvbnow,bttvb3. 進食前加入低脂酸忌廉5.39.217.76% [" Q$ ]: d& g5 @1 G; C( {/ E1 ^
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■大廚輝哥貼士
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% A o" T2 K: O公仔箱論壇1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。5.39.217.764 S4 T: Q6 g" p& Z; W2 i
7 m, e/ {: J8 k+ }5.39.217.762. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。8 c" f {9 {4 U, N5 k
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. [# v6 v- k
: N" N# V' `' [ H8 w資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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