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甜品是減肥人士的頭號敵人，這話一點都不假。一杯240毫升朱古力慕絲，脂肪高達26克，比一個巨無霸漢堡的脂肪含量更高上2克。
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營養師設計的朱古力慕絲，改用脫脂奶和低脂乳酪，取代常用的牛奶和乳酪，保留花奶，以保持豐腴口感，但熱量和脂肪即時激減，再配以薄荷奶凍，透心涼。
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! {, @, B* t+ U; o3 z) s公仔箱論壇■低脂薄荷奶凍朱古力慕絲（3人份）公仔箱論壇" J3 b- F# T$ r1 P' m
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薄荷奶凍材料：4 b7 \" q* }1 }3 F" S$ \; ]* p
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脫脂奶……120毫升
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薄荷葉……4片, I! K' D3 W' y' V) o+ ^
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白糖……20克公仔箱論壇1 F0 x) D9 N: c+ c8 n" c$ ?
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. R3 t% W* q% p/ v4 z- i2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 p/ u7 K& H3 F
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朱古力慕絲材料：
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& v7 t2 ^0 M' s5.39.217.76熱水……240毫升
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6 P8 J% u, R/ ^2 p! s- h可可粉……6湯匙" P- ^7 a/ h; r. |8 D
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脫脂奶……240毫升
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原味低脂乳酪……100毫升1 H' L" q. u4 I7 \
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# ~# p: r5 Z7 z5.39.217.76花奶……100毫升( t( w- ]. w; T
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魚膠粉……1湯匙
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1 ]4 V8 j- u2 o$ w" K5.39.217.76白糖……4湯匙公仔箱論壇+ S- a3 k. s' L+ t- l' n' o% z
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) U$ A5 M7 {0 B0 `$ i; M0 _薄荷奶凍做法﹕0 F8 j. A% t# M" C9 E6 ?0 V: e
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（1）用手撕碎薄荷葉，放入煮熱的脫脂奶中，再加魚膠粉及糖拌勻，倒入鐵盤待涼，放入雪櫃冷藏3至4小時5.39.217.76" j: A. y, _- W8 ]7 I/ q4 x
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（2）將奶凍取出，切成1吋×1吋方塊公仔箱論壇9 l5 M. }5 U& ]+ G" Y$ ^
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朱古力慕絲做法﹕4 q( t6 \$ M+ z' p) o, w
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# q% k- u4 u* J5 ^( M! @2 ?tvb now,tvbnow,bttvb（1）將魚膠粉溶入熱水，再加入脫脂奶、可可粉和糖拌勻+ P& x$ y, K$ a
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$ {7 u! b, m' Z. g5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將「1」冷藏至凝固，加入花奶及原味低脂乳酪，用攪拌機打至滑身9 ]7 T! g1 e r* |2 _0 U2 x2 `2 E
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（3）把「2」注入杯中，再加入薄荷奶凍即成
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營養比併：
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4 h3 o' W% g. |4 a. f7 U/ }tvb now,tvbnow,bttvb‧自製薄荷奶凍朱古力慕絲 脂肪6.6g 熱量296kcal
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‧坊間朱古力慕絲 脂肪 26g 熱量 355kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: g+ u# M; {! K6 [
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% u7 T0 d( L. J. d5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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+ E$ o2 H4 D5 `1 X" p, }# X* J5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-17 02:47 PM
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