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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。公仔箱論壇3 B H4 v; T4 Z8 E
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■低脂乳酪雪糕
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升公仔箱論壇& d( _" ^5 X: V1 i5 o3 h7 w- N
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糖粉……4湯匙5.39.217.765 l1 q& T. _6 Z* h
$ p9 q4 J8 L8 |" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q K" M3 H. J4 j- q0 k, m
雲呢拿精華……數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 L6 b1 t f7 e9 u
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0 k9 Q# d2 X O& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨粒……3湯匙
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）5.39.217.760 d) P6 p( G" s0 v: E+ W0 c
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- ]2 J/ x6 N( n3 |
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿: O4 O. v' K& _7 s& d6 W4 {4 j
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ B7 y3 Y- l* W- A" T0 n# ?9 N
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營養比併（約4球）：tvb now,tvbnow,bttvb5 I. y' p- S5 O6 o8 D! A6 |) F
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．自家「低」脂版 脂肪8.44gtvb now,tvbnow,bttvb6 r4 p8 m! z( l, v+ Y' z& T( x# D% `
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, t* b' ]+ @) o, r7 P/ p5 g5.39.217.76．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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; k7 ]) M) `+ `3 O& u5.39.217.76生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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6 v! ~2 ^, c& W: \0 E公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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