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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕+ U' a. |) d1 H- e$ x9 ?
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升5.39.217.76( k* L q7 r4 F
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糖粉……4湯匙公仔箱論壇# j( |9 N- A6 |
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- _" D( z Z$ P, F0 P) Ztvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精華……數滴) ?0 ?. C3 ?# Z5 Q+ F$ z! \6 C' O% X
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士多啤梨粒……3湯匙
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）公仔箱論壇' Z& Z- ~# I' C$ {; X9 X# a5 x
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8 K; N0 ^' o0 R& H% |2 d" J) s: W做法：
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. ?$ ~) _. X( }0 W% F" @, D（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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營養比併（約4球）：
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8 g0 a* n) k0 L: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．自家「低」脂版 脂肪8.44gtvb now,tvbnow,bttvb9 Q6 i% W# {4 \
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25gtvb now,tvbnow,bttvb. w+ }# t8 m* m3 b6 Z2 T- @) u. s
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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0 J5 _- r9 Y0 S5 {, ~生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.760 D q3 C; F6 b
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: [' |" b7 J
# O8 I3 ^0 u" }4 N- O$ h4 C公仔箱論壇文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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