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2 [ T. z: ` k9 q) M- C5.39.217.76愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb. M. N; s0 `: _3 z. h1 ]
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芝士餅DIY
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7 r+ B3 O1 b @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! [) U% I$ U$ G/ E5.39.217.76材料：
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& H! X1 \0 a2 v6 c$ J+ N5.39.217.76消化餅乾碎……1.5至2中碗5.39.217.76; E. Y) y: a7 s. v" M* L( q3 u. R
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牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 l: A; n/ i
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" c% _) @1 c4 m6 B0 H! u& c' [2 O4 rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯3 s$ Q" \( u8 k5 x
9 H" g: t9 K8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. A5 H9 L" L8 u/ x
低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. D2 A1 G0 |/ f0 G$ K2 J
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低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.76, h' N/ s+ n0 x# e9 M
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- W- N% t" r8 Q1 @0 I) t( X魚膠粉……18克
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) X7 m3 |3 R5 T3 q; s1 F5.39.217.76水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇' t2 G) J& b! \
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" c' C6 b5 u! j4 `) ~公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐tvb now,tvbnow,bttvb' A8 Y0 o2 Y$ q9 _. `
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製作方法：) c! m1 a1 s" N: K* S: P
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& E2 S' u" m7 S1 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb, A* S4 C9 C6 I8 K, R( f) h/ i- r3 G
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: ]* m3 j, C% M5 k( A7 q2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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1 ]0 A2 S% R( I2 k# P7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.76 I. U4 H& U( m1 A5 s6 f
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: i0 s6 A: B2 N a- o1 I公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
3 u' E: e1 b4 m/ b4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. `: y. N( J' ~■大廚輝哥貼士
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8 k/ c/ K6 F: {! \7 Z, A4 }想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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`3 P4 p4 H" D- g文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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