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) n6 n9 U) h7 h4 j. p2 `5 Y$ V愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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3 Y( \5 }. |4 k' L材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P1 X( S r8 c1 [1 ^
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牛油……30克6 R C( z6 Z; u8 o$ N- t6 U
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糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇7 K$ f. o2 N" _4 j" U7 `1 K: t
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克# W7 x- n9 s' S t n3 {
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9 \1 p! }7 Q. m* E公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb' D4 S" [6 a* X6 z2 @6 a
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.760 c6 I6 K3 `' |# b1 T6 z
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$ i* s* N4 j2 E# K5.39.217.763. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb# B4 ~8 p9 u2 E/ D) y$ Z+ R
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$ _& D/ P5 ]- Y$ \' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士公仔箱論壇: b2 M f& c( q' ]9 s
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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* `$ o& ^( a$ L+ j+ C/ H' |9 Y$ U( G資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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