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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.76- f+ I6 L) o% F5 l( ~
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0 l, \. u/ o; T9 K; m芝士餅DIY
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗8 u( R$ O; z! d* P9 f$ {
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7 x" ]- g$ R: p1 K+ m7 t公仔箱論壇牛油……30克5.39.217.76# o4 e i; S8 [: q$ C5 V7 J3 |. p4 k+ Z
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7 l' e6 v% A# ]6 M糖粉（casting sugar）……1/4杯+ ~ p& {/ M6 K& d) [4 U% N( [
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低脂忌廉芝士……110克3 b6 s" Q% K5 r% r( l( |
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0 o8 r0 ^7 X5 @5 c4 o1 w3 y低脂低糖原味乳酪……110克
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# [: [3 m; B1 b) X5 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" [' ~! o. [+ u
魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升% u1 b+ y4 \* q1 G
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇$ j* v6 |" U* B# e
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製作方法：
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; \$ e) N& F9 [0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。5.39.217.76; d9 ?. ^+ ^7 _3 L- E4 C: |
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7 m; _+ ?# G; c' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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/ V5 U1 c4 B8 B■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r F. _ I& X8 n( O' D: N8 E# V
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇/ T- `' M$ y0 A& N7 e7 ?4 L A
7 L3 ~& u$ i$ b' e3 m: x, C* T3 z" u% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `% `6 A& X4 _5 otvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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