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$ R) F) b: s. j! l4 c公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。 e+ }; p% C7 u9 G) M
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芝士餅DIY
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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( M* a4 S. J j+ s牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 n# f3 V4 K3 B0 w
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低脂忌廉芝士……110克5.39.217.76, [; O, I ^0 @: S7 T
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低脂低糖原味乳酪……110克8 \8 `' j8 }; E1 G5 ~, X
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: b, }/ t% P9 C6 v- |魚膠粉……18克公仔箱論壇2 U3 j# W* F" e
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升$ E: w u4 j1 O2 D& l
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- ?2 {$ z: u \" m- l' O Q公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐/ O4 b3 e3 H6 T3 v" A
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製作方法：
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* ^. ?7 r; m1 F: X5 I. M) w3 \公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。0 M; `; F% Q) Z0 F6 ?. j" S
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$ U5 [( l8 f0 ~0 ^0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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1 a( V' l( l# G! \4 ]1 r; u公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, n3 l- D u# e
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% p# N9 A& S' z5 x: O0 |0 q, u公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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2 J( ?' h( g/ T9 n" l" a0 Z0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y+ ?" E4 N/ f9 xtvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士1 T {* D" y6 S% X: v
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇# T7 `2 X- S$ l, k
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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