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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.76; f4 K$ ^; k! l2 G
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3 r0 c" G) d) i6 e芝士餅DIY
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2 A9 X5 A% g8 S1 \" J; X5.39.217.76材料：' e' g+ _2 ^: N- ?3 R
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消化餅乾碎……1.5至2中碗1 K& \$ G7 @* R( t/ F$ H% H
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5 [4 L- c# ^) e& J4 c+ S: s# g* h牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ G. C* d J* J& h9 Q/ n
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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, Z' S$ y: O" A公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克5.39.217.768 S# Z g9 D- d6 n; U y2 q
2 B( b5 F* J3 I& I" D7 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: Y7 t3 \. U! J9 W, l. [& x1 Y
低脂低糖原味乳酪……110克
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# W$ h# C. N. N8 ^2 u公仔箱論壇魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb% k; x8 L" {9 X& C5 J) U
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" ?9 ^8 ^6 I& N0 z4 ?4 [水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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" a- a- b5 f3 K1 N) N製作方法：
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& J, s- S# g# @5 k* C5 Q" j6 \9 ~公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
. u7 \1 n, S. L" ~* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- \8 q: g9 ^- E& f; L$ utvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) j% m% h4 Q- D! ?; |
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。( C0 O7 _- p8 X- s/ p d
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■自製cheesecake可選高纖餅底公仔箱論壇0 @- v5 ~5 w0 b5 R1 S' u0 o
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% Q; Z# k: f: x; N' atvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士- t0 z, ~2 a. m& B% z
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8 \, i% [- S2 t/ l2 Z5.39.217.76想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘5.39.217.76: i+ P/ F% i% w4 Z! K8 `2 h% z! `$ E
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5 l0 N, r8 C5 ^6 b }資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb* ]. |: y+ ^+ G. P W: W* d
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7 `# p, k* z F" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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