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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。5.39.217.762 ?- E0 d0 f$ h" D m
5 ^4 X* O) x. l H" f+ t0 d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ T4 a* {6 Y
芝士餅DIY. n9 N) `, s1 z2 C6 [8 c
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1 g9 m, o/ @+ {6 f8 N3 f% q1 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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% F, d# G6 M" s消化餅乾碎……1.5至2中碗
; i, y' j& M5 M. s4 H! L& F+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {* h( `3 D, Q: n. i
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牛油……30克( O& c3 V1 O: O6 s8 g! k/ e
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: `4 b: n& A% R1 W糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇. Y9 X( }; r3 C. Z& B
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低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb8 i% F+ z; Y+ t
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. ^6 K/ _1 l8 |: B9 [5.39.217.76魚膠粉……18克# e4 E) d% w2 [* Q
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. S- w8 D$ l; _( Y1 w/ u( l3 h
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製作方法：7 Z+ u3 \: m/ g* ?- `! T
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1 b" I; i2 c3 U% v2 {, j! n6 otvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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: s9 z& J8 i6 k$ J: \2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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* d8 I' P1 G" W2 Q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。8 O8 B% w+ {/ G! w% U+ k
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' V) Y1 |* q: p" z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底
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3 ^# d6 E& Z. H8 z* t0 Otvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ _6 ?1 j; m0 d
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4 _) X) h6 c4 ?& K■大廚輝哥貼士8 H4 {4 ]* J3 K- }
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; o% ^/ H3 i3 R8 C* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘, U6 P) u0 z8 H* Z, p+ k
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 J" t3 [3 L6 C, J* Q8 E3 M/ g
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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