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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb4 P a: `5 a1 C, V+ B2 I4 b6 ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! b% F; j$ @$ Y7 O" `% Y0 Q& z7 d
材料：2 K+ v& K) |4 ?9 x5 l+ I2 z
公仔箱論壇9 T! h l/ H x+ o) l7 L0 A
) G2 p3 n5 r; U# u ]% `+ L( s消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! q( }# o8 C# i
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; {! t4 q/ ]8 ?' N; _( y4 E$ D4 a! m5.39.217.76牛油……30克2 T, K) J+ t+ g8 q2 L, }
k, R3 B9 q3 i5 A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# |: I7 x; b4 w5 e8 `
糖粉（casting sugar）……1/4杯4 S: J7 y) s# t# _$ r8 E7 Q$ _8 H
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3 g' v0 L" s% Y) {8 Qtvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克
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+ ?/ I+ Q9 }: g2 ztvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克4 K3 p; x. D0 Q
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* _- [4 G8 V+ Y* M公仔箱論壇魚膠粉……18克5.39.217.76) U/ J' q' f2 E6 J2 K
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇1 P# D' n# _9 o$ q/ a( [
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0 s5 K9 d$ N/ ]2 z# g: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇5 _9 l: o' H3 m$ H1 H
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製作方法：2 Y+ G# H- _$ ]2 W/ U, T
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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- r/ D" W8 }8 |公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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! r' N+ l9 `* C* `# Y4 b$ f餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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1 u" W, v9 t/ g4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士公仔箱論壇- r2 b8 @6 r) A( U
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F9 X) P U% ]. Q
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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