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1 |3 n6 b+ F: G( ~6 V( U2 i5.39.217.76愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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. ?- _) i" ? k4 K( C' Ltvb now,tvbnow,bttvb芝士餅DIY公仔箱論壇6 ~# ~) @4 W! E
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- i) I7 i2 h( R9 `: j, f- d& H+ a5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J5 K7 Q- W8 T1 [5.39.217.76材料：
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, B; m' G$ q3 v& n4 m公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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$ Y0 e& A- W5 t( k( J! l O/ k糖粉（casting sugar）……1/4杯
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7 m2 i7 u2 x3 r& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |$ C" _+ q4 t0 T% s# }低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W8 F3 G4 v- ?3 E! `: T+ q
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}( s7 f" @- d% \- ^7 e& X1 b5.39.217.76低脂低糖原味乳酪……110克
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' I0 P$ W( x6 q% y2 U8 Y1 z魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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# S& L n* ]: Y4 z6 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: K2 i; T* j# Y S0 j( T5 C
罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.762 {3 `- s6 n! q& F
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' L3 r+ B1 z( R6 a6 A& T$ }/ K% {tvb now,tvbnow,bttvb製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb" ?/ h: k- Y- J9 f+ h* _6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% s: _& N! C C( \
4 F6 Z1 `0 |1 D: N公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb: C9 g6 X" b) H: W$ _1 W
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6 N7 ~( G5 s4 N0 B5 P! p9 P5.39.217.762. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* r) E$ n) ]; G+ u1 F- L" P/ |) h
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! s/ v' Z/ T. R4 C) w公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底5 B) J7 n/ x/ e9 {1 p n: r7 W& y
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$ R1 J$ Q7 j! U* i4 N2 \6 l! ^5 ~tvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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: o' m1 L( S+ d2 ~% ^0 z" m# F■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝! ^+ l6 T- r+ D. a( x# o
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: p3 d: d" u( x o. N2 V! D8 e1 j" Y0 ltvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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