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' o1 f% J7 S5 L# a2 I" c愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) \; }. ?" \: a# N v9 i
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% I7 n+ f7 l, F2 U1 f5.39.217.76芝士餅DIY
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9 C ?* s2 V; x, i材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克公仔箱論壇5 |# S. i! k* z3 k+ f
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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- d- Z' s" P" Z/ ]. n- _公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 H9 `# q$ v9 R
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1 o) d0 l: n6 E% \% B% [公仔箱論壇低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.76$ A: V$ p. }* o" a; P) m$ |" I
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3 G9 w$ m% ~' k+ B魚膠粉……18克5.39.217.769 D8 ]" I/ j* S: J
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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( ^+ s0 X3 d, M) v3 b; K+ R7 ]5.39.217.76罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐0 m* @4 w* h' |- v- G. H, K
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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, M0 u, d, p5 Z6 t c/ c3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。0 ]7 N9 [; N, k, F4 i
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■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.768 K+ Q8 R0 Q; g" a7 @, e! e$ y5 }
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士5.39.217.76( z+ g/ Z6 D+ |- \( ^% W
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- P" ~ l8 |& M5.39.217.76想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( c: @7 G y/ t' I2 M
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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