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+ Q; X. O& f/ n# v& R- ]' [/ htvb now,tvbnow,bttvb愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- m5 Z; t1 x2 F# p. q2 U6 _( z4 ~' u$ a
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7 L: o2 v6 d8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIY% g2 ]; Z- n* w F" ~8 Z
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% L) k7 b$ z0 H- ~材料：公仔箱論壇& |+ Y) v! T Y- Q1 S8 K
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7 S# I/ P( v0 ?; R% w: A3 \5 G$ K, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗
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! `" V5 `( _6 B8 ?+ U% a3 W( _tvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克公仔箱論壇! ^9 n& e/ G% U) ^$ b' p% I2 f
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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' L' F& u" D+ W) ?! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克5 V3 Z+ R+ _; x" |
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1 k! T. d m4 l. C低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇3 O5 z8 L" S+ [) {
1 w+ ?( S- ?7 b9 r( `( g' h9 c$ X) qtvb now,tvbnow,bttvb; I) t( h% F' H* P* U
魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb. U! e+ W/ K" H# d' W8 ~8 `& v
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) d3 C" Q0 h* [- L5.39.217.76水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 \8 k; r! V5 {
. H8 f. L' G4 n. M ~. l6 T7 M, J公仔箱論壇5.39.217.76' u4 S( W' u! D3 n
罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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1 B; h) U' \! R+ p& x公仔箱論壇製作方法：
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. p. ~0 V" ]& G: ]" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" t4 N$ L" k& K1 V/ u
1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb( I. x: v1 S8 l
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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# \) A% j$ d% q7 T( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。5.39.217.76; Q9 ~ N4 i3 p+ V9 d
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# \, t0 w1 L7 ` V/ k4 S& t■自製cheesecake可選高纖餅底
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6 l& {" A9 a! L. f0 E5 p6 M! \3 q6 L公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。# m6 s5 k$ _# Z* Q& q
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E; w! `5 z2 k1 _■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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# }9 }" v. e9 X# D6 t文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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