簡介： 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。
- m' H* F9 k- j0 C& _& y) o( L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% `0 d, z% Z/ u* j9 ]: D2 H
) r8 V& D! k$ S( e8 H9 N5 u材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' U3 o% v: Q3 d
大蝦肉----8兩
3 G! w! P4 l( N6 l$ X7 qbig prawn meat 8 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C0 L5 ]' M( z% z) Q+ }( n
布包豆腐----兩件
' T) n& X5 t8 B# }! Z# p( m5 V) o- @5.39.217.76cloth wrapped beancurd 2公仔箱論壇' b4 ~: u5 f: \ I$ F; R) L; o
毛豆肉----2兩
5 F: v- n" x8 B5 D& | Speeled green peas 2taels* H5 ~) M2 v/ @5 W
指天椒----兩隻
& T6 P; R. q. w' V, Q5.39.217.76small hot chili 2
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# P9 f9 B: o8 Q5 x7 G8 i公仔箱論壇7 Q7 B1 k6 g' M' e4 e, _9 ^
製法：
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( N8 i2 j$ q* ^* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ^! w- p0 y+ b8 o& Y
Slice open back of prawns and remove intestines. Rinse and drain. Cut each piece of beancurd into 18 small pieces. Scald briefly in boiling water and drain. Cook peas in boiling water for 3 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& c& R9 z1 v+ [2 r6 P
% r! Z% X1 `/ T8 n wtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
$ R6 l$ [/ {) V) i- ]$ b: }% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Heat up wok. Add oil, broad bean paste, XO sauce and 1/2 bowl clear stock. Bring to boil. Add beancurd, peas and salt. Cook briefly.
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: L2 r0 |. u; m/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。3 t: O0 |$ r' x5 E2 p2 F
Add prawns. Stir-fry till just done. Add chili. Blend in cornflour thinkening. Transfer to plate. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb' H) [; e5 k# w' k' a
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" c P6 f# u* d2 L9 o2 t5.39.217.76調味：
* P9 N8 X- ?) y5.39.217.76生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許5.39.217.760 K: E- R% p' j
oil, broad bean paste, XO sauce, clear stock, salt, cornflour thickening little/e |
發表於 2008-2-29 02:20 PM
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