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材料：5.39.217.76, w' Q; c* Q/ q
牛油 60 克6 w. a" N! N; m3 Q
低筋麵粉 80 克, m6 ^/ M6 l/ d* U; r0 T0 n! b
淡奶 / 牛奶 80 毫升
: n* \; g/ P% O% a8 c0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6 隻公仔箱論壇1 m1 g$ f0 K+ Q' @4 d0 e- S5 |8 {
砂糖 90 克
" T9 N$ m* D% s公仔箱論壇長方型焗盆 13.5" x 9.5"
4 @1 o6 `# z' ]9 `" f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* V7 L6 x; ]/ G; |4 \
草莓忌廉材料：公仔箱論壇% P) ` a) \) d; {; w' Z- C
牛油 50 克
; P9 v( y; i5 S9 E$ t% Z糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)tvb now,tvbnow,bttvb6 S1 a. B% V* p7 Y. k
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
9 _9 ], e4 I# j0 @9 p. Q( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D. O9 B* L% T. s3 W做法：
! [+ c- h/ R$ m- Y4 }公仔箱論壇: b( P* _; f7 F. G
. p* b$ k7 R. l* g. F5 m5.39.217.761. 預熱焗爐 160 C / 320 F
+ ?/ X, j8 z& o+ G1 B; G& H2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
6 o& y ~& b* j公仔箱論壇3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
7 I+ \. @" m7 a1 L6 X6 N6 f5.39.217.764. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻公仔箱論壇4 G6 [7 E9 x; _
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
; \ m- X7 l2 a1 V7 n$ ^公仔箱論壇6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
" T7 l0 R0 X, m$ l9 v5.39.217.767. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼5.39.217.76) J$ g Z3 `, N' w
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻公仔箱論壇$ d1 l4 B! }7 \+ \ \3 M! [5 }: K
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
# E) P" _6 C1 p4 k7 ~5 r5.39.217.7610. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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