) ~( v f! F- s/ X) h- R7 O+ |材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ F& P2 n# [: c* H2 W
牛油 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o' D3 Z. A- _, E* I& \
低筋麵粉 80 克
7 k4 u- U. U6 Q& m, ctvb now,tvbnow,bttvb淡奶 / 牛奶 80 毫升公仔箱論壇8 f% }$ Y8 l K; B" f2 e3 V
雞蛋 6 隻
# Y( n0 M8 ]7 X砂糖 90 克
8 t0 c+ M" D/ r5.39.217.76長方型焗盆 13.5" x 9.5"
* {8 p$ W. x- e% ^公仔箱論壇
) o1 h9 g) ?4 E# o; n, N草莓忌廉材料：5.39.217.761 B0 i: r+ d6 C
牛油 50 克
2 @* M$ a, }/ W a* C) l' V糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)5.39.217.765 P) t% a/ Y4 u7 R1 v
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)tvb now,tvbnow,bttvb3 d. M. g C+ g$ @% q$ Q
2 f' f/ [) T0 u3 K: F! D9 n$ btvb now,tvbnow,bttvb做法：4 k, j' ~6 S2 ^. |# K
8 x7 f3 B9 E" x4 j5 V
: N3 |$ n0 g) G0 x1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
" _& z4 O" Y9 G0 v' d* t0 ?2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
- _" _( F- a: {, @, R. ]3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可5 g( Z2 `$ [9 k- f0 z$ B; @
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻5.39.217.76: m4 w9 r/ ]- Z- l
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出* O* Y" t9 b/ b1 B& E1 i
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
3 }2 d9 h- R* H0 i p% G公仔箱論壇7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼5.39.217.762 f0 W9 P$ W+ B9 ^" `; j
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻5.39.217.76, m2 h! e# O; e$ a
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
' k8 S( c- Q) h% r! w( Z10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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