 ; c: E) l$ |6 v6 }; c' S
材料：" s# u1 p+ p' T
牛油 60 克
$ n# |+ ]" E- I: w: \; Y* z5.39.217.76低筋麵粉 80 克
. [7 e7 k! \% F8 Y/ E淡奶 / 牛奶 80 毫升
# d8 Y8 `: K5 _2 k9 z( u雞蛋 6 隻5.39.217.76) \+ Q( M" x3 B2 a1 B2 g) g
砂糖 90 克tvb now,tvbnow,bttvb' m9 `6 Z+ y# S
長方型焗盆 13.5" x 9.5"公仔箱論壇% |: W" G; M5 m7 B, i' F3 O
公仔箱論壇6 N2 A: M+ P4 S! }! u, T6 W, ^6 m
草莓忌廉材料：5.39.217.76* Y' i" U% [/ h5 |0 N5 W) z# S
牛油 50 克
% F8 }4 d/ |! Stvb now,tvbnow,bttvb糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)+ F% x& _9 I2 A6 X
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入); x j; A- @+ U* J" m; K
- M( h/ |3 _5 ~4 f8 |: ?公仔箱論壇做法：7 U2 a- I- g2 o/ i1 i
' c6 d! l# [" {" E5.39.217.76
! N F% u8 P) g! I1 z \1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
" z' l$ W5 {' _ ^2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用& H+ N% c; y" _' R, ~
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可8 n; b* N2 W+ ]: Q: V0 [
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
! c* T4 X/ v5 t) Y2 s% V公仔箱論壇5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出5.39.217.76& w! r5 @! [/ M7 H; p5 l9 G. U
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色! w) h% V: K/ V" q
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
9 Q/ Q; [! K/ ~* S. o$ U5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
5 f1 ]% `/ V; j1 wtvb now,tvbnow,bttvb9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
$ t# S2 P' n/ ltvb now,tvbnow,bttvb10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
| 
