近來食品安全風波鬧得沸沸揚揚，每隔幾天又會出現某個食品抽驗不合格、或是含有害物質的新聞，使得人心惶惶。美國《TIME》雜誌網站批露2013年最引人注目的健康醫藥新聞，莫過於哈佛食品法律和政策中心的一份報告，直指民眾普遍對於食物保存期限的迷思；另外一個迷思則是維他命對於身體健康的影響，事實上可能並沒有想像中的好。# m0 e6 ~0 b% s, n( w/ X6 R( s8 v
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維他命無法預防癌症
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. G; V$ x3 Q0 O1 ]$ ~! I" n補充維他命真的就可以保健康嗎？美國人每年在維他命與營養補給錠上的花費可以高達120億美金，然而美國預防服務工作組（U.S. Preventive Services Task Force）報告指出，2005年7月美國醫學會期刊刊登美國哈佛大學的一項長達10年的研究報告（1992~2004）發現，B-胡蘿蔔素、維生素E對於心臟疾病或是癌症並無明顯預防功效。* P2 K+ s3 h/ B1 n/ e
: Y9 T1 U/ e+ X& O8 ?$ \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 P1 z# s! c) c
到目前為止，醫學界對於維他命的功效仍有正反兩派的看法，但是基本上還是建議民眾多從天然的食物中攝取必需營養素較佳，如果偏廢三餐飲食均衡，而一味靠補充劑來補充維生素，也仍然無法達到保持健康的目的。
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9 g* \7 u0 R3 T2 {! g6 ?5 B: f保存期限到期≠食品腐壞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 r9 S8 A3 l: d! H( p3 X1 X
! |: {/ d* A+ f9 X, L( f k! y打開冰箱，看看冷藏櫃中的食品包裝上的保存期限，過期了一兩天的東西，還可以吃嗎？事實上，根據自然資源保護協會的農業學家甘德（Gunders）在NRDC和哈佛食品法律和政策中心的共同報告中指出，所謂的「保存期限」、「賞味期限」只是製造商對產品所預設的一個保質期限，並不代表消費者一定要在當日12點前才可以吃。
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1 [: C& S% ~: b& R8 S B8 \公仔箱論壇根據統計，有90%以上的美國人看到過了商品上的保存期限時，就會將食物丟棄，如此一來導致了每年有數以萬噸的糧食浪費。美國明尼蘇達大學（University of Minnesota）的食品教學與工程教授拉布札（Labuza）表示，目前為止，還沒有任何的數據表明人在食用過了保質期之後的食物，會直接導致疾病。 |
發表於 2013-12-9 04:28 PM
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