材料：（4人份）. L* R; b" L, f$ a
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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# `7 K- k# ~: G# W煮肉湯底：
- p) h# f8 S" H9 C! q& \月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
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鮮蠔蘿蔔生泡菜：公仔箱論壇& f; ^8 i) p) B' ` n \3 }
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條tvb now,tvbnow,bttvb `: ?# N5 e) F1 D
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白泡菜：
& V. v% s6 }. ~# T1 A5 w! B大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙5.39.217.76: b; o5 Z5 r& A
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5 E2 I6 m* N4 h' f做法：
* _! \2 C3 I9 B$ t$ e7 h* p6 \公仔箱論壇1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。tvb now,tvbnow,bttvb, |% X f# ~6 f) ]
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。# ?/ f3 k, K% f+ W8 H' e. h; G
4 O/ ^7 A" `9 c+ H9 s. j4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。/ `) r7 a+ s7 Y5 a4 h/ L% v" `
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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