材料：（4人份）( ?0 W7 B7 r' X. A8 G; J$ Y% a
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
o% n' k+ I# R& ^' o公仔箱論壇: Z4 l1 I6 }4 D& \2 u& z5 G2 D
煮肉湯底：
2 ^% I7 o0 X/ \1 @% @& M2 x4 Y月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
- e, L1 f8 f) W* E1 a6 s) y N% R- W: [! X
鮮蠔蘿蔔生泡菜：公仔箱論壇6 D3 K+ ^( l# \9 K3 N `
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條8 }) I- N4 E2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ Y( P4 p7 k7 P- d2 y4 {
白泡菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ D. m" |. Z
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
" g0 B8 Q) | M* q$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* ^7 Z+ G! ?0 w, [
2 U; O) R5 U: b+ Q1 P% t公仔箱論壇做法：5.39.217.762 p& H2 L$ o" p3 J O6 c
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。
# Q' k& ?- H3 o" _* Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 }# H6 h7 q1 o7 c, ^3 I
2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 I- F0 w2 g
: v' m( `7 J7 H6 Itvb now,tvbnow,bttvb3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
' N* o2 [" E- V' l* q ^0 N( Z& a9 W, X4 ?0 u' w
4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。* E/ h3 j3 U# o- c1 m+ j
|
發表於 2013-12-7 06:27 AM
| 