材料：（4人份）
* y0 _" h; w x5 B; l2 R8 _五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙公仔箱論壇- W+ I1 k9 C, \& p" e) V, g$ k5 {
: j5 H- B! A: m h+ v公仔箱論壇煮肉湯底：
0 b- K1 a3 T7 Z5.39.217.76月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 W% o! X1 r+ a( J) A. j# w% u8 ?
6 E# u3 k& E a; `3 f2 ~鮮蠔蘿蔔生泡菜：
) X! X7 J$ n% ^$ S+ j8 D蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 l8 T2 h* Q/ f) D$ b. W3 }
, \9 |: w7 s: W/ r1 P4 n& _: k8 e白泡菜：# f" x) N% R# j# O
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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做法：
. h [6 K" @3 }( g' k公仔箱論壇1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。
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; C- X$ G) b; H& C公仔箱論壇2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。* y$ ~# h9 l9 }( G8 ^/ H
' v% L9 G* j0 }, C: ^5.39.217.763.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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