材料：（4人份）公仔箱論壇% d' M1 p" R: W$ w6 r9 R/ ]0 |
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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煮肉湯底：
0 p3 F6 U7 G% k: X3 p5.39.217.76月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
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鮮蠔蘿蔔生泡菜：3 l* @. s ^$ T6 Z2 b1 z
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {. }' C2 a, f1 k3 L( |9 b
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白泡菜：/ ^" W9 w* _; }7 k
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙, L! f4 w( m6 x( m+ D* y5 \# d% V
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8 Y! a- l/ [1 ~9 o) `! C- H5.39.217.76做法：! A1 f9 J+ U6 |$ T
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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E- y: |$ i1 T& ?3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
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. q. K0 T$ y" g2 O3 M5.39.217.764.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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