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米饭、紫菜各适量，配料：黄瓜条、蟹柳条、火腿条(可依个人喜好自行搭配)，竹帘一个公仔箱論壇4 r5 K4 Z( _) }7 ]# Q& X1 E+ m8 N Y1 b
! n, d; J- G) v3 S# @5.39.217.76调味料tvb now,tvbnow,bttvb' j7 y0 v5 m4 u; M
+ v9 t3 e7 b$ @& X s; M5.39.217.76寿司醋、糖、日式酱油、芥末各适量
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1 B. v. [: [& Z' x r# }7 t做法( U- e+ `0 \8 D+ q [, r; I6 Z9 \
; a/ y$ F3 E- c' p- C) |+ ]1、寿司醋和糖搅拌均匀；米饭宜选择刚煮好的热米饭，用饭勺一边搅散米饭，一边缓缓倒入寿司醋和糖的混合物至合适的口味为止。可不时尝试，以确保米饭口味。- X: g" K) \0 ^9 u2 T. k4 r
6 g& C, W# p( {3 }3 \2、细卷寿司——竹帘放在桌上，上面铺上一张紫菜，将米饭均匀铺放在紫菜的半边，在米饭的一端放上各种配料，一手卷竹帘，一手从竹帘另一端沿卷的反方向拉紧竹帘，做成一条紫菜卷。撤下竹帘，将紫菜卷用刀切成小段，食用时蘸芥末和日式酱油即可。
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手捏寿司——将做法1制作好的米饭捏成长方形．涂上少许芥末，将配料放在米饭表面，食用方法同细卷寿司。
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要想寿司捏紧捏密，竹帘是不可缺少的工具。使用竹帘卷制寿司时，需一边卷一边拉紧竹帘，方可保证寿司不散掉；切寿司的刀先沾点水，这样不会粘上米粒。 |
發表於 2008-2-28 05:45 PM
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