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- d1 x9 O. `4 m6 W# o, N+ E薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量5.39.217.76: e: o6 Y% \" @( \: I* I
7 p( y- ~2 Y+ E, y" n7 I5.39.217.76汤底公仔箱論壇! T' h9 I" @1 E! m) Z0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ a. @7 m( j% a( r
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许tvb now,tvbnow,bttvb/ k" w" ~: z) }- \$ y, H; N
6 V+ p5 Q& B, _# w+ w5 `9 C公仔箱論壇做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。公仔箱論壇4 M! Z; B/ G( C! L; ?9 G1 [, P
; ]( B/ x* p" T$ U( O: `% h2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb: d D4 [& j* u) H
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。8 Q5 b+ D# }. r& S5 P: M4 R
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蘸酱- `. X$ I/ |! G* z- N& w/ K: u
" Z/ }. ^/ k/ u' ~7 O5.39.217.76全蛋汁
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) f' F0 v! g, @' H# L( w公仔箱論壇注意事项
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0 d( t+ O. G( Y* Q2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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典故8 \1 P: B& t$ C9 u
& [& L2 v* N+ s: \. i日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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