6 K! S9 B) n% R3 a5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% w; O6 J3 n& P0 S
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量, o$ k" ]- D. q1 N7 _1 r7 f) e
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汤底5.39.217.76/ x8 S1 v! \ I& s
0 t/ L7 R7 K( T昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许5.39.217.76" X3 T6 g& w# y' t
2 V4 w0 B* w( l- Y3 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ s @# e* H- m( _# i9 w' f! L! N
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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& Z9 G& P2 T$ v) ]5.39.217.762、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。5.39.217.767 z$ N# E% j) O( l! U+ H$ b
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' t% d4 V1 t$ r# |8 g
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注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) u/ N) R, x9 a/ e3 G" g
9 l" g; c2 `# o0 r/ v7 @tvb now,tvbnow,bttvb放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。tvb now,tvbnow,bttvb, a* B3 @+ u( Z+ |
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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}6 {" Y, o$ O$ h5 M! Etvb now,tvbnow,bttvb典故
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8 @5 j3 q7 v) X日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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