: V: g; F+ Q9 |5 g* }8 [- s7 o) f5.39.217.76材料公仔箱論壇6 N! Y/ x9 U7 B) v, T, g
- E' ` h" Z( j2 h7 E0 Q z公仔箱論壇薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量tvb now,tvbnow,bttvb- |. Z! m+ c x) X
3 u# N6 n: }0 I E* H1 p9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底
$ z i- f! t d& I+ Z5.39.217.76
8 x9 a5 ~) H0 A1 Z1 U5.39.217.76昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) D& `# ^2 A$ z. D- }
9 F* L# t9 B. m; G
做法
t, A) |+ w% C5 H) @/ B$ @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! z7 X1 u0 Z- o- T) M( }. T
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
( d x" W& N. jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 h l) J4 n; T& s
2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( W/ ~; r9 A" _1 {, V8 f7 E T1 Y
7 W5 ]3 F5 s4 d3 P- A' V4 b5.39.217.763、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。8 P$ u+ N3 e! A i, J; O. u* c
公仔箱論壇1 M$ x4 ?6 R1 _; Y2 [ ]; g
蘸酱 J s* x2 Y6 o1 L# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 G: `1 z1 o) f. Z5 B
全蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x A. B0 G9 e+ h( H8 v
% E* J0 x# [0 Q4 R5 X' R4 m5 L# ?$ R注意事项公仔箱論壇5 t5 F( N% ^9 o: [. M
公仔箱論壇$ U, ? i- J( w5 q
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
# R0 S/ T4 b4 i$ d! l4 U# U. e. |5.39.217.76
5 _, v4 m: q' v2 P舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
- Q) D$ H) u9 o& X; y5.39.217.76公仔箱論壇( @& g8 B9 ~0 i& p. s. X
典故6 x% S, l0 R: X) c/ J: R
! ?" q1 j* @/ J日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
1 Z3 x7 ~3 K' u4 {1 b1 F5.39.217.765 n: F ?$ S( y
寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 