 5.39.217.763 }/ _" q: X z. h7 R: B
材料
. z+ T6 C ?0 T+ K/ X! i6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P. b2 P+ c, N1 f: V薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
. S9 v) U- M4 X& s% q公仔箱論壇
3 T) t8 F( w0 u8 N. `# k& ~汤底# n" C! l V% y" }3 G Z' ~
! H+ N9 [- w/ V9 h2 ?# q3 L昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
. T" f' a" O. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 Q2 y, y# [, g/ H. @: ~
做法
! C4 G# X4 \+ b9 P- D; w
8 w4 e& j$ ^2 v5.39.217.761、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
0 l- d/ p$ Z) \# _3 j% J
, v2 `: l V" d# A+ c5.39.217.762、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 \! B% u' W$ K% C
6 }! y/ y7 y5 I R5 s8 [4 S4 D5.39.217.763、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
' I! E/ b$ H) ]- p1 \. @, u& Q0 i, s9 |
蘸酱
+ E3 T4 g( m, S$ `2 E4 T% vtvb now,tvbnow,bttvb6 X1 ]7 P9 h2 J0 e1 N
全蛋汁
, ]% i; D$ ]' s$ M- _0 U8 p' y; Q2 M- Y) t- _3 v- y4 n2 G
注意事项. _$ I) ~: N# [
5 F/ h" l( @) Q; d
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇/ q- H3 X* z8 a# b; I! z* W
( r) \1 {) T4 a. ^3 t7 S- e5 Ktvb now,tvbnow,bttvb舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
: b- D& U0 |# ?0 Atvb now,tvbnow,bttvb' t/ n/ c2 S% v# Z
典故
j/ w- z" o1 \9 Q
- M* a3 h D0 L, e& B9 u; Wtvb now,tvbnow,bttvb日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
0 W' T2 D, E6 i' a* @0 v1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 }1 Y4 c. j# C" i公仔箱論壇寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 