3 e; O r: B+ q V公仔箱論壇材料
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牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支; N* @5 V. j1 U% @- t) V
: @0 d1 d4 O' g! @汤底
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2 Q3 r" f3 M0 ~! v6 k. e0 D昆布高汤适量
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
& A. q4 X/ Q7 o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w& `: J: ?; G" o; u+ Q9 u# u1 H公仔箱論壇做法, J* \" A; ~3 N H0 Y( ^, p
0 l% O; @# b: ^$ }& v0 H8 K( m公仔箱論壇1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。tvb now,tvbnow,bttvb: M3 g( I ^2 ~" q- H
3 `3 p# O3 `7 O; s0 a& u公仔箱論壇2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。5.39.217.761 }& x2 k/ m) ] E; u
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4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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& ]% t, u2 {$ u1 { q7 \! e9 m. wtvb now,tvbnow,bttvb注意事项
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1 J4 G- |6 j* v1 e. _! v ktvb now,tvbnow,bttvb可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。公仔箱論壇2 [: ]! f% K5 o) k& E4 F( S
. G% S3 I* u* Q( d1 k4 s昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, Y7 E( D- [5 w. Y! N4 b9 Y+ L7 r
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典故
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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