材料
2 a9 ]5 y7 w/ F' W# ktvb now,tvbnow,bttvb
9 k9 e% o0 c! E+ Mtvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
, X. W6 M1 F! M+ d4 e! h/ Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- k, s9 J4 M6 {" C6 R
做法; h1 g% R( x* e x
公仔箱論壇! b( I0 ]' t b1 I
1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 T" v4 ?0 z! r( i
- p/ X( W) I9 K. V* R5.39.217.762、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
) R1 l6 s) S& }2 m: E2 `( X. J+ vtvb now,tvbnow,bttvb9 i6 ?/ o6 j1 J5 a% l$ b
3、蛤蜊吐沙、洗净。
$ U3 r8 x& ~5 ]+ d, K- i. B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, ?# s. O% d- i! a# O! e4 \
4、蔬菜切适当大小。
3 r& J& M S4 |$ M# l6 g- e. L0 ltvb now,tvbnow,bttvb
) I/ ~7 T3 ]( Y* T9 p5.39.217.765、将年糕塞入油豆腐皮中。
/ h* J. T8 j) U- d& F5 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% d; o% }; V8 x7 v/ R
6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。0 f% ^3 Y) B# e
H& X9 _! x V4 e蘸酱
9 \4 s8 O: k: a* R* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 x7 f1 H3 h) e n
枫叶萝卜泥、橙汁酱
+ O/ ?+ w v' ~! j公仔箱論壇
3 l" y z1 V, H典故tvb now,tvbnow,bttvb- x, i& H* Z1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' F0 P, j T: H5 H3 l8 t6 _
寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
| 