材料+ x! P2 n) [0 F* p# \# h
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?2 Y$ ?( W+ ?
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做法
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; l0 r3 S9 P; N2 c0 F" \8 z% @# Dtvb now,tvbnow,bttvb1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。公仔箱論壇- }0 p2 b% |! F1 k# `9 ?" P
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。, V( d* M4 K% o/ _% l* X) L
9 E' y p! M/ R& L5.39.217.763、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 s$ h' `) E/ g0 ] I
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4、蔬菜切适当大小。
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。公仔箱論壇8 _- o* n7 j j6 z
5 R6 g- _; T4 t. B4 {/ g/ K5.39.217.766、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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8 f, m+ N' M1 `& i蘸酱公仔箱論壇9 P( |, z- `* n( a# i0 `
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
9 _% B4 U) m4 g; N9 _' k$ `& p0 Q6 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" b R' T# k/ h
典故
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2 n7 a% Z/ [ h, s' K; [6 etvb now,tvbnow,bttvb寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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