材料& |6 Z2 e/ u( ^) T9 w+ k7 G7 X7 _8 Q
/ T9 t- I: {0 A! B. q0 }4 ^" wtvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
; N/ f& c6 b5 c8 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) Q6 X! q; G# r$ z% l! V
做法 N+ E5 K* M9 V
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _( j$ |1 s, Q6 x5 D
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3、蛤蜊吐沙、洗净。
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% q( h6 J: Q ]" l @/ x+ Z7 x: \+ _$ \公仔箱論壇4、蔬菜切适当大小。
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; Z6 Q q7 E% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将年糕塞入油豆腐皮中。
8 i' R/ w# W7 L1 x/ T6 U$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% P7 C$ Z8 S/ ]! J
6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。1 F/ n1 x, h' o/ u7 |' s
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蘸酱
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7 G; y* k8 }" J' j {5.39.217.76枫叶萝卜泥、橙汁酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& B1 m1 Y/ ~# Y% Z' M4 I9 _/ K
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典故公仔箱論壇) L" G' ]8 U8 Z) {2 ]# A+ a- c
0 s7 z6 N1 ]0 v! D寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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