材料
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块tvb now,tvbnow,bttvb* i9 L0 c7 Z1 T( |. r( x
6 Q) A4 R8 G5 E9 b2 O做法
4 |2 K/ Z4 x; y9 T+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g. w N( Z! S" ntvb now,tvbnow,bttvb1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 b3 j& B7 p5 A' O
3 [$ k$ G4 o1 ~; y! C! @+ L$ Y2 S" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛤蜊吐沙、洗净。
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+ m4 K n- A4 I: n- n" {tvb now,tvbnow,bttvb4、蔬菜切适当大小。7 ^2 e n9 A7 I* z! }. q1 `
4 w: \2 }& e! `& [* V, d; L( ~* P5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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2 H( ~; X. w2 o( l# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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8 R! ?0 V+ `: }! V N蘸酱
% U2 y/ Y. y& }4 k8 j4 b, {8 d ], nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m) M; d5 X! T: b* _( N5 Y9 s5 j5.39.217.76枫叶萝卜泥、橙汁酱tvb now,tvbnow,bttvb9 m( }+ L7 B% ^
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典故% u% k; L B G _4 x' x0 T
8 n" @' {( k4 y5 P+ S: Ltvb now,tvbnow,bttvb寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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