材料
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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. x0 e" v' U% f* }0 m* d公仔箱論壇做法
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- r, K; i" ` j- Z K/ g! a5.39.217.761、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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9 v- r6 Y3 C8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
* W: M. P7 i+ \. ?3 V' U8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! K5 s {6 e0 S
3、蛤蜊吐沙、洗净。
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5 d( ~9 s+ i, _ }' R* J4、蔬菜切适当大小。tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ a# z' ?% P) |9 l
5.39.217.76$ s4 ]/ A/ O( Q5 M3 C; }6 Y/ Y
5、将年糕塞入油豆腐皮中。公仔箱論壇: Y) @) u8 q b7 y- q
4 ^5 F( C$ k/ X; \8 v/ W% ?公仔箱論壇6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。公仔箱論壇+ X2 P; F! g* k& S9 O
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蘸酱
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+ x# Y, C5 t) J) Q- x& |tvb now,tvbnow,bttvb枫叶萝卜泥、橙汁酱
6 \4 V7 H& b x+ i. ?: @% {% F# f公仔箱論壇
2 z6 [$ S# B' n) {( |+ G! }典故
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- n7 o- O F/ h A公仔箱論壇寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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