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材料
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: ^. n5 N! P L6 C. a公仔箱論壇鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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( ^; j% B: g8 H1 b! B公仔箱論壇汤底
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昆布柴鱼高汤10杯
+ O1 i- V+ q: t o& Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( R0 ]5 B9 \3 m+ e4 T2 C
做法
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$ `% A" {6 |% G( c3 ~3 G1 V1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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; N I- V# |+ [, Z: C9 ]2 y& M5.39.217.762、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
) `; F7 |4 p# p. l1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i4 i S7 H( |4 q2 Y
蘸酱
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+ @5 f4 |4 U) O/ B( M+ Qtvb now,tvbnow,bttvb酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故
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$ G8 C7 z d( P% b: k0 utvb now,tvbnow,bttvb以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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