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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底
) h4 k# M: O. M/ u$ k$ X J. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w: Z, q V* Z
昆布柴鱼高汤10杯& V( `* o- j [# e; }! E$ H
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做法公仔箱論壇+ u6 S1 Z% S, q f P6 d( N7 ?, {0 n3 l
( W& H( ^" N. U+ O2 m9 w5 u$ e9 I1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& c0 c' M: x9 @6 D8 M
. j2 q: H) u+ ]1 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。5.39.217.760 i# v# A5 G! u
6 b+ P' p% x$ }9 f/ e {公仔箱論壇蘸酱
8 W4 u- y" @) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e. L4 a/ J7 S0 u$ m酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故( q# E# B+ s. e/ \5 F
公仔箱論壇8 t' }" w% B/ b% A9 a; a) ^, c: ?
以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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