1 d3 b% k% m2 N* m, [材料
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7 G* ~# k& }9 z% U; y2 h6 l鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许: F/ Y e, K, x' o/ a
7 y' a# t/ }- F! ?5.39.217.76汤底
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昆布柴鱼高汤10杯
: Z0 ~9 s0 g8 }; ^9 G* X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p) g; K4 d6 P, h+ |5 i0 I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C( s; a. {8 P$ w# t7 `: k7 P
$ ]/ y5 s% Y' H) V' R- @+ Otvb now,tvbnow,bttvb1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb# ~1 A7 K/ v5 g) ~) z
: Q9 u0 F0 S; ]9 k5 `公仔箱論壇2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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2 {9 C" C3 E: I5 V& T1 k$ o0 Y公仔箱論壇蘸酱
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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, w9 n; j1 v& V# F- c8 h5.39.217.76典故tvb now,tvbnow,bttvb) w4 J* R) L" O3 n. g& O& w
$ Q' l8 Z5 A# R; U! _$ l* r9 m5.39.217.76以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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