3 o( P9 u; S; g/ U' s' k材料
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鲷鱼头1个,大白菜1/2棵,金针菇1把,鱼板1块,生香菇数朵,春菊1把,豆腐1块,胡、白萝卜适量,粉丝1把,葱段少许
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* s2 ~, M! j/ l# n# Ntvb now,tvbnow,bttvb汤底3 X7 a7 D, l' |9 g/ K# k; F9 p
+ D$ i' l( E! Z+ B0 M9 r昆布柴鱼高汤10杯公仔箱論壇1 w1 T7 G8 Q9 m) r* N3 K
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做法, U* o4 A4 Q% T6 h# v
$ O* \* h. M" y0 a1 {# o- E9 f- v1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼头纵剖成两半,每半边再切为8块,放入滚水中汆烫片刻,再浸泡冰水片刻,捞起去除鱼鳞,沥干。
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# g5 s& J+ F3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、高汤煮滚,先放入鱼头煮熟食用,然后继续放入其他材料。
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8 q) y. |9 c7 E, N/ ~/ U1 v公仔箱論壇酱油醋、葱花、萝卜泥
5 c/ {0 ^/ a* P7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 ?' c% t, s/ h8 _
典故
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以高汤煮鲷鱼头,鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美,清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留,日本人视为极品,也是日本料理中极具代表性的料理。 |