Harlan Goldstein旗下的兩所餐廳Gold及Strip House，甫開業便登上米芝蓮一星餐廳，旅遊及飲食專家陳俊偉雖認為它們暫無力升上二星之列，但保持一星則問題不大。慢煮是Harlan所重用的烹調技巧，在其Tasting Menu中，多款食材如吞拿魚、蘆笋、野生鱸魚等都用上此法烹調以保食材的最佳狀態及原味。另外大廚對食材配搭亦甚有心得，像甚少配在一起的黑松露與魚扒，在加入木魚湯後就出奇的相配！
% j5 E# B' }1 x7 Z5 Z$ k! gtvb now,tvbnow,bttvb/ {$ Q, V" b9 e) W3 W
5.39.217.764 y) C' J# N' ]# {9 j+ R1 K
Gold By Harlan Goldstein5.39.217.762 E, V) v3 J' X$ {7 k
中環蘭桂坊雲咸街LKF Tower公仔箱論壇* i3 T! M5 h. \7 }" z2 ?
|
發表於 2013-12-5 05:27 AM
| 