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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 公仔箱論壇- y; w9 M. m- q4 r& \" U1 a( z# }

6 n& {- _2 `6 p/ r+ K5.39.217.762. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb- [$ s% F: A! H0 O5 d) C
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
& U7 q* g9 s$ T+ J: [4 q5.39.217.764:+:麻辣雞煲:+:tvb now,tvbnow,bttvb& f. n: ]8 X! n! a, ~
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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- Y; o# `1 Y* W9 W+ Z/ j1 c8 Y& L4 }公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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7 z) Q: r, j( S1 X* H2 y9 x公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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2 B6 F: u: q* {1 I  ^9 F# [之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇2 R' _: K+ S/ S+ N  o- J
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7 Y& C5 d+ R. I6 y牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇+ ]& k2 w) d# P3 ^
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加入食物處理器打軟~
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  ]- {8 U3 J4 ~  L( I( j糖霜 60克~# T' I0 Q6 C! k% r

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2 R# w& ~7 z2 k. S1 [" E, Q- {加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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% y# A* X9 \7 d2 X, f7 O/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 V" X. _  i" c8 P. M( {
加入慢速拌勻~
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1 |( ~5 l* F! D5.39.217.764 h# J' M* m7 r: ]0 r$ a
加入數滴雲呢嗱香油~- k% Y4 ^; d( A9 u9 ~: t/ l
5.39.217.76+ k! E8 b4 Z. u( R9 P
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麵粉 225克
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! ?0 B6 g, l- x新玩具出場~~, N3 Y' k1 |5 Q1 P* ?, Y! S* a
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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6 v$ T8 [  V' K& {" f5.39.217.765.39.217.769 s3 Y: Q0 e. ]! g- f% s
要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb* S. X; T' s. i0 S

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) _$ p. o5 p0 t& v" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~
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- F- Y9 L7 g. Y, R7 E/ ?/ A" j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: \( Z. K9 f* g& E7 X* F8 b
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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5 t' Y  N4 {3 C+ h# V! F$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~
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  J6 V4 m8 ^* @# g: k! N4 _: a1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇9 v* D7 k9 K& e& g% b( f
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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* A* B7 W% ?" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* e5 p% A) y' a
慢慢壓薄~5.39.217.763 |$ i9 Y# f, R4 m5 [8 C
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼2 ?/ P7 A9 V& T  A$ K. F
雞蛋3隻- 打勻
; X$ ?# v3 w) H, m( v) V淡奶 - 90克
# [% y3 s5 v0 K雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇2 h- l% P+ A' _- h9 |: V! ]* K
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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+ t2 \  l% l$ f) P  btvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~
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7 r" W5 f8 H" b公仔箱論壇2 w" G" Z% o- [9 N

; _/ X% p8 x" h% stvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, I* F0 @; W3 s" k2 Q; i, e

2 q, Z: k2 z4 {3 _( C5.39.217.76焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 ?& h# f! W7 B8 d' M3 m
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出爐了~~公仔箱論壇* K$ Q# e" K  w% o7 `1 J# f2 G
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇4 l+ a% h" u6 H

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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:+ F4 r) S* U6 g$ b" p" h2 _* g+ m

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7 y0 E7 F  M0 o+ b, X: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


. T7 q3 F7 J' x/ }' ?9 U3 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: V- N  a; f. O

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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+ a6 `) s0 Q2 p9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加入蔥花拌勻~

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tvb now,tvbnow,bttvb2 U# G/ t! X$ u9 i
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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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7 w4 v) V8 \. j' `& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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; D" K) ]! B% b: V$ a* gtvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* ?: }# Q) i( U9 U& b
1 Q0 t8 `/ P! N4 ~9 z5 W
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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+ [8 z# ~  e; u+ S( v% Vtvb now,tvbnow,bttvb
& j) B' v. K5 `0 j麻辣湯底材料: tvb now,tvbnow,bttvb* D( A1 ?# A' x' @
2 Q* M. E8 [8 C
洋蔥 - 1個
$ k/ g3 z  H! A( B6 l指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)5.39.217.765 j: J$ @* ^3 l/ ]6 m5 P9 A
8角 - 1粒5 i; a& ~* Y. F+ ]- `2 _
花椒 - 2茶匙
5 C2 I1 |% B2 s- @0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片
  j! n2 V4 h  b: O- p5 H- d& R. B: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒
* U7 I, D7 n) g% {指天椒 - 10隻
( f9 }# C% S. Z( _5 `6 o公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~

公仔箱論壇* R6 i; J! u8 X- F+ i4 A( a" m; Z


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* X! B  F1 B5 y9 v. ?" N$ A1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


3 P) q* x7 c3 m2 V: `0 V' Z& s; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇, o% k1 H  h  A8 I. i! S
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先爆香麻辣料~


2 F( Z8 D5 @- }% T1 i. w; Y# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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7 s) Y4 f% V/ v  V公仔箱論壇
+ B" R& u: x6 E8 q+ t3 n加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

公仔箱論壇1 t' [  f; C: d5 e% a  t" \


0 n) B+ O+ Y" u6 I公仔箱論壇
) v# R6 G: J5 O) |3 g7 o/ Z5.39.217.76加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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2 O7 a% F0 Z: `$ R# a8 O公仔箱論壇5.39.217.763 m, h7 q) h6 D$ N/ h( _9 o
加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~( q0 T9 j& D" @! @9 [* {1 D

) m4 C3 E0 C+ X" N, m0 U, c0 t公仔箱論壇本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇1 y( N! [9 p/ O& ]5 r

0 r& x1 P& u! S% E. x( N% x) vtvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' p, h3 d5 r  Z

& _, O" M9 q. v5.39.217.76吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了..../ o& O9 P1 y1 j6 @/ [
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事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j7 z% Y8 W& o$ F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ D9 Q3 s6 K! t
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇# }' j2 ?* p; i4 J7 D/ _

3 ^" y9 ^3 N# l# [; ?* |+ C4 rtvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 k" D$ j" G. m9 b0 L0 s- D; g
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....5.39.217.76% W4 S  I- r# U

# J' N: X# p* u5 E* F3 y喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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* `9 y0 n. r3 C, }4 O5 ~0 e5.39.217.76日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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5 R4 `" ~! o& C# L* t' }2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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4 ~0 F9 X+ O: T# g. h; @tvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 f3 @7 k/ t
) G: G% }! W' w
蛋黃- 6隻~
6 w8 E+ h& Z8 |3 E0 U6 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白- 4隻~


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/ M- u& C9 y& n4 e& D% i1 f7 a5.39.217.765.39.217.76$ y2 R% f0 f: w: G  C- e$ @. p& R
幼砂糖- 40克~
  R& ~5 f( r1 k" B% K# l5.39.217.76  @0 j- }. Q& P' A
5.39.217.76: m3 u2 Z- F2 B  l# ?1 N) o4 k- l

! R" V' b  o8 N( e" Y$ x; _9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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+ f/ S1 a8 d3 D4 [% b2 r
9 M& C2 `$ M, m- a/ `8 p5.39.217.76中快速打起~~


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( Z+ q% V6 s/ d5 stvb now,tvbnow,bttvb
8 g9 C2 y1 T$ o$ z! t( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~


- o- x5 a$ J, R9 I" \, w  s, s5.39.217.76


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; r' t, ]/ I; i2 M0 f蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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( I* @% ^9 e( F% o$ _5.39.217.76
+ L" Z: d6 |8 q8 ?& A用機中速拌至淡黃色及完全混合~

公仔箱論壇6 Q8 B* r5 V$ @+ h9 Q( V

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% E0 e$ \3 Y' g公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)5.39.217.76! Y+ y) B5 f) i0 B  t4 S
2 K; R( [9 O0 X3 x3 S
加入蛋黃漿內~
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公仔箱論壇$ P% {* ~$ v# o  J' B8 h* l0 M: [
公仔箱論壇  |+ D6 `  W: e4 G/ }; W6 h
分三次加入蛋白霜~~

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( c6 ~- {  {  S7 Y" ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Q3 e) I/ C6 p+ y4 ]  T5 v
要輕手拌勻~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 I. o3 o: F

; k1 r3 d8 `) T* r4 |- f生粉 - 15克

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6 X! a$ l' e1 L! A- z. \4 Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 - 60克~

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# O! O1 s8 T! q9 }公仔箱論壇過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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7 R8 b9 x0 D1 \輕輕拌至完全混合~


% Y& F8 P4 ]# {' t' m


) l0 @/ B* K! b0 G- d, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ @) B- ]; w3 e+ Y8 e
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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5.39.217.768 k6 j1 ?9 j7 E9 B1 P  \( j/ U

3 ]' Q( j/ c0 S( x+ [3 Z, g5.39.217.76榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 L* Y& J' ^2 m4 f  p

* J+ m9 ]! N  C% T% Y! N* \加入油後拌勻~~~


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, U6 E5 D. C& m  B) j3 R0 j  P公仔箱論壇
; P4 y3 h: f- l& k4 ^# a0 ytvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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8 U7 R  t( S) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 l) F$ X! i  D! M  t
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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1 F. v  y) c: e' ?. h' k3 ]

+ w2 A* n0 S0 A' atvb now,tvbnow,bttvb放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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( A  E% _- @9 ?) x3 G, O5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~

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5 b9 J( C$ @. `( d, c% O( z6 C
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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2 e# _; u9 |% c% G整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb% K, |0 B: j7 p  }7 i
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幼砂糖- 40克
7 v! U" h0 O0 m綠茶粉 - 2克
" O7 Q- s6 f2 Y' }6 O4 v' |鮮奶油 - 300ML


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# A( K4 M& ~' s# l$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~

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' i9 Y3 `8 C- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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+ y* U' ~* w# x" p% b$ h4 }3 E+ Y5.39.217.76忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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( F$ w$ C) P% o: B  E公仔箱論壇舖平~~~

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  R% k# d5 E/ d$ ~# O  C4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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包好~~放入雪櫃~~~


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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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% e( T9 p) b, G公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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公仔箱論壇$ d0 ?( }( \' k* f
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~5.39.217.76. c% n1 N) a4 y) m* v+ L

6 `7 J8 r8 c- `3 n( d; {) ^5 S* R公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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" I; C4 T* t, I2 I9 y5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


6 U4 G6 U/ V, U7 ?+ V5 F公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
* Z" R& ~  v/ x. f" P5 h& J' o公仔箱論壇公仔箱論壇# T, Z' [) o6 G4 ~; _% Y* ]
不過我地都食得好開心~!!!

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