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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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4 M* s6 i& X$ W, S! i/ l2. :+:+:蛋撻仔:+:+:) w; l: O9 C' f' |+ N5 i
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
" F4 i  X9 l+ k6 Y  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:+:麻辣雞煲:+:5.39.217.762 S6 G$ J1 P9 F
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:! n- ~) U% M% T5 ^! `: w

* J- ~% y/ l' Q# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^; y1 s& w7 I: S4 n1 ^& X
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/5.39.217.762 \1 n7 A9 |- T) b0 g2 U, w! ~
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ v- W" t) f2 O; d+ E" V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m& @1 ^+ H- H9 A/ y9 r; Z- ]
呢個蛋撻...大少極比面~~~
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+ |' S( r1 D$ M# y6 s4 @! I, ^( S一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~+ v+ _; [8 g( V

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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7 D# s3 |8 z8 D/ htvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: 公仔箱論壇% J, z! B; q8 J6 O

# q( u& m/ K9 W! ptvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~
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& m0 I# Y3 N7 L: a0 p% s5.39.217.76加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~# r0 z8 d8 g) r8 m- k
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4 a* y7 B6 X' v7 ~% l4 n公仔箱論壇
0 E- o! ]9 a4 P* V加入糖霜~5.39.217.76: j/ j8 o* g, t9 c/ k% c1 }
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1 n6 q( U7 Z; ]$ U0 h: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; X: u7 Q+ K/ r& F# L+ x
用機攪拌至完全混合~
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2 u$ X. ]3 }- S, k& D+ r) r公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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" F  r9 I& O/ t( }$ n8 q% z* \加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~公仔箱論壇1 j; g( u# h4 o  n) v

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麵粉 225克
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新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O9 \+ F1 ^9 L* Z! V$ S7 V9 y) R

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1 T5 G; J. H6 l4 Z: J要夠滑呀~
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& M( p  }  B- K( a7 @* M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& o( T# P& u$ g4 R5 u+ Y" H

. n( T1 V+ h4 H% y$ f* o' Z& h麵粉分兩次篩好~
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1 a9 i- l' j; N5 ~2 c, ~; ]* _# x) Q公仔箱論壇加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~
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, |# o9 T% f+ ?6 E' N. c& ^( O篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇" c) e' O, B0 p6 v3 @& y
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~. Z; l+ I) D% a& Q; T9 L) n

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慢慢壓薄~1 Y6 I' @0 y: M. v# Z' K
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- |" Q1 c& _, A6 D蛋漿材料: 7 _8 }- v, O! b& B' G; {4 \# D
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, {# o# P, v. x
雞蛋3隻- 打勻! D4 I+ P$ {! X% D, L
淡奶 - 90克tvb now,tvbnow,bttvb" T1 `& m3 {7 Y/ z
雲呢嗱香油 - 數滴
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* K2 R$ E7 n, {$ v! ttvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~5.39.217.767 W* V. c- _3 c8 j! d- B

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3 T  B+ _0 s" a7 h% b慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 x0 I) ?+ u. U! t
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~) F( f4 w% y* R9 m( f# w, u( n3 C
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出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇5 U4 Y! b+ K, X8 x% P
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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8 z% q4 j2 n3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

tvb now,tvbnow,bttvb8 B8 ?. \$ u3 w  C
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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
3 r6 O* c0 g, q1 b4 O' I+ [. F公仔箱論壇5.39.217.762 E- s* J/ T4 }0 ~* j

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材料及做法: ) {4 w0 _1 A3 h3 Y  V: I# H
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% L$ z9 u: w$ D7 x1 ^% [
公仔箱論壇5 r5 a+ c0 o  l0 ^0 q0 E) m
麻辣湯底材料: : x# W- g6 A8 x

8 V1 J6 _  ^& Q9 {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 - 1個
% q5 g8 [- `2 }5.39.217.76指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
& p" q# Y6 p+ g. w% r( R: ^8角 - 1粒
8 |1 X  {0 ], x% ~0 Y* Utvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
" N) r, p" y4 ~* M7 ^- _% F+ S公仔箱論壇薑片
/ r2 ]% }9 `# s7 c! t公仔箱論壇蒜粒5 `7 I% e2 u4 f' j) u
指天椒 - 10隻5.39.217.767 x8 n+ H- h0 L: R% C! K
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


0 `7 q) k: [. }% Z2 ^8 a5.39.217.76

3 {) n! m& l5 b9 d
& ?1 V8 b' p! X
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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公仔箱論壇) P, p/ m3 Y& P0 j0 V' l
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先爆香麻辣料~


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) B- Q) ~0 d! K* Ftvb now,tvbnow,bttvb( R$ S& @9 j! ]0 X" _$ A
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

tvb now,tvbnow,bttvb2 J. e% E" r1 ]$ r# {+ D- c6 Z

6 h% o5 k; Z  X& y3 b3 @

- t9 e; J9 S, g/ z* a加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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6 \2 x& {7 T& b5.39.217.76
7 D% S* D2 M! z% S# e公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~

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0 c" k+ ]  b: F- `- E, a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' ^3 x  g/ o4 [: p- M. c9 S
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
0 }( J& J8 u* W& b) k  j* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 Z, @5 J( X1 u
本身係打算配生菜同粉絲...
- k# [4 ?; @3 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; t7 L, h. C! P+ Y& Y5 N. ~' U; R+ M, s
大少話唔好~~. i" j( @/ o+ P1 ~

0 h9 E  D$ s* M$ ^/ F) Qtvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
- i# @$ Q$ m9 h$ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- o$ v( G8 Y' v7 r
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X: s7 n& W4 }& O# S

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  e* m" |9 l& P( \( j0 O事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 ^( l. r$ J
公仔箱論壇: x  _8 |5 G3 q8 h  C# C9 P
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...: y4 l/ q/ E; p5 n' S
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 b% I7 Y! [3 J" m8 b

7 p. k" Y3 ^3 ~: ?8 ~# \3 R! c5.39.217.76比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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. E3 W+ h3 L1 |/ \! y3 J- X" G$ btvb now,tvbnow,bttvb$ D6 y! c' X2 _% Y; r
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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. w+ ^8 Q6 o8 e1 |6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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5.39.217.769 p& H% o/ X" P6 ?
蛋黃- 6隻~3 B9 J* E+ w* g8 ~! V
蛋白- 4隻~


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# w7 k4 }, v  b1 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 s6 I2 c* a) ?) I$ D; V3 d8 B
幼砂糖- 40克~5.39.217.76- G9 \% P& q6 a. p
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; @. S8 B% H8 M4 [" K. k! [5 c  ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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: n. W" ?( U: O. j# B5.39.217.76中快速打起~~

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# [! B. ~5 W: L, C3 H2 O
. ~; B  i$ t' Y8 S% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~

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6 j+ C& L+ S: m! D! j, {; b6 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' q; k' V2 H
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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% z( q* B  n, }用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 z( V) m' T* H7 K# J% y


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5 H5 u$ s& O" k/ \* a1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
. C; s% M! c* g6 ~. d, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: P' R8 R% g' C2 V* ^. i" Q+ d
加入蛋黃漿內~

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6 u( }4 W1 z' i# {; P% r& r公仔箱論壇
) z( t. k) J: f( ~+ v公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~


2 X3 v3 F9 r5 l4 c4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 T( ]; s0 f0 p  w
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. a" g; m8 D" A/ Z9 C
要輕手拌勻~~


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生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~! B' b1 E. k& J. ~
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輕輕拌至完全混合~

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( U  n4 k; j( v) ~. c% g% y! i0 _5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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; C* q$ Q  j+ u: k: g9 `0 P榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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; z' L5 q5 E5 q8 J! D" l. S公仔箱論壇加入油後拌勻~~~

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2 e* v+ a  p- M" u; u) j% Y

9 y: Z6 |5 A/ Y. d焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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% P0 L* x2 D: O7 P' w
' {! ?3 b) F( e" ?放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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$ b$ W  }5 Z+ M% ^. Z8 W公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; z0 @% P1 {: ^2 L( {4 {) r

1 J% r$ e. ]* p# \1 G) v個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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- G5 m) G. ~3 D
tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 F( Y& E2 Q5 \9 b7 Q* u" J& {
整綠茶忌廉~!!
2 M1 E% [5 B5 o3 v: ]公仔箱論壇2 u$ F: ?1 s* `  C
幼砂糖- 40克
! h% W5 n/ M( Z1 c9 I; K2 @5 Q& c4 i  U公仔箱論壇綠茶粉 - 2克
/ S* x; c# N. l2 R: }* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML


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) O) x5 v; Q$ a- m+ `5.39.217.76公仔箱論壇; Z4 B" k6 n& O/ j! S$ E: j
用機打起忌廉~~

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# L/ ?+ t! G, H# R1 i+ S
+ C9 U- I3 q2 t8 i* X9 d5.39.217.76粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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5.39.217.764 e9 c- y, ?: Y$ u7 ~- V; s; Z0 k
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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0 i- \$ F% V. p1 f" z舖平~~~

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" ~) P- X$ }) }( V4 T  N* k公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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包好~~放入雪櫃~~~


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公仔箱論壇( N9 i5 Y. j, |5 L

, y9 T4 f( B7 q$ |5 X雪左大約2小時~~~~
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- k$ [2 I, P5 t* q* i2 X- Z; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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, T5 G" G1 e5 ^' s( r6 n公仔箱論壇
, B' \; R% X) W: O0 A0 j8 qtvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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, u0 w% Z  q2 e! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 z6 F/ a7 D4 f
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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" q+ O6 l! }0 \- P7 u4 B6 Btvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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# A4 v1 A/ h0 p7 C) L  e: x6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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8 D& T. s9 a# \; J( ]' Z6 [1 Itvb now,tvbnow,bttvb


4 ^* |6 z  H) q9 P# m1 \" m- E1 ]7 i公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!4 g2 Z- L$ M- f$ k

0 w& q- {2 w/ ]" V: J) ~. }不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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