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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb$ M; R/ [3 Z" r3 {. `
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb" e8 A) l; M2 |  H; K  H; f
4:+:麻辣雞煲:+:
# J8 K2 I$ L' N6 j5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:5.39.217.76. O* X7 n7 a5 x" U8 q

3 i' q. `6 B: k& d% ?7 e7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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7 x( M0 g; d6 @涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/2 ]: l0 c! s1 Z
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 * D! ~8 L# w1 W- I9 A1 H8 Y0 k
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:+:+:蛋撻仔:+:+:  A- n) ^" |7 [( t: A7 k) u
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呢個蛋撻...大少極比面~~~6 V# P5 F  C8 R# b0 Y
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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4 j7 b9 K7 E* v1 e1 F+ p  k佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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/ a/ \9 q+ J# N! |  \$ ntvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ j% K/ a' o' d) c% X7 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) }* L7 _3 E# _* f
淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb# u7 r* N: R* E8 W7 o: W3 x& K& r

, A- a0 c  m# Q0 h) a  w* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~/ _, f; z  O9 r% H/ L2 D* ^- Q/ ]

7 F, R7 L/ g! F8 ?& \( G( e7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 _4 F! r+ U0 r" u. \2 y( G公仔箱論壇材料及做法:
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: i0 l& z& f. x9 p; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~公仔箱論壇: B. H/ S7 p. e6 k& E% \% ~6 h# A

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5 Z" x9 i7 ^( ^# n& U% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% B3 y& r  J8 d2 Y
糖霜 60克~
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0 D0 Z# S" z2 B8 c9 n' A( k公仔箱論壇加入糖霜~
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! C/ ?& l2 [9 S4 e9 p5.39.217.76用機攪拌至完全混合~# E: t0 ~. l# ^3 }0 K
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9 O3 p! d2 c; l, \- `* S7 y雞蛋1隻 - 打勻~5.39.217.761 W5 z, E7 o1 S4 c. L( T+ M4 I0 x" t
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9 y. r, C$ T' n# X& m) [5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \8 N* S# u% W. o5 j  o$ |
加入慢速拌勻~
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7 Z; z2 l) w; _% E" a0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 S7 e, n, H4 d6 Z2 C. Y* S
加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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& K1 b5 B3 z' T/ L5.39.217.76新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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! i8 x5 _3 ~, mtvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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! O& f3 O7 ]( z0 Q8 H麵粉分兩次篩好~
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+ E( ]" p$ {1 m1 H& ~. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q& u& \9 Q6 o9 N# \3 n8 q$ |5 Z/ j
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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  W9 p: p- l: g0 I1 a, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~5.39.217.766 @# `- e" J' {+ r/ O# F1 r

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% i& t1 N: H3 M" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u# ^3 W* S6 d7 {. n  e公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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! v" r* T* K+ Q( e; ]6 x9 {之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~5.39.217.760 H; \5 ~, k' H( R& \

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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~' ?$ f# N( f4 _# N. a
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9 e6 v8 G0 t0 g慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb3 I, a8 T0 ^+ M& U

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0 _$ l2 Q+ [5 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. R/ R3 |8 B. P2 s' [
蛋漿材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F  e( s% c/ K: ?7 b8 t$ V/ B4 M
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
- b) h1 @0 j. R$ z7 y6 s/ b5.39.217.76雞蛋3隻- 打勻
, c9 r2 C$ Q) H( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克5.39.217.76& b8 ~3 p/ e0 f. j5 S, @( D
雲呢嗱香油 - 數滴
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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$ B7 m- \: C1 q2 S/ g! X# p2 g( }慢慢遂一加入蛋漿~
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; \/ o5 I4 Y& m- v6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 {% v9 A  c3 V

& S) u( o; r9 W% y焗爐預熱180度~公仔箱論壇9 a" o, ?/ c0 n  G, P) N% Q; Z! k

' V: A9 V8 A% W4 C) ~5 i' X! G4 ]公仔箱論壇焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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公仔箱論壇( S, h6 o( i, C+ l
tvb now,tvbnow,bttvb0 g* v3 o; v" I, H1 H" d
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出爐了~~
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8 ^. [# H  o& n6 F6 t' g: ^公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~- y9 N, n: g  `

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


* n+ P) l* j: f5 v! `/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q+ \$ Y4 b& z

改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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5 P' H! Z  a$ g1 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Q+ J2 o8 c, X

加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1 z0 A3 V! g+ E; d/ ^0 c- U

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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! D) C0 c% e% N/ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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/ Y: Z+ R6 G9 Z! d8 ?  J/ U/ vtvb now,tvbnow,bttvb

開飯了~!!!!!!

tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 Y  B$ T# U
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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( f, x% b! D5 j- q: u* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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& t7 E: Q: c/ I+ ?$ Q- {2 k* R' {( Rtvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb* w" }% r0 s9 b  W; r( z

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


) @5 \! i7 x' ^! n2 [3 p  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% \4 t' b, F; \( f


; D0 Y- z5 r% S" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. r5 r% `  A) v$ n5 e3 o3 ^/ @3 Y
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+5.39.217.760 s, A, `( u5 K1 n8 d

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材料及做法:
* `) F. s, u* y; V1 J9 }% u5 i% s5 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 @: E" X2 D# o, V4 w) k5 _
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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: }, Q9 C' w0 h: A9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x0 r( G5 V( o公仔箱論壇麻辣湯底材料: ; e. i) r7 s/ q
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洋蔥 - 1個公仔箱論壇, q6 g7 F( Z& @+ U# B
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)) s& T% ^1 Y( C6 i5 m/ i% I! V5 E
8角 - 1粒
& Q" f# p4 C% |6 L; k  X花椒 - 2茶匙
! L5 H. f- G! |3 ]  ?薑片tvb now,tvbnow,bttvb# i2 A* ]6 c* B3 S2 h
蒜粒
4 ?* B3 o% ^* S3 y2 k+ \( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻
6 r5 y. G+ r2 R0 k$ J# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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先爆香麻辣料~

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# b  y+ M1 ^% r: {& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `* ^* [% }/ _) X5.39.217.76加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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6 u" i& S3 W7 O: F公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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5.39.217.764 F5 }6 d- `+ c& g" r6 g
& ]6 X% d4 k  B
加入清水大火煮起5分鐘~~

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7 l5 p, _4 V7 O, C2 Itvb now,tvbnow,bttvb加上蔥段同西芹幼條就OK了~~, J" Q( S9 X% N3 o, I
: [9 m% _& Z% `6 Z& s
本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb& e7 B2 Z5 T  p' H
+ A& v7 [& S% K% C8 P
大少話唔好~~
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6 j8 B! N+ [( e# Z  Q, |tvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5.39.217.76* Z- j! i; a0 v2 H& s; F
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tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 o0 q$ ?6 S  W

/ V* L# y% E6 O公仔箱論壇事源是咁的......5.39.217.763 _% e% e( A) D2 @' ?% A, [

+ `% h8 k0 f6 P1 L* O好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
, E' V. x9 T  Q5 r1 l% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" @  n' [& H3 n2 z% j" S& l. H
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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5 ^+ f9 i& W$ u4 ]/ O5 E公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb0 m, w) J( L+ F3 q  {' u

3 A9 [# ?+ H7 `" N/ o) B2 C# W  b喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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9 p& |! R- f; q2 `5.39.217.76! ], B0 G9 l+ c! ^: b4 `
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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2 ^& F/ T& e/ x/ S公仔箱論壇

公仔箱論壇; A+ s% L, H) M' M

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% f  {. L" H; [' D9 D9 c5.39.217.76又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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+ r5 N# |2 D% U4 P
5.39.217.76! ^2 H. g1 E: a: R0 X4 E$ s9 l
蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  U  D6 n: j/ ~5 o# P. n+ G5 B
蛋白- 4隻~


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" q$ C5 G; n2 f: w
! j1 i1 W" U7 K, }5.39.217.76幼砂糖- 40克~
$ d; ]% O# O1 F& `# R5.39.217.76
  v4 i6 U; W. f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 E; O- M7 U" D. C4 p

) M1 c% d6 g% Z8 R3 htvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, Q3 b1 J% x6 O9 ^


+ T' G3 A3 ~; A5 e6 g  I( {/ J+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D3 _0 ~8 ]4 K/ P6 V
中快速打起~~

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+ a0 v3 }) P% B

3 q- R3 f3 G/ M- A9 ~! Atvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

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" W7 P) {5 {$ D2 b; W( j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb8 i: j( V, `: l( ~$ O. T
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

5.39.217.760 Y) h2 g" B) L


% u# Z$ ^4 C& P7 |6 A6 k$ X0 F0 D6 `tvb now,tvbnow,bttvb( C: C" m1 V9 w7 {: Z
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)0 P. s' Z7 L6 g- ]2 c

9 C+ H* R2 [) W' @/ S加入蛋黃漿內~

) r( S' S* ~2 \5.39.217.76- m: `$ E; J0 y2 q) @6 _" X

# r2 B& S  O  o  Y& ^: r6 mtvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~

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要輕手拌勻~~

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0 U- Z" t: ^2 r6 E( `- ]  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克
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$ ?+ r$ w: {6 e2 N, ~; `: r
7 ~/ @$ y6 i0 j6 O! q# W8 n" p低筋麵粉 - 60克~
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7 A: h1 k8 Y" X8 p" c4 [

5 C# Q6 e9 K/ a, ttvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇  j3 {/ B6 e' u- l3 @: O
tvb now,tvbnow,bttvb/ E, x0 @, f) ~7 p' v+ }% E' K" J
輕輕拌至完全混合~


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* s  h  P% R  ^/ e# u2 |0 B$ Y7 V5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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) z8 V# n, a/ o; b8 E$ n/ f5.39.217.76榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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加入油後拌勻~~~

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9 z* G, ^9 C# w3 }公仔箱論壇
& T& o3 ~. S* U0 j焗盤包好蛋糕紙~' l2 I: n2 Y) i8 e
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

5.39.217.76* F+ ]6 R$ s  P: K& B0 _* I


! V6 T: F9 t& h$ J9 z5.39.217.76! \1 ~; j4 r, y+ O
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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如果厚身少少好似更好呢~~

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5.39.217.760 _3 l+ x) [" E0 Y* T, L5 ^
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


4 z  f, Y/ d/ E* T" V" `0 g# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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0 F5 v  [4 V: H3 a& \" a+ j5 m+ ]# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!; `3 y' G1 {, N

. ?5 ]1 ?; a! F1 x/ i6 z0 q% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克
' U  v' u+ y* A  [( E- b5.39.217.76綠茶粉 - 2克% I( ^- }% I2 _$ V& g
鮮奶油 - 300ML


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7 Y: J. R! _' T- E( q" Z用機打起忌廉~~

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/ s. N+ g% n2 f' N公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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+ s0 r, b6 C0 N1 e+ ]5.39.217.76
" |! i! w6 p5 E& A" p2 O  u忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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. C7 x  U* `. u4 N: t1 J& N% G
0 N- J# @5 L: C, V% e+ \+ d舖平~~~

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; A' y( n8 w+ [; l  F) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 Z3 N- Z( M0 t3 c
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


# {) z3 i  n* g9 c* z/ btvb now,tvbnow,bttvb

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6 P4 [* T9 C9 jtvb now,tvbnow,bttvb包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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5 @1 p# @; ?) D. _" C7 h我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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1 H6 a! u6 o* U' {9 s手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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* H1 H# b- j/ N6 htvb now,tvbnow,bttvb
4 G% s5 n) {% i8 e5.39.217.76啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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7 n- B1 P! q! p6 l) ?* O5 O2 H5.39.217.76如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
7 a. x" O& s( x! D1 d公仔箱論壇
. q4 V& [4 p- X7 J: ?; N5.39.217.76不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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