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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 ( m; w, t# v  S" F' z" S

% c* z: q% T& j- X+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. :+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.767 k5 m4 u/ J, S& k
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:9 s+ F+ {) \2 C: ^* g8 L
4:+:麻辣雞煲:+:
6 H# [; K. h3 C' m/ L, E# l. t公仔箱論壇5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:公仔箱論壇0 n4 K. _% ~5 p9 Z( u/ \& ]& a$ M

- h  ~! H) y: A2 b+ f) _) w3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* D' e6 a# L& a

8 k7 O8 l- F4 w" Ttvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb8 T, w' O3 U: C# @' V, i7 O
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
) H: S8 T, d4 X  t( H) y5.39.217.76$ m* Z' J  i; Q* F
:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.765 x+ ?" ?* d8 o$ R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 W0 z  p0 E# J" z. u
一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~, _! P' X( o& X# w1 u/ C
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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" L; H8 }  r6 s其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇3 J& T1 L7 ~; k3 m# y; K4 E  f1 {
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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' f4 l5 [" x8 K& {: v+ Y一d都唔靚仔丫~>_<
' S: Z, K2 e* E, h8 a. i& I! ?" p/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 T6 p0 ]+ c7 o  X
之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: 公仔箱論壇9 G2 X6 r! j. a" M

9 V. _3 T* D+ f; P9 @* N$ f! X0 x, V* @! w牛油130 - 室溫待軟~tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ {) `, h" G
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加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# m( \; u9 b% J' ~" B

- g1 C  X7 t3 C9 T: f# s7 w% S& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" K) c8 z8 C! Y9 j
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糖霜 60克~
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公仔箱論壇' `5 s/ J) _  X4 g% c- Q$ s

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# K1 p$ Y/ N2 I3 ^1 e5.39.217.76加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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0 c& Q6 R) `2 W' k* _' p/ d0 B3 U/ o0 a雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇2 P; l0 i% ~2 F* O) J* V" `
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3 H( Y" r. j% Q. S6 I* Q公仔箱論壇5.39.217.76) m  ~1 ~) ^% @# G
加入慢速拌勻~公仔箱論壇0 f8 M+ H+ J1 q* y

' x4 v& Z5 i6 k2 }) W. K* g, W: Z# ~5.39.217.76. R. d; y, d6 _4 \3 E, C
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克: \0 V  i" m- N& w, v

5 q8 h+ ^; Z9 J, _2 H' @/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  O2 a% v( ]% h& D
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新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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- ~3 [& L. c# X& f: Z% I1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p8 o0 D) R( }5 w9 W3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠滑呀~. s) _$ K! H3 }

6 R7 q# Q' m+ S* btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# B4 j/ X9 F; h  S; R1 Q
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麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 s( @2 o# K- J3 R, u

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9 e: t9 }  L# b  M5 D8 B3 x公仔箱論壇加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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! r1 w, k& U# V# M& \0 X( z5 F6 H公仔箱論壇拌勻~
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$ M9 m* O# s5 h* h( `, A% k公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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$ W$ F7 E, {( w* B/ t5.39.217.76之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~, R! q6 i. e" }9 L' s; b
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公仔箱論壇0 Q& y& t. \, O' t" O; G+ c/ o
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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7 |$ v% T. e8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K. k9 W6 J% R1 h" v3 V( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~, I# j: A) n  y. Y  h3 d9 T8 G

9 y0 `- f4 j5 }  H. E3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  T) @# C9 ~& i/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料:
3 K# a' K8 }: L7 Otvb now,tvbnow,bttvb
( s( j3 p; }" r5 L  Z熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
% Z/ v. [" @8 @' o. L' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" D; g) @9 a  V4 `, a2 _! R6 R4 b) H
淡奶 - 90克" e" @. ~, s: }2 Y: X" w
雲呢嗱香油 - 數滴/ |. H0 A6 I3 r$ T0 P
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~6 L( X8 B! H6 \+ B9 g

! F7 A* m: b0 U; M4 w" |tvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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" ~0 S) a) Z9 e3 X  X1 f  ~# ltvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 R0 Q# _  I3 U+ t" `
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~公仔箱論壇# L, u& f' {  C& s1 H

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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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: V3 o8 D; j* [8 S5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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3 Z, B# T8 y2 G7 l3 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! V/ f8 x7 `7 \. J8 D


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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇! w, d% c! D# ?; G. R

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) ]1 m* }; p7 t2 H8 m5 e6 V0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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5 T8 F9 o/ Y& K3 M1 E/ g5.39.217.76上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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2 R4 v7 k" R, I8 K# @' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P& w! J) Q& P+ i0 C2 J4 C: q公仔箱論壇麻辣湯底材料:
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: h6 |- F- x) e$ J' I洋蔥 - 1個
* W1 u: T  ^/ I指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb! S( D( O1 N" G9 ?6 t
8角 - 1粒5.39.217.761 N+ V# i5 p/ z' J9 H
花椒 - 2茶匙) Y, @: k. Z' v5 t
薑片5 o% d( Y; p; r/ I
蒜粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* t& P: m0 o: B" j' ~% ^
指天椒 - 10隻
' T- Y: J; g$ O( V辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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, o/ T$ t* [0 b0 d) O雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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  `; p; Z3 n( E/ I* Ntvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~


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/ W  q* d# [0 u' v1 qtvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~

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  `& s- P5 h! A7 l/ ?公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
3 H' L( Q6 ?/ B) Y$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 S, x/ e. j4 P& D- w
本身係打算配生菜同粉絲...
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8 r5 [6 z' W( @, m; H5.39.217.76大少話唔好~~公仔箱論壇) [6 x( z9 e( A
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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事源是咁的......5.39.217.76( }& E" X. V' v. C% ^
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...4 i# w; l3 F3 i, z" [: Y
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇$ M% _& q/ q' }/ M
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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# a" r: J8 G4 w; D5 Otvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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* r# Q" D8 y4 X/ @) d7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~
. x  |3 T, c/ s( `& [. Y: k8 A蛋白- 4隻~


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. g. X) q# M: C- I' Y( Z- l$ B5.39.217.76幼砂糖- 40克~
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4 T" R1 Z# N+ e4 j0 T7 B' s5 l' y4 I& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {% j/ U+ N2 K3 G公仔箱論壇+ p, s# b  u% i5 d
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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/ s, Z3 F7 V* C" }7 c, V+ o$ q9 e  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Z4 N1 K, Z6 T! [4 r( E7 V2 L' y
中快速打起~~

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+ ?$ W! ]6 h9 D3 [, J1 z3 Q! b& E" L; D/ @+ s; m3 U
幼砂糖 - 70克~

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* ^) V2 }% h) _8 H0 O5.39.217.76蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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公仔箱論壇4 u* ?3 |9 l% c
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)+ L+ h; r: k9 Y) l' L" `. }: v
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加入蛋黃漿內~

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分三次加入蛋白霜~~


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5.39.217.76+ V; c/ s' E  k- T
要輕手拌勻~~

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5 ^! [( A) h7 l: h* v+ k8 p- Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 i# s- U0 {1 |8 U
生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~
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" {. E$ G$ J) |6 U3 a0 X* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~

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公仔箱論壇' a7 U5 I# Q: y% C
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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" d' W4 \, O+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* f: D2 o( G
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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/ U' L  u* h: b+ l; U加入油後拌勻~~~

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, M$ h/ }6 @0 }, B( c7 ^5.39.217.76焗盤包好蛋糕紙~5.39.217.76; {, m8 O: o# j% U0 |( C

6 Q6 A) ~- Z" A3 qtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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4 v; V; z$ A6 n$ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g. R8 p9 a0 g" z7 w# ?
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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# k, d0 b! _5 T7 N, ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 m' r( A0 H: b. v1 ~1 ^
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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1 q" R( R' A" A( P- Y2 w8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b' C* G- p9 q3 X5.39.217.76如果厚身少少好似更好呢~~

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9 W: j. ^9 x! W9 m& Y公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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3 |3 m1 E( N7 m  R" y- [& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!5.39.217.76* j! }# A. j- |

. `& o4 n2 p% A# {幼砂糖- 40克
" _. j! _# [% J5.39.217.76綠茶粉 - 2克
3 H* }5 R+ G# W- W9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML


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4 \# T/ C( M  m$ l5 j. A9 _tvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~


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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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' \  t+ P. @- d$ y' r/ u捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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( Y2 R+ g: I  q6 @! p1 S5.39.217.76包好~~放入雪櫃~~~

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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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' _4 [8 y& j' c- p1 P3 E, t: {5.39.217.76啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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4 w7 q% e! C. g: n! [5 i1 L& |  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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( ]% A1 G" I( v' }) Ptvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb" ^! A# n7 v9 b, Z6 h  v+ _& {% i

& ^5 H2 M8 i  o; L4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過我地都食得好開心~!!!

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