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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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4 R  x9 ?: ~. V& D( s# M公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
: G- {+ {* b3 t; H( v0 T5.39.217.763:+:+:上海排骨菜飯:+:+:3 P7 O6 D( r6 W0 D' y
4:+:麻辣雞煲:+:6 x7 n* Z7 ]4 K8 K4 \; l4 r. _
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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# d0 A% B9 [% n  H% o: h5 {tvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
  i. d  k! W! W6 B( }; Itvb now,tvbnow,bttvb
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# s- I$ t+ Y( B7 j: B6 S
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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* f' S5 D: D- |* r$ Y) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~) L* P+ ]* L" B  ?: j

5 _- j, \. T/ O; T# H$ \/ }" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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# G. y6 S+ s" X0 R# k$ C佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G2 ?* x$ P7 o% h4 P$ a
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* {3 k$ A- [3 b& D" k* \tvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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, X- R$ k% J3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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" I2 P) W% t# g7 \6 G5.39.217.76一d都唔靚仔丫~>_<
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6 f4 p* N6 N, @5.39.217.76之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~' t& R) z: }4 O5 f1 L6 s

) ]0 O) Z/ e  @) {4 ^6 F( ^; W! Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 ?; r* V7 i$ d

4 U  \/ w% {7 c* t$ {* B材料及做法: 1 z' X) d3 \5 p

: y: \. t- p5 Q( n5.39.217.76牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~
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1 C' \- Y# M, `: {9 w: v" l% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c) g- e( @7 R+ |2 r
5.39.217.762 z/ P& t4 ~4 j. x- t" w. B5 }- P! P
糖霜 60克~
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) R% E9 g5 N5 H6 S+ F5.39.217.76$ i9 o  i: V& v$ W" G# L
加入糖霜~tvb now,tvbnow,bttvb: t( ]" k4 Q$ U- x! _
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/ \0 C. V3 X& c+ v' I/ X公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~
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5 @- G0 r8 y' R$ K8 E  o1 o* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ r; e3 D4 o0 ~- l2 N# H& m
雞蛋1隻 - 打勻~
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5 l. q0 R2 T' P0 atvb now,tvbnow,bttvb3 X% q, }5 V2 ]3 K0 U
加入慢速拌勻~5.39.217.76/ h- u+ ~' z. \6 |
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) `! V' z  Y  ]公仔箱論壇加入數滴雲呢嗱香油~公仔箱論壇. N2 m, H( ^, W3 y

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麵粉 225克6 V+ c5 R' E  c3 w

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新玩具出場~~
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1 h! i& B0 R/ a3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~5.39.217.768 ^$ l+ |$ U, l  r  ?
公仔箱論壇4 e8 G$ d9 X% F6 }- }
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要夠滑呀~) Y! J: r/ G  n, {3 \. U/ c$ k
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: ~% {2 j7 e  L3 S& ]; O
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( ], D* d+ ~+ R. G6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 d3 O: c  w  O8 C
拌勻~
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* `; ^3 g2 y- W/ O  E$ ?. Htvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb& b# s" T  y( X/ k1 e) U% H
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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% P  g6 I; g# ^3 k( q9 I! Xtvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~
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蛋漿材料: ; P) n; D+ O2 C, @/ p

: G& @* [% e' b9 k$ F# S% Ztvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.76# u7 X( f% L: z' V# q9 z6 A
雞蛋3隻- 打勻
. w" _+ O4 P" }* h8 _! g5 I5.39.217.76淡奶 - 90克) @5 `) g( v9 \
雲呢嗱香油 - 數滴
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9 f/ U* s9 W, b# L9 {tvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.760 ^, v9 `2 G2 t0 U6 c

; q- j8 k# x& y倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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: _) B/ M7 q, `5 r& etvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~
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  ?' K, a' e2 ]5 @6 Jtvb now,tvbnow,bttvb6 D$ C4 s$ D2 x, l% j4 a

8 ~6 U- x& r, W, a焗爐預熱180度~
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3 z% v$ `3 y( e8 Z, x& \tvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~  ]1 }& ]+ K* ]: h9 n) g1 w& n) q8 y" ~
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3 `/ J7 v+ ]8 C* a6 G8 Z出爐了~~
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/ K. G2 Z- V1 i: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s2 b4 x2 G0 {% ~% l: t0 L3 \# s6 W
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/ R9 y9 ?3 e* R7 K5 b! _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 }7 N/ n( a2 L2 ?

菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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; B3 Q; ?) O; i: T7 g  h+ u7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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8 A. Y0 [1 {2 y! G  C" v. U4 v公仔箱論壇- Y! G2 \* A( S( J3 U, ^6 r

醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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4 n1 ]" w3 ~+ _7 k6 ]tvb now,tvbnow,bttvb  J' @3 Z2 Z. o. p. M/ R9 L( {& V! M

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

5.39.217.76& T/ {6 \* Q+ b+ W, J' v# w' D" a
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! X& W/ L3 a/ K' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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) B: }- t3 N; M; a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, {) ]5 w0 h8 N( }- C' D

加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

公仔箱論壇2 h" ]% p. r/ Q$ c; [


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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7 z9 S5 \- m0 f! m% v1 Z2 W$ c1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+, e) Q) `3 ?( g# H* j
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& M$ y' p1 f* ]6 z, S% O9 ?1 y; u( t8 e; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: 公仔箱論壇- D7 I! P: N7 {. f3 P/ `5 ]
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# \  t3 v; M5 I/ l) y4 Q


; r. p" Y3 o. k. gtvb now,tvbnow,bttvb
" l' {/ w( W6 n' k3 Z- @7 W' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底材料: 1 O- _' v$ R  E) L) {( b. D& G
) R) I+ z* Q4 d0 M' ]; J7 |
洋蔥 - 1個
8 q/ ^: S' }: P* }) ^! A3 y& M指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
2 h( R$ h9 `" y! k; p5 k8 @8角 - 1粒5.39.217.767 q( |2 |/ q# H! v% S% r
花椒 - 2茶匙公仔箱論壇5 }5 @9 y9 S4 w( c( T; P+ W) D
薑片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! @! A3 X$ a0 x+ v* r' T
蒜粒
; l  I: Y1 _# ?2 Q( m公仔箱論壇指天椒 - 10隻# v$ T8 t1 X0 P# {) s
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

5.39.217.76/ _; r; \7 `( z: B' S7 c' I7 Y* s

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 K7 K( a8 S  y9 r* j6 P

, e6 \- e1 D' i* o# w" Z9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~

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公仔箱論壇/ F  P3 H! l+ F: z9 T
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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  D, y5 T( l+ ^) w9 T8 B7 @) Z; ~) ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 B) u! U5 Z) b3 ^$ B
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& }0 Q  m5 d  c3 q: f: K# r8 o
加入清水大火煮起5分鐘~~

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; K  @9 o% s) E  S加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb) i. H% t  C# N4 @0 Y
5.39.217.76  _  E9 Z; J& u# {; b
本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~6 J1 z+ c6 P& f7 D# _

  e8 r, g4 C# g公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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. B" o. p3 ^: I! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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; @) t6 s; V: ^. otvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......公仔箱論壇$ _% B. J7 J* x9 |0 Z3 l) M5 F1 o

: w2 `0 \% }: S, G4 ?好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
* D+ Q7 o  Q+ v
6 {- n; y& X0 n8 stvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇" ?2 o3 ^! C8 V. N

3 I% k5 r  [2 b; _  o, v3 y& atvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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3 M4 M- w. A5 Z+ H" i喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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2 ^. @- O$ F# u$ Ptvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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4 M8 ?# i! B. ]4 S7 Ktvb now,tvbnow,bttvb


8 c' T5 V: w3 d0 G: l5.39.217.76" @$ |- X- j! ^5 M( i, z2 N! v
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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公仔箱論壇  ^6 J: R% }* W' _  @2 M) B
公仔箱論壇$ D% Y' V1 x. N* R% R* [3 e8 t
蛋黃- 6隻~
( D( X2 ?# p% Z' g, [6 ?9 g公仔箱論壇蛋白- 4隻~


* S$ ^: L! K* ftvb now,tvbnow,bttvb


$ g, ]1 Z! D' J1 s; E. C; o1 c9 }+ o3 ^  a  x% u8 V
幼砂糖- 40克~
, I2 ]' J) L0 p2 s$ b7 ~) itvb now,tvbnow,bttvb1 L7 A' l7 ^- `7 A3 t: W0 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 f2 T, S; e% ?+ ~

" D  Y9 {: Q+ l) }$ a. d( j* j蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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7 M7 }9 d2 l3 ?

' K& X4 g* N# P; f& g5.39.217.76中快速打起~~

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% u( E/ j2 {. H2 y5.39.217.76+ Q2 E2 Y8 d( N
幼砂糖 - 70克~


# Y, q3 d& F3 X2 A( b" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

" q& b, ]6 Y5 Z& k' h( t: G0 _& z
tvb now,tvbnow,bttvb; F4 k7 I$ Q# A9 m9 n
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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' i* H$ q8 K/ H( v# t8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k/ C3 f5 _2 v9 K用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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' f9 M2 w5 z0 \2 O& }- D& x

tvb now,tvbnow,bttvb5 h) j* J  r0 ?& ?9 ~' ], E9 L& ]


& g1 E/ ^9 `* ]0 f* I0 R" r$ F綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ U, }* X3 c7 P* X/ h2 H
3 [: f6 {& a1 e& ~* h, [
加入蛋黃漿內~

5 i( F) O' z& _7 `4 s4 W5.39.217.76
% |2 w9 |2 M# S' U  z8 X- w( k" z% S
分三次加入蛋白霜~~


0 S8 J% f1 x0 u1 H, V: D# @

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: n  X( F! c  ?" V公仔箱論壇要輕手拌勻~~


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. g) [4 O3 Q) n5 _: Z7 Q7 a/ L) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A( M" W$ r3 [+ @
生粉 - 15克

# ]. w" y% x$ t: G+ t  Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 a4 M3 c- ?& C

: _8 }- \  s0 u/ A; _公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~

5.39.217.76) I. C  U5 T! P( I

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' }3 j8 _& J$ h+ s6 M% J' Y呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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, w& p# ]6 W8 V/ f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 r3 B# l" N& T2 v# o  ]8 ~+ t
加入油後拌勻~~~


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% W# S% l0 H( r- p* f焗盤包好蛋糕紙~
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8 [( D5 L% V* J+ e0 G0 R: L1 ?倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

公仔箱論壇% ]( B8 x+ V$ U. I6 V) j

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公仔箱論壇0 e1 P! H  B' {' U
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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2 p5 Q3 i7 a; u) q& etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# h6 l% ~, y! s  d% }/ J1 q7 o
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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9 w+ \' C( n$ _' Q1 ]  c! ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 z4 _. j- d7 @8 }( j3 z
如果厚身少少好似更好呢~~

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: ]0 l. L" M7 w
1 y0 n$ {6 N5 r' K# Itvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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) n2 K9 |7 q! k+ a- j! ]
, n: |' v# d% e8 B5 s整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& C. |3 E* m* u4 w6 @5 I% K$ K
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幼砂糖- 40克
- S, N7 l! Y/ g) ]5.39.217.76綠茶粉 - 2克
$ O1 T( M" {. s9 T4 K鮮奶油 - 300ML

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7 L5 V: x; t- _7 \tvb now,tvbnow,bttvb8 y* o0 q2 X7 w+ P2 X. m
用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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% y- \' D' ^+ w. ]" V; d公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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; o& U+ n+ B! Y3 K; |公仔箱論壇舖平~~~

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0 [; z$ l. |: w" p; p2 i; u5 k3 D/ i公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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包好~~放入雪櫃~~~

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" m$ D" ~; p. `0 k公仔箱論壇公仔箱論壇8 J; B5 Q! U: q% I# y. W3 |
雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 V5 l% V( n8 @1 u

. c" O0 ^1 D, D我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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& _( g" N, ^! n) D2 F% H手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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" d' S5 g4 \& F" ~% htvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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4 X. n, U8 x: K公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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