開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 2 H: x! i; \1 R! X
: A2 s! j3 z! A! i8 l* H公仔箱論壇五十年滷水浸煮! c5 L f: ^; o% i h4 y- b
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。0 ^+ K0 o6 W) F5 x* X. m1 P
- b/ A+ G$ S1 o1 g& s, T/ d# P5.39.217.76嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。5.39.217.767 t$ V. O2 k& a; Q: @" }7 n
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百樂潮州酒樓
* G5 j- `; o8 |1 @ w地址：旺角太子道西新世紀廣場5.39.217.76( m& ^! c( \5 {
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手工涼菜
9 p/ X, K8 M% E5 p6 ^5.39.217.76內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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碧綠川椒雞
! {( K) K0 ]' K) j4 b9 M3 _tvb now,tvbnow,bttvb惹味啖啖肉。公仔箱論壇* A8 h( i, @. f _
; ]( o I) g U& u/ X( y5.39.217.76蟹肉花膠羹
: H: L" Y+ P- ]" f5 k6 T, [公仔箱論壇蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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/ }5 c* c: P1 j7 x0 z, [" {蠔王花菇原隻鮑魚
; I1 {4 z1 E( s+ [公仔箱論壇軟腍質滑，散發蠔油香味。
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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