開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 公仔箱論壇; h! Y# H) [0 P) V0 s a
5 Y/ [0 @ ^2 Z/ J* C五十年滷水浸煮
6 i: G, ?) ?/ @' Q" r( j+ \) T" ]tvb now,tvbnow,bttvb「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓
8 [9 @5 [0 V) h L4 M5 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西新世紀廣場
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手工涼菜) t; Q* o/ X9 E C; ~3 a& H7 u( Z
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。5 l7 f& P5 w- m5 q2 W) i
+ f0 ^9 s. X) j: I碧綠川椒雞
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蟹肉花膠羹
, j3 S1 G) J. }( ]公仔箱論壇蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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蠔王花菇原隻鮑魚5.39.217.765 G" G8 ?6 t: Y4 Q4 d
軟腍質滑，散發蠔油香味。5.39.217.76# t" ]! Q" V3 [$ X/ C( C
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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