開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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0 e1 b" d; J! f& Q/ d; \1 n5.39.217.76五十年滷水浸煮; z' e0 R b; W- [
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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7 L% [# G! ^) i百樂潮州酒樓tvb now,tvbnow,bttvb- g. f7 \9 s- V7 d% z: b( \2 G
地址：旺角太子道西新世紀廣場
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手工涼菜
' S! {; g, }3 E. Q內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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惹味啖啖肉。$ K$ u% I; j/ T% J5 y( y. @
公仔箱論壇. Q8 ] ^6 w+ m/ g! O
蟹肉花膠羹
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1 U" s l0 k% }0 l8 c* R z0 f5.39.217.76蠔王花菇原隻鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb, \7 z# ^( K( K( G- A# u% ]" i
軟腍質滑，散發蠔油香味。
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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