開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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" u; c( X- a" c3 K, p公仔箱論壇五十年滷水浸煮; ]) h" W$ s, H& T3 O+ X- `
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。; a" j7 Y7 M: n& }7 F4 M# H6 P
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓
* s* W& z1 x& K% D sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角太子道西新世紀廣場
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手工涼菜tvb now,tvbnow,bttvb* Y) c6 s+ F" A9 G' y3 B
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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碧綠川椒雞
6 M6 \9 h7 V* U. A, g3 e' m惹味啖啖肉。
( O' Y0 J& `- b" @+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 Q6 A0 x3 n# ~5 y; E4 I: G/ g, }
蟹肉花膠羹tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 b9 m8 U2 K* Q$ w+ |8 H1 q8 T! K- ]
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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0 {# |% k$ e2 ^! u+ Y B蠔王花菇原隻鮑魚
% f6 ]& x% r( O, ^. {. O4 {軟腍質滑，散發蠔油香味。
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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