對家長來說，孩子成長順利是最重要的事。但是，家中的孩子經常胃口不好、厭食，導致營養吸收不足、發育不良該怎麼辦呢？這時候家長就要注意孩子的日常飲食是否均衡，是否食物中的微量元素鋅攝取過少所導致。公仔箱論壇" g: J3 N, b2 \7 m! d3 N( w$ T
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& }8 m( V7 _ ]/ y1 d3 `; D. t0 I5.39.217.76鋅在孩子的成長、發育中扮演相當重要的角色。尤其是兒童智力發展的部分，如果兒童在成長階段，鋅的攝取量缺乏，易造成兒童智力發育不良。另外，鋅對於嬰幼兒視力也有很大的影響，除了造成視力下降外，更容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等問題的發生。# T: J* [" h& k& W3 T
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缺鋅導致影響味蕾、食慾不振' t8 z4 v9 F( T e
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此外，鋅也是影響味覺及食慾相當重要的元素，人體對味覺的反應主要是透過味覺素的作用產生。而味覺素的生成與鋅元素有相當的關係，缺鋅則會造成味覺素的作用發生異常，導致影響味蕾、食慾不振、提不起胃口的現象。5.39.217.76: K, m, O* Y8 q/ ~. q1 n- w6 n
$ ~4 ]$ j3 ]! p5.39.217.76長期下來，不但會造成視力、智力發展異常等問題，還會導致孩子營養攝取不足。因此，建議家中有食慾不振、挑食、胃口不佳問題的小孩，家長可以試試看以下這一道「蛤蜊蒸蛋」食譜，來幫孩子輕鬆補鋅。7 h% y, X5 G5 Q H. \
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【蛤蜊蒸蛋 補鋅好消化】
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蛤蜊150公克、雞蛋2顆、水300c.c、鹽巴少許。
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) T: C5 J/ a0 f1 L做法：- ~% u+ i" t3 G1 ^) S% r( H
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1.蛤蜊洗淨放入鹽水中待其吐沙。$ h7 F9 M; y1 s3 v* `8 W: B( r* N
1 \/ V$ F! `/ }6 p% l9 w2 w5.39.217.762.準備一個大碗公，將2顆雞蛋打入碗公中，加入水、鹽巴攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb ^* j: C- j! B1 s
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3.蛋液、水、鹽巴充分混合後，接著加入吐完沙的蛤蜊。5.39.217.76$ s: k1 g9 p* S" T5 N4 a
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4.將碗公放置於電鍋，外鍋加入1杯水（220c.c），蒸煮至電鍋開關跳起即可。) r+ Q7 ^, g9 N s0 E: h' \! g) e, p
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效果：
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' q% R) y/ E4 y8 T蛤蜊含有豐富的蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅，以及微量元素鋅，對於發育成長中的孩子來說，是很不錯的營養來源之一。另外，使用蒸蛋中加入蛤蜊的方式，能夠讓蛤蜊的湯汁融入蒸蛋中，就算孩子不喜愛蛤蜊肉，也能透過食用蒸蛋得到當中的營養，再加上蒸蛋軟嫩易吞嚥，較易被咀嚼力不佳的孩子接受。
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【健康小叮嚀】：# Y, g+ R/ u! @% h
; [* z- D# E' t" b5.39.217.76對於成長發育中的孩童來說，微量元素鋅的攝取固然重要，但也不建議攝取過量。根據行政院衛生署公告國人膳食營養素參考攝取量，6歲以下孩童每日建議鋅攝取量為5mg。一般而言，孩子在正常的狀況下，只要透過飲食攝取，即可攝取到每日所需的標準。3 R3 _( l7 c& M- X- a
$ o' P* X' [& p+ O9 h# @因此，建議家長若對家中孩子發育狀況有所疑慮，應尋求專業醫師診斷，找出真正原因，才是正確的方式。切勿盲目讓孩子補充過量的保健食品，以免發育不成，反而影響孩童的健康。 |
發表於 2013-12-4 06:34 AM
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