對家長來說，孩子成長順利是最重要的事。但是，家中的孩子經常胃口不好、厭食，導致營養吸收不足、發育不良該怎麼辦呢？這時候家長就要注意孩子的日常飲食是否均衡，是否食物中的微量元素鋅攝取過少所導致。
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/ D* A* r9 p Q( M- [7 T# } \鋅在孩子的成長、發育中扮演相當重要的角色。尤其是兒童智力發展的部分，如果兒童在成長階段，鋅的攝取量缺乏，易造成兒童智力發育不良。另外，鋅對於嬰幼兒視力也有很大的影響，除了造成視力下降外，更容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等問題的發生。公仔箱論壇. h. Z+ l# t! K3 v7 f" A- U
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缺鋅導致影響味蕾、食慾不振5.39.217.76: q4 {3 N7 v# Z. [ h$ Z
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此外，鋅也是影響味覺及食慾相當重要的元素，人體對味覺的反應主要是透過味覺素的作用產生。而味覺素的生成與鋅元素有相當的關係，缺鋅則會造成味覺素的作用發生異常，導致影響味蕾、食慾不振、提不起胃口的現象。
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長期下來，不但會造成視力、智力發展異常等問題，還會導致孩子營養攝取不足。因此，建議家中有食慾不振、挑食、胃口不佳問題的小孩，家長可以試試看以下這一道「蛤蜊蒸蛋」食譜，來幫孩子輕鬆補鋅。' O' T4 Q/ c" V9 m; h' y+ ~0 q
& l; ^( y/ d) d- {- P, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e/ ]& f0 S$ V- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蛤蜊蒸蛋 補鋅好消化】
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% F2 { k. F1 b* W5 J- b; \; Y材料：. Q; G+ U) |/ c
^2 j" \2 C4 v+ k: ?4 C蛤蜊150公克、雞蛋2顆、水300c.c、鹽巴少許。公仔箱論壇- I, ^! {% s( X/ [% y6 V6 l' b
* ~7 y( v. z( l$ W7 h) o. D+ K& `: ]做法：
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; o! e$ d. a! [% b5 g3 i1.蛤蜊洗淨放入鹽水中待其吐沙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h4 P- d3 U- r9 Q; K
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2.準備一個大碗公，將2顆雞蛋打入碗公中，加入水、鹽巴攪拌均勻。公仔箱論壇! M$ y6 d5 a6 b2 l) a z
+ y9 x7 @0 A6 C$ `+ j9 s8 X3 F0 d7 v" R3.蛋液、水、鹽巴充分混合後，接著加入吐完沙的蛤蜊。5.39.217.76; o% b. O5 w$ Q
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4.將碗公放置於電鍋，外鍋加入1杯水（220c.c），蒸煮至電鍋開關跳起即可。
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蛤蜊含有豐富的蛋白質、維他命B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅，以及微量元素鋅，對於發育成長中的孩子來說，是很不錯的營養來源之一。另外，使用蒸蛋中加入蛤蜊的方式，能夠讓蛤蜊的湯汁融入蒸蛋中，就算孩子不喜愛蛤蜊肉，也能透過食用蒸蛋得到當中的營養，再加上蒸蛋軟嫩易吞嚥，較易被咀嚼力不佳的孩子接受。: s- e! Y4 h" q* q$ [+ a
4 f5 b' m1 H0 t) m1 f- g% m公仔箱論壇【健康小叮嚀】：
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. q9 y5 m9 \0 G, _5.39.217.76對於成長發育中的孩童來說，微量元素鋅的攝取固然重要，但也不建議攝取過量。根據行政院衛生署公告國人膳食營養素參考攝取量，6歲以下孩童每日建議鋅攝取量為5mg。一般而言，孩子在正常的狀況下，只要透過飲食攝取，即可攝取到每日所需的標準。
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因此，建議家長若對家中孩子發育狀況有所疑慮，應尋求專業醫師診斷，找出真正原因，才是正確的方式。切勿盲目讓孩子補充過量的保健食品，以免發育不成，反而影響孩童的健康。 |
發表於 2013-12-4 06:34 AM
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