材料：
% U z0 D0 o! Y' ]7 P. E+ g. \公仔箱論壇豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線tvb now,tvbnow,bttvb% @) b+ d' m/ U" _0 s& [% r
+ } i+ F) f2 q# H- _! s1 l公仔箱論壇醬料材料：
9 l: {% u: t( L$ j- e* Q/ T公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
2 l, q; l& {& i' S
3 x, O; u$ ^! t& F/ V$ K作法：
! r& K6 r1 l5 r5.39.217.761.豬腳燙10分鐘後過冰水。' r* ~" p3 c) S) Q- e
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇+ G( }) z! L: R0 n; T
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
4 ], ?% h) d: \9 n3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 s' q# T3 Z1 @
*分次加入酒是為了保持酒香。/ g O) R: M7 Q+ x3 m8 t6 @4 N
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
/ }. B: J" f: L( Ztvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
| 