材料：
3 {, j6 A8 p8 ? b1 Z4 @公仔箱論壇豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
- K9 p+ X- y; v$ q8 e$ a7 b2 f5.39.217.76素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
; @6 C6 Z+ m8 [3 o8 k" L! A( k2 P% q1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇: w2 Q& E$ ]2 `# y; H5 L
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇$ Y& b( |& X6 ] ^8 P* E* C4 A
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇% o7 E( e9 l8 m$ f0 Z
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
8 e1 V- E2 S# h7 h" C0 ?0 D7 dtvb now,tvbnow,bttvb*分次加入酒是為了保持酒香。
. H5 I! H3 b! Q5 z. v: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb( S2 x+ O1 s1 w$ s
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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