材料：
/ c$ w# b6 b5 s1 o' m% |; p5.39.217.76豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線tvb now,tvbnow,bttvb( r: l4 N" [7 ~* R9 F5 Z
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醬料材料：
& R: v8 D" x% g5 K( N! k5.39.217.76素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：5.39.217.76) q: H- F0 P) ?$ Q: D+ Q/ Z# B
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇2 |+ Y* L7 w4 b+ k
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
% t$ J0 U- ~# B9 L/ V+ ~: v% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 D9 m, I& S% C ~
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
$ l' y) |4 l9 Q/ s1 a+ L*分次加入酒是為了保持酒香。5.39.217.76* \. q$ Y1 \/ Z& W" y
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。5.39.217.76& k& k) d- ], R: o
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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