材料：
) ^6 m0 O# s1 ]5 E! ]3 V2 N) z豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 z$ a3 B( P3 ]4 B
# H# J7 R K* m# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料材料：9 Z' o2 R* K7 J4 v" x7 M" q% p
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
, p/ O* y* c' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ `( b5 R/ s. T5 X. h+ U
作法：+ B# ?& ]: e' d2 A5 {. D
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
! o A) u& }& `$ @tvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
( Z# @& w7 b y. i1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
& j0 u( [( E- r% W0 }公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
3 k. v6 {! R9 ]% E5 {1 s公仔箱論壇*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: q. s1 V& E4 t
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
' O. @8 w2 b0 G1 K8 ~5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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