材料：
{3 A# I3 F. H& [# a& Htvb now,tvbnow,bttvb豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線8 \. L4 {0 E; o, |# ~
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醬料材料：; z- m/ k& F0 K
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
' q2 @+ e* _+ Y2 ?) [$ ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- N: I. @) M$ ^( N. A
作法：
8 a5 o- @6 p' d) \/ E9 }* A5.39.217.761.豬腳燙10分鐘後過冰水。
9 ?8 s, I( S# E; L* @3 ~" Wtvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q- F4 |' t+ Z- G
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇* f+ q; l- r i3 Z$ c6 L9 |
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
$ r; w* s4 w' z# d. ?公仔箱論壇*分次加入酒是為了保持酒香。
4 V( N4 ^2 M& |& y$ z% P# q: E4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
$ j- p1 U/ r( @6 A8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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