材料 Ingredients
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蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻4 X( p6 @* \) `
) v4 H# u4 q) z% vtvb now,tvbnow,bttvb洋葱（切粒） 1隻公仔箱論壇8 k# h; y( ~( c; n: h" k
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粟米 2隻
7 ]- A: X" l4 A, C公仔箱論壇
7 v0 e) S# n) C, _, ^: ^, f. G蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 b. w a* y5 o& f" K+ A
4 Y4 k. U2 a! H ?0 |5.39.217.76香葉 3片tvb now,tvbnow,bttvb/ W- p3 f0 J* _- d9 G
* j M" r/ k8 u公仔箱論壇麵粉 3湯匙5.39.217.767 M% ]+ M; z: b( c
$ S& I8 k! z' H! x8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 100毫升
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* f* |7 Y" x# ?1 Y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1.5公升
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魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 Z! h/ p; V* N3 I" [
+ n0 i+ `" ?& K! T8 ?( |意大利番荽（切碎） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb y9 S0 \: G2 |9 d7 f" ^7 I ^% o
- ?. y( W$ P% I5.39.217.76crab meat 200g
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. f+ W/ G6 e9 a" a) }pancetta（Italian smoked bacon） 100g
& i! B) o1 D) u5 d8 u; Z- o% L! ?公仔箱論壇5.39.217.761 ?, l R- j% r2 S2 f* X
potato（peeled and chopped） 2pcs' l( m4 y) W: ~% j! S
5.39.217.76& G0 A6 u2 E9 ^: K
onion（chopped） 1pc5.39.217.76 o& b. ?+ z) O* W+ v
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fresh corn 2pcs
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( I$ b$ T/ O4 u# l: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic 2cloves
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# x0 \4 _" S/ Y9 q& |bay leaves 3pcstvb now,tvbnow,bttvb. W, I) q4 ]3 h( Z, ]' j+ A
5 s" J( Q: O, |" u! S0 r1 ^+ X公仔箱論壇flour 3tbspstvb now,tvbnow,bttvb* k9 Q m. ?' b R: v' q
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white wine 100ml公仔箱論壇/ ?' x' N0 t2 H: x, x
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% a1 `( o' `! K& j/ gfish bouillon 1cubetvb now,tvbnow,bttvb8 X* Q c- k& a% G# M# ~" t' P
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cream 100ml
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Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。) R+ D4 V: H- z8 L+ Z# ^, @$ V! o2 C
) G" g: }3 B& t5 n4 n) ~. kChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。% Q3 Z- w4 W8 Y" M% M
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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# f. z' K3 G9 i& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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. z8 U5 m8 I; }6 A0 S" r' K- XAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.: W- y, Z' a3 Q4 W4 A
+ H9 e! M9 B& {$ _- otvb now,tvbnow,bttvb4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b1 I# Q' m. H) U* k
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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