材料 Ingredients 5.39.217.76' q' J$ E* B/ d
& d9 d4 ?2 U! u6 b" z6 E" U5.39.217.76蟹肉 200克5.39.217.76) G: m0 [% j3 m1 _
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意大利煙肉 100克
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3 } q1 p- D8 ?' Z7 jtvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) C0 c: P4 b& v4 _
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蒜頭 2粒
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; N" l4 X; Z6 v2 G# e6 u( F公仔箱論壇香葉 3片公仔箱論壇& M I, E+ _0 S, O% Y2 k0 O0 ]' n
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麵粉 3湯匙公仔箱論壇0 D2 g, b. e7 E; v* Q) i7 S/ |
! X6 J% ]) G# T; ~$ B5.39.217.76白酒 100毫升
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清水 1.5公升7 \# A7 L% B4 F
8 s0 N" `; z3 \' {. T魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升
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6 X1 V3 ^- @& | uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利番荽（切碎） 2湯匙
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crab meat 200g
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% U1 t5 x8 t. m0 m1 npancetta（Italian smoked bacon） 100g
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* B$ U1 w+ ~* p) ~' {- epotato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pcTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h0 J4 M' D& _/ P9 E, R
/ x. x9 M# }! R( ffresh corn 2pcs
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bay leaves 3pcs7 M, y$ O% o; A- W* e
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7 G4 C6 w8 @8 F5 u2 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 l' J( Z1 I% O
white wine 100ml
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S" U1 g) M/ t) ^) L4 {+ q( s5.39.217.76water 1.5litre5.39.217.76 `, K: w: T6 u) ~% V
tvb now,tvbnow,bttvb' P! J! Y }4 u' E- [6 O6 i
fish bouillon 1cube' i9 G h8 b8 H. f1 N/ r/ t
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Italian parsley（chopped） 2tbspstvb now,tvbnow,bttvb$ ~% z) w- I B) }+ t! p5 n+ ^) `
" ^7 l* W" e1 @; D; _做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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7 O" S$ z* g( [; f# \& p3 itvb now,tvbnow,bttvbChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.公仔箱論壇% G# Y8 |! D# \
. J1 e1 o+ S3 T& i5 D' etvb now,tvbnow,bttvb3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。* Y! R& {3 `4 n7 {* z* |! s
- ?& g M) o5 L+ o* C: U% o) bAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb( g3 J* O( Y0 X9 x6 p8 j7 }, {
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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