材料 Ingredients
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蟹肉 200克 ^4 S4 w s) `9 I# D6 s
; o3 _" \) b3 F& ~6 Wtvb now,tvbnow,bttvb意大利煙肉 100克
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! J4 r6 K6 u- k. i6 }. D8 E# G公仔箱論壇大薯仔（去皮及切粒） 2隻5 h. L- s2 _/ _4 \
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洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻
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蒜頭 2粒
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香葉 3片
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麵粉 3湯匙8 |' ]0 Y2 t0 l% O3 j; V" l
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白酒 100毫升
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1 q' n# r9 f; z. y( b5.39.217.76清水 1.5公升
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" v8 O; [/ k6 A" [* H; K4 \/ ntvb now,tvbnow,bttvb魚湯精 1粒5 l$ f4 g! I' ^9 ~1 a s5 Y: l
7 _6 Z2 N) }' T8 T1 \7 C* f) B) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 W, D- l$ H2 d) \% ~7 J
/ x, H* C& Y @5 \/ A5 v1 @" o, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利番荽（切碎） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# w+ q1 h) |6 v! @
: F f o9 Z# H Dtvb now,tvbnow,bttvbcrab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 d; X9 d4 d7 R6 q
. w) w; m4 w: J) Y: |% m6 `5.39.217.76potato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc5.39.217.76) k( i8 m1 ^% T' d! V
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bay leaves 3pcs公仔箱論壇$ ?, r5 I; w3 K" [7 {
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flour 3tbspstvb now,tvbnow,bttvb/ Z& ^8 ?# |5 {+ y# m8 w6 a; @
/ j' {: m, o0 l4 d) N; F5 D' X/ Lwhite wine 100ml
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water 1.5litretvb now,tvbnow,bttvb/ {( D! N* p6 n/ s( M% y: Q; h% e
tvb now,tvbnow,bttvb4 v7 P, t4 i! }* q+ v
fish bouillon 1cube
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2 K/ _. j d+ F; g- o公仔箱論壇cream 100ml: j3 ]& P' F1 T( f* g' U# V; \
( ]& D2 Q$ H8 n# N6 e公仔箱論壇Italian parsley（chopped） 2tbsps. Q- }, v- G% r& T% B! y0 z0 j% s
- N) Q9 _* H6 t) B3 }5.39.217.76做法 Method tvb now,tvbnow,bttvb# U( O, S8 ]: v) z5 a
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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4 I$ |2 |: Y+ B( L2 XIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3 J a2 a" K, J' v" [. }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; \8 `& A2 s7 R
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.5.39.217.767 z% K$ n9 S& u+ C6 n* J! i g& k
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 ?. ]0 @% \! l, w
. M" }* X5 X* [( a1 N公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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6 v) U: W1 ]: l) e" P+ GJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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