材料 Ingredients
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蟹肉 200克tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 b1 I) |5 E0 y/ K: M( B" R
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意大利煙肉 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 K) l/ h, `1 E' V
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 R6 |9 ~ B6 F$ f7 X, ]1 z
( B$ \( z- R& |$ U洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻
1 v: n# F/ p& U- w- G5.39.217.76
0 ~6 h9 N$ c* _5.39.217.76蒜頭 2粒) h: ]& O' h4 d+ X9 B
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香葉 3片
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3 P; I( Z# Z! A( T# Z麵粉 3湯匙9 Z' c3 _2 ~% ]) d4 Q6 s
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白酒 100毫升公仔箱論壇9 I! x3 t# `) k* k4 J' E4 V: H
6 V- t6 Y* ^5 a8 _, r9 n7 [- r9 F/ i; T& B清水 1.5公升
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& B. G3 D( |; E8 Q8 Q0 u" O5.39.217.76魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 a% A; |& M7 E& K; E
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意大利番荽（切碎） 2湯匙2 A- f9 Q/ x$ @1 h" t
: x0 R# r9 m1 H; H5.39.217.76crab meat 200g
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; e% b0 R. `' s1 Q% [tvb now,tvbnow,bttvbpancetta（Italian smoked bacon） 100g
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, X: ~. X$ G2 b& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。potato（peeled and chopped） 2pcs
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' k4 D" H6 j6 ?: E+ I6 V8 ronion（chopped） 1pc
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& y5 r# s0 |" R* Qtvb now,tvbnow,bttvbfresh corn 2pcs公仔箱論壇: [7 [4 L- K; {
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bay leaves 3pcs7 ^+ Y/ D( `8 }/ ^* o
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flour 3tbsps
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white wine 100ml
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3 b" M) ~3 Y" Y0 O8 r- |/ W5.39.217.76water 1.5litre R" ^4 B5 q* ]; ~3 K/ E Q
/ D3 F1 P- b+ f% ~8 gfish bouillon 1cube公仔箱論壇2 N& ]' Y4 H0 r2 C1 K b! N
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cream 100ml) K" _& I x j1 W9 z( u
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Italian parsley（chopped） 2tbspsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 P% k' Q7 j0 Q% ~
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做法 Method 5.39.217.767 z% t. o+ r* f: s( [
3 m; G2 C3 z- i, g5.39.217.761. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z: s @6 a& F
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.5.39.217.763 f# }& A/ q4 A6 s. o4 r/ D
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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0 K# A# D% O7 d3 c; W公仔箱論壇Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.5.39.217.762 |4 u; Z6 U* v6 R; f% Y% x
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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. ^. r. B/ G' F+ p4 iAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.2 C' p$ A* ?1 I2 D3 R
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。* G* i M# ^, m+ U% @' J) k4 f
6 Y9 n1 H, y% t5 x2 C$ V公仔箱論壇Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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