[中式食譜] 薑油活魚飯

材料：
鮮活鱲魚魚柳200克、薑絲30克、橄欖油3湯匙、粗鹽（醃魚）1茶匙、粗鹽（煮飯）半茶匙、葱（切絲）1條、蘿蔔（切片）100克、水500毫升、米300克

做法：
1.魚用橄欖油及鹽醃好，放雪櫃內醃約一小時。
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2.米加入水、蘿蔔、20克薑絲及粗鹽，在鐵鍋裏大火煲滾。

3.收慢火煲15分鐘，把魚柳埋入飯內。

4.加入另外10克薑絲，加蓋，再用慢火煲10分鐘關火。

5.再焗10分鐘，放上葱絲原煲上。