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5.39.217.76& E* Q, L: q. p% O+ f. b3 `6 L+ `
蛋黃粉糊：3 q8 @3 X& _0 v" _* Z4 C! P+ W# Y
低筋粉 80克
- r ^* e( H4 D5 C蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 U; S3 V: {! P# K9 m
幼砂糖 14克
3 t; C! P! ? s; M公仔箱論壇菜油（沙拉油） 35g
* P' `# a8 u6 s牛奶 45克
. [/ n& D: |) }7 g公仔箱論壇鹽 1/8茶匙
1 b3 o" a0 X' V8 c# R2 ^% j5.39.217.76熟香蕉 2隻（約240克）
( {) N, J( {* q# J9 ~/ |
2 y0 B( v2 }! u ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜：
; I9 N- z$ P# H2 P3 z) Q蛋白4個
6 Z( E7 u9 c0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克
+ K# a& _& S/ w! B& E1 z G6 v, Q. R$ ?塔塔粉 1/2茶匙 公仔箱論壇( G7 D& w8 T: o3 W
' O+ w5 r8 z/ Q) H' {公仔箱論壇做法:公仔箱論壇' |5 h; T! Z' ? g0 l3 V! ~% _
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb1 M! |+ ?$ d9 e. A
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇% M7 h6 z/ l& R ]9 W
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H2 f2 @0 {: d0 J
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇8 b: \. c4 u+ R/ |+ n5 n+ o, e
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
! j+ _# i4 E2 h3 d# p1 ?用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。tvb now,tvbnow,bttvb# I! o. r; i' d6 c% K- G
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ r1 I* {8 g1 Q
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
5 {! y. s9 X ?9 X' V! V公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
4 [$ C5 E( c0 D% [9 C- O/ h) I放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
) f/ X: V* ~' E8 u用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 A6 h) C, J' t" r# j
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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+ F7 A' s# s' p+ A: Otvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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