材料
" B- S$ o8 B, @, @( ^5.39.217.76
. E$ c f6 [, U% \蛋黃粉糊：
3 t! m0 l5 G4 k2 }2 W2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 80克 * {! u4 _4 X4 h& i
蛋黃 3個
8 I/ [3 ^. c4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 14克 5.39.217.76' N3 }8 Z; S4 B& N' c7 u' @# i
菜油（沙拉油） 35g 5.39.217.760 ^7 k& W$ t' F) o
牛奶 45克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p- c9 x' ?9 Z- N8 I* m) X' V; y
鹽 1/8茶匙
5 M* T1 t0 m* V- y7 q公仔箱論壇熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇( E6 p; g, J6 d% Q
& q$ g1 s N! ?, _2 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& Y1 z$ Z: G
蛋白4個
% g" [* D1 Q9 Z5 r5.39.217.76幼砂糖 40克 公仔箱論壇" @( w1 x1 X8 L0 j
塔塔粉 1/2茶匙
6 ^4 e, c- D) [3 _5.39.217.76
: }4 |2 j3 O$ c' \4 x7 L$ w3 t7 r做法:5.39.217.76$ C" q9 ?1 J, E: U
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。" V( f4 _: ]) _; Z; Z
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
0 \/ S; T% D2 l5.39.217.76把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。3 F' q1 O% m5 I; Y3 t
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。. [, W# S" A" g& u0 B) D
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 tvb now,tvbnow,bttvb" e p/ u/ Q; u/ c
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
0 p. U. f' U& q. ]/ X公仔箱論壇蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
+ Y0 N- N z0 _8 N5 ^% O) I把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 ! w! K6 r- R3 D9 ~& w0 f
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
% |* C3 T% a; `公仔箱論壇放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
! G) r2 g5 x: v Q3 U1 w1 w用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
, K, Z) a1 H* ~' L8 j; v$ @拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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* h0 w" T4 n1 y% I* c4 h- A公仔箱論壇好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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