材料
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蛋黃粉糊：
5 K* |0 ]% R2 T公仔箱論壇低筋粉 80克 A- R4 O7 c1 x
蛋黃 3個 公仔箱論壇" C) S" F4 v& C1 m( K
幼砂糖 14克
; d+ A' ?- Z9 x& \8 s Y g" c. F菜油（沙拉油） 35g
! o B0 e) n3 z6 _+ |) k! J! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 45克 5.39.217.76, \: i& p! k2 U; D a; `+ b
鹽 1/8茶匙
5 q1 Y4 p2 v' t! H* m公仔箱論壇熟香蕉 2隻（約240克）
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$ I" ~5 S J7 l. E. E蛋白霜：: V# T8 y1 R5 x1 m! V# Q1 i! a7 _1 e
蛋白4個
- F8 I6 L$ a1 ^ }. }0 V公仔箱論壇幼砂糖 40克 5.39.217.764 y* I: Q1 B% ?. M w& b" ~/ E/ J
塔塔粉 1/2茶匙
4 a8 e, m7 r. u" u& W |2 k8 B. X% a5.39.217.76/ F; T0 ]( b' F7 [
做法:5.39.217.76 l1 n1 o/ Z& c
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。) y5 s1 @) V! [1 f& J/ l9 s
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 $ d* w" Q: i* P
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
" M* g I" t1 f7 U加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
s5 \+ u3 P9 `% C- T) _篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 `1 p. | \) i
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。tvb now,tvbnow,bttvb- e; L9 h+ Q5 P
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇' k, v/ Q" k. P' N
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 d* C5 ~) M4 W! b8 P H; F7 K9 K
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
/ r2 z) Q4 o# U T5.39.217.76放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。# k$ d$ ~; V) x% k7 Z/ o
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
+ P9 Z" B7 m' B' N2 mtvb now,tvbnow,bttvb拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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