材料5.39.217.76! \8 X% J- U3 V' _3 X8 P
* _) p2 X' p% p, Y, j/ r4 C
蛋黃粉糊：
6 O0 m( O! J2 @/ R低筋粉 80克
9 ^0 P# s* H" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* b$ A! }: ?
幼砂糖 14克
/ ~5 |* J+ m+ U8 \5.39.217.76菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 V& h0 W2 Z& F; U5 d5 h1 d; ^
牛奶 45克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k6 ?# k3 s5 `* v
鹽 1/8茶匙
- c- B% f# F! R8 E& `& B* ~: o5.39.217.76熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：, p4 Q, |5 @8 w! s! |+ P3 |
蛋白4個
9 u& j! A+ r) m4 I1 E, S; W5.39.217.76幼砂糖 40克 3 P# P7 M6 B' D# y* @
塔塔粉 1/2茶匙
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1 h5 h: {2 G& _; m/ t2 g做法:
L9 T, U" `9 }9 ]) a- x" E' e3 O公仔箱論壇預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
* B. ~2 z3 E% [% D4 E7 Ztvb now,tvbnow,bttvb把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
! A. q+ ^& N$ q Y1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.76# a* }- r1 s ]" T% j
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
, r$ Z7 |, {5 J2 ?tvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- J7 W- l& y* M j' z
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# K! Q4 \4 E2 t" h
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
O8 v4 g" C7 m+ R1 @, A把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.76+ D6 O( R6 D0 k' |. L( B6 l$ R2 d
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。5.39.217.761 ^+ o9 d) C+ i+ J
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
3 @1 ]+ |8 s& w& w# T d1 m( X& m公仔箱論壇用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
; w1 g7 W1 b; z1 P; R5.39.217.76拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
& q2 N6 s- P8 l* K- E7 }$ E' J公仔箱論壇; B4 L9 b7 ]2 s/ Y2 `
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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