材料
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* s) }* V5 y r/ E, y! l蛋黃粉糊：tvb now,tvbnow,bttvb# o$ a, M: K w" W) F
低筋粉 80克
# }, Z% o$ \* P: ^2 y7 [* N/ e公仔箱論壇蛋黃 3個
; Q& ?$ U7 j2 ~" H% b' q幼砂糖 14克 公仔箱論壇# V; w6 _" l2 U( p
菜油（沙拉油） 35g
7 \( t$ I. s8 w$ j9 {& ^0 o牛奶 45克 {& y, w$ C+ r7 t9 |
鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* _' ^! Z z* i0 q3 ~
熟香蕉 2隻（約240克）
2 ]% Q: p6 { c5 v% Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 i$ U9 V7 G* K! U- r: @
蛋白霜：
/ {3 s- {! [5 }; L; h1 W; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4個 5.39.217.76' Q/ {& }3 l& P; J+ [1 ]8 P8 L
幼砂糖 40克 5.39.217.76: B4 q; }& d) X/ M- z! p9 n
塔塔粉 1/2茶匙 5.39.217.76- V) a8 N0 ]# G' {7 M+ ~! L8 M
+ }+ T% \8 u( b4 ?+ C; g' Htvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb! n; W2 C* L9 A0 |
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
( K2 ^$ {9 l. h: n5.39.217.76把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
0 L& Q! j8 l/ @/ o# C' L& ]3 \把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
/ W. e9 }0 K3 x2 X加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
9 B! \' Y/ H9 i9 q5.39.217.76篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
( v! b6 Y4 X/ o' I8 w6 b! e; i公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。6 j" Y7 }0 x( p- w# K
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
- }" p' {6 q' B6 ~把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 0 v m5 u2 u4 J. x) |& @$ T! X
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
3 t8 z( n$ ~- z, T r* j" ytvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。% j D; |& J' B
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
3 g, v9 f: c+ k8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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- g3 Y1 x9 B( ttvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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