材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ M+ |: A$ F- R! T
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蛋黃粉糊：
& a; g0 \7 n0 H( Z5 N, z" ^低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ q$ [$ K9 W2 G* ]3 }
蛋黃 3個 0 [7 Z$ s% S7 I6 y8 l
幼砂糖 14克
1 V4 c6 \; ~: ]9 v% F, H9 x公仔箱論壇菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb, _; Q2 K$ K1 r5 _; G, A9 |% X
牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" U: I( U" M+ q2 B4 ]
鹽 1/8茶匙
+ U$ ^& k1 }8 y5.39.217.76熟香蕉 2隻（約240克） tvb now,tvbnow,bttvb" [+ y2 o- L; A7 d4 H
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蛋白霜：6 i1 A8 V" c9 I( i! L& A
蛋白4個 . V# w' p4 ^- h. d+ {/ ?
幼砂糖 40克 5.39.217.761 [3 x3 a+ a4 u# x# n
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:公仔箱論壇$ O# D8 U# X7 P/ a" C
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb9 P; G7 I4 i. L0 ~3 h x
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 7 Y) {9 d; [5 u; j2 d
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 s; Z3 r6 M% w9 S# Q8 {
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
& O+ A. {- U) T/ Ytvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇* @- \: C+ a, T" F$ q
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
" J4 g' I- R- G1 E# r5 f蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 $ G, L: g/ G h, V' p# a. i
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
1 r0 A% p. \. H0 j! Y( j5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
' d. z7 r `$ o: D放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.769 u3 X3 r# S% P( y7 F4 ^) ?
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
/ p8 G, B6 l6 `7 ?6 _tvb now,tvbnow,bttvb拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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7 D) l; m. Z+ ?$ s5 N' u" D% Ztvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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