材料tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 ^6 E& H* U
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蛋黃粉糊：% v8 p- d% r2 K6 |- d0 r D
低筋粉 80克
: n' G9 P- _# M7 V. z蛋黃 3個
8 _: c) E& _0 Z1 {幼砂糖 14克
$ x( r, ?! O9 f菜油（沙拉油） 35g
" n* G( W0 N) U0 w/ @7 Q3 M8 a' a牛奶 45克
) R% l6 g+ g# ~- L4 f% P, G3 d' M5.39.217.76鹽 1/8茶匙
, w' S o) T& a @- Ytvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇1 d* R; S' d& v( B
: x' k9 S) Z; a3 d5 C; b蛋白霜：
3 J+ p; p3 l$ W5 M$ ^4 m# Y蛋白4個
9 R7 \% w' n1 o3 i1 t8 Z* z7 B- ~ o幼砂糖 40克
+ C3 {$ m+ Y3 g塔塔粉 1/2茶匙
7 {; F* Q! _, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I% @' N, c7 S+ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:& u- j" B; D8 i* C- J
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
, w5 d% J" m# B- h2 ktvb now,tvbnow,bttvb把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
# A- T" }( Q$ E. k& m把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
1 G- e- c- q: `$ a8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
# ?; ~$ }* X2 ^6 Z篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇6 A* x$ H9 g; ? o& w# t) ^" h
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。公仔箱論壇3 j# D* g$ d- G" p7 W
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
! m1 @1 d3 m) r- i/ i6 F: d把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
3 P Y+ U, a% g' U; O( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇2 {6 ?! v! @ X* c
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。公仔箱論壇6 }: c# Q" C" k6 F5 z" S" h7 k
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。# G* m e. t8 I! x! i+ Y1 t0 g
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。7 g. t% @/ x5 M: Y1 {$ ]
5 \, f% c s1 F0 R" M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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