材料
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& V, R" ]% C: x3 x- Q' atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉糊：5.39.217.76/ @1 s: d5 R2 ]8 ~" H
低筋粉 80克 % v7 m7 ^" f- Q3 i8 L7 @
蛋黃 3個
; R5 z0 Q6 a3 z x$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 14克
3 o; m" m; C7 h8 v: b& d# d菜油（沙拉油） 35g
5 ^# L2 Q) R' A! {" c) T9 otvb now,tvbnow,bttvb牛奶 45克
# h( }+ x8 M8 i) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙
& g) m ?: _' s& K2 t熟香蕉 2隻（約240克）
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. G. P7 p0 F; h( M9 t% W& R5.39.217.76蛋白霜：
; P. i7 W' x% c2 a) A2 w) B) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4個
* n# e2 M, ]6 }5 Q, j公仔箱論壇幼砂糖 40克
/ ~, q: L1 n+ `0 S9 v9 F- K; j- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1/2茶匙
8 |6 p% b% G" G' o, ~ W" X( Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ U6 \6 l4 u; J: @, [$ q
做法:5.39.217.76. p# E9 S: O1 U! K, A6 x
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
7 B8 x" p* p k0 D: }) A% v# _tvb now,tvbnow,bttvb把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 5 K: D; D# d5 x" i1 n6 A1 a1 g
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.768 D# u) A$ b3 M5 ~) j/ f/ [
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.76, Q' y) R3 z! k/ |- f
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ K1 H( C f! _1 S6 R
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
! O% E. X0 q' K5 @( ^蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 5.39.217.760 {" o$ N n3 Y+ Z1 h) e
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
5 x% w; M: K: _3 x0 x# o$ a; J4 etvb now,tvbnow,bttvb倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。5.39.217.760 _$ X. Q7 M, q$ W
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
|- F* h' X8 x( O U用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。" Y5 J0 e: U( d1 k) ^
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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