材料
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+ ^- }9 r: c) ]' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉糊：0 y) k* k5 z3 G3 p# z4 f
低筋粉 80克
( w9 C i# w( K4 B: M5.39.217.76蛋黃 3個 公仔箱論壇$ ~9 b- s9 G5 q3 A
幼砂糖 14克 公仔箱論壇! E4 F: s$ d, k+ W i9 A. |
菜油（沙拉油） 35g
9 f9 f5 u/ u& D9 e4 K5 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ R s C A1 v4 b* |
鹽 1/8茶匙
$ ?; s( x$ g( a, n. E熟香蕉 2隻（約240克）
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# {2 O* [+ k" F& w' [# k蛋白霜：公仔箱論壇9 b: b9 g. C( P& g
蛋白4個 1 a3 @9 F; N: f3 _
幼砂糖 40克
5 j' y `" I8 ?4 x' T塔塔粉 1/2茶匙
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做法:公仔箱論壇. `' [! L6 {2 R
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
r6 f* P9 \3 U2 y. {" |* K, g: G把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 e) Y: f% A( ~! |: D
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.76& E; B+ c! ~# |# Y
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。* y7 n1 Q4 _0 r S
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
1 M# X0 e: V7 s: `6 utvb now,tvbnow,bttvb用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
4 H( i$ ]1 |6 C' S! b+ |# G$ R5.39.217.76蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
- |8 ]1 L1 A7 M- [ d+ f# [% a) H" d把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.76( x/ z1 I' |0 o# e+ B/ K* A
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。5.39.217.76% i) A' @, l; l4 f
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
; u" N+ z( Y( {8 w0 o( `* W. R用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。( r, r2 i' _' G: C/ \% G( J
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。5.39.217.76- B: e6 E3 c. u* \% W
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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