材料（10件）：廣島蠔10隻
V5 L( b4 O( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; b* |' F4 K4 S! F) r$ Q
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做法：
/ i( }6 P9 Q$ l/ q# ?# Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。公仔箱論壇 J7 h4 F+ _. X& c9 E! O, L: q" ^
! ~5 E% j/ l2 r; n H: E2 E" _公仔箱論壇2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。; d1 N; b" G7 d* L
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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( n$ W/ i; i) O1 U+ x4 C4 mtvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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# F8 [4 R8 z! j$ W) R. ?5 t公仔箱論壇做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。. f2 D8 T! t' E1 h
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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