材料（10件）：廣島蠔10隻
* }& r5 P! U, N% [4 b1 ^6 [2 F6 ktvb now,tvbnow,bttvb天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升5.39.217.769 z6 t. p! a9 T3 k& a& p
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙5.39.217.76+ G1 c7 h* `6 G y9 u
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0 I4 `# N i8 F& _tvb now,tvbnow,bttvb做法：" d u; v+ f7 [) O, D
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 _& X$ i4 ^4 J* M
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。& ^# A9 x3 q7 K: e
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# m5 L8 z, N4 J/ V& s! p3 h做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @+ ]6 y/ V9 k0 v
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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