材料（10件）：廣島蠔10隻 x9 U+ A% C4 R9 A3 x
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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( E3 b4 @" ^3 I6 q [2 k2 h2 G- G8 }tvb now,tvbnow,bttvb天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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( J5 Y: M) x6 s% C7 s5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W* n1 o' s2 ^0 X4 q
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。5.39.217.76* O+ ]5 o, O9 E* Z# K' D6 J
. t" X# V. o9 U: i2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。5.39.217.76( e! @) a1 D8 y% ^
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。& }+ m* K9 Q0 Z$ A
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。5.39.217.76, u9 N5 B0 [) l) y
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$ \& u u3 o* x* r! T公仔箱論壇做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z {; ~8 C; l: y+ x! V4 P
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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