材料（10件）：廣島蠔10隻% n6 x2 K2 b% i2 L! b& a' s
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升- [, Y6 q- |( h% t5 Q) n6 i. G+ v
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙; ]8 q0 t$ P, S
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6 v' ]8 R& n- N+ o/ v* {5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! K1 [! b. f) G& h' ]
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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" O4 X' H. y R d% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- e/ t; Y1 o( e0 D" ^8 D2 Z/ N
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。5.39.217.760 G, ]4 x: d7 ^9 t& V
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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