常見的植物營養素: P- H" K3 W" g
打開電視、翻開雜誌，茄紅素、花青素、兒茶素……種種新奇的名詞讓人目不暇給。隨著越來越多科學研究報告的發表，植物營養素對維持健康的功效也逐漸受到矚目，可以說是「必需的營養素」。如今，已有兩萬五千種植物營養素被科學家一一發現，種類繁多，每種蔬果都含有不同組合的植物營養素。公仔箱論壇3 X0 s% f0 D/ n9 s7 e
根據美國農業部網站資料及營養學博士吳映蓉的整理，依照植物營養素的不同特性，大致可歸納為：
* U- R) s. D' j3 e1 M9 L0 C3 r5.39.217.76●類黃酮素（Flavonoids）1 Y1 l/ ]1 X' j* R4 p3 B( l, V5 P3 q! G) T
●類胡蘿蔔素（Carotenoids）
, \3 k2 X. N2 V' m) i●有機硫化合物（Organosulfur compounds）
8 U+ o7 d* U q; ?; w0 u U: o5.39.217.76●酚酸類（Phenolic acids）5.39.217.765 ~" x* i8 F r- ?8 w
●植物性雌激素（Phytoestrogens）" A( F8 F' t' Q& U( G# G
●其他( `: Z3 Q7 m9 o) K9 Q' h
植物營養素的彩虹攝取原則
- ]9 P4 \" I- x+ n' n●紅色& e s* m0 e& n+ O
主要功效：有益消化道、泌尿道健康9 g3 T- n& P/ g/ r# w# \3 N$ E( ?
植物營養素代表：茄紅素、鞣花酸公仔箱論壇2 L" z% j5 G7 n
常見蔬果：番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚
( {: |! {7 c5 R! `●橙黃色
- t U3 i( S/ b公仔箱論壇主要功效：有益眼睛及皮膚健康
- q6 O) ~! E% ]: }8 l) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物營養素代表：葉黃素、檸檬黃素
7 L% {9 x6 [* @, v) g9 `8 c2 otvb now,tvbnow,bttvb常見蔬果：金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨
/ j+ Y* t+ F9 \# @tvb now,tvbnow,bttvb●綠色
7 D( n: l, Q7 D& F8 e* Xtvb now,tvbnow,bttvb主要功效：有益肺部及肝臟健康
3 u, Y8 v4 q6 w9 d0 e( S4 V( c5.39.217.76植物營養素代表：兒茶素、異硫氰酸酯5.39.217.76, P8 A7 k: s# k0 e, [
常見蔬果：紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、迷迭香、地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果、綠茶
& b# D7 u# M! E- }! P# Y/ O●藍紫色
- p$ }4 R; n \) d5 z# @tvb now,tvbnow,bttvb主要功效：有益腦部及腎臟健康
K! l; r$ K. u: K$ [1 L8 ^+ Rtvb now,tvbnow,bttvb植物營養素代表：花青素、白藜蘆醇
* p/ {$ I2 I* M5 w5.39.217.76常見蔬果：藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻、加州李、黑醋栗
8 N* w# ]+ X/ }# n% J. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●白色5.39.217.761 h3 I. A. p0 w, Q& M1 n1 |# }$ j
主要功效：有益骨骼及心血管健康公仔箱論壇0 b2 _/ C0 C( {
植物營養素代表：大蒜素、槲皮素
/ J' E% A, J; I+ ~常見蔬果：蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子 |
發表於 2013-11-30 01:27 AM
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