常見的植物營養素5 f _4 V- c# p& w- X
打開電視、翻開雜誌，茄紅素、花青素、兒茶素……種種新奇的名詞讓人目不暇給。隨著越來越多科學研究報告的發表，植物營養素對維持健康的功效也逐漸受到矚目，可以說是「必需的營養素」。如今，已有兩萬五千種植物營養素被科學家一一發現，種類繁多，每種蔬果都含有不同組合的植物營養素。5.39.217.76- ?' F. C; v5 a7 d3 C% Z; E
根據美國農業部網站資料及營養學博士吳映蓉的整理，依照植物營養素的不同特性，大致可歸納為：
5 f. ]! u3 W/ K9 s9 f: @% R$ r5.39.217.76●類黃酮素（Flavonoids）
5 h8 V0 I) T7 }- X4 p- h4 o●類胡蘿蔔素（Carotenoids）
7 t! i5 Q0 K2 d# w, f; C$ P3 Q5.39.217.76●有機硫化合物（Organosulfur compounds）
5 z& p- r& J1 [# Y9 L" f●酚酸類（Phenolic acids）
. U3 K5 f! f* {9 b9 S7 d5 E' e! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●植物性雌激素（Phytoestrogens）6 U$ l8 x/ Q9 Z% C" @: l0 f
●其他
0 j- t, Y: C9 G植物營養素的彩虹攝取原則5.39.217.76( ^3 z2 Y9 Y6 ?9 K* s% b
●紅色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% v% q' G/ u
主要功效：有益消化道、泌尿道健康
0 ?6 J+ n3 C7 y. s/ d) T$ q植物營養素代表：茄紅素、鞣花酸
6 j9 O; G# X, |. n常見蔬果：番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚$ M ?) [" ^, y7 y5 ~
●橙黃色
2 }7 Z$ Z/ P: }. Z$ w: Rtvb now,tvbnow,bttvb主要功效：有益眼睛及皮膚健康
7 j9 C& @7 ^1 Y9 b. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物營養素代表：葉黃素、檸檬黃素
6 K! y# g$ A- N0 ttvb now,tvbnow,bttvb常見蔬果：金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨9 K& o; `8 ?* T2 `7 t8 d/ B1 \
●綠色
/ N' d3 g" B! j8 mtvb now,tvbnow,bttvb主要功效：有益肺部及肝臟健康tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 m$ {2 @7 N- }6 c7 w8 d" X
植物營養素代表：兒茶素、異硫氰酸酯* E {- L9 \8 q
常見蔬果：紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、迷迭香、地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果、綠茶
! ?* m% i( ^1 t( r5.39.217.76●藍紫色3 E6 F! v) l. F0 U* @; C
主要功效：有益腦部及腎臟健康
1 t2 V4 g7 g. w" S5.39.217.76植物營養素代表：花青素、白藜蘆醇5.39.217.76( m! V2 a" H) h/ Z+ v( d
常見蔬果：藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻、加州李、黑醋栗5.39.217.76( I: G' L {. A3 T8 a4 V7 G5 j% Z- T
●白色
; r" P) d5 B/ M* S* L" E' T公仔箱論壇主要功效：有益骨骼及心血管健康
& H8 J1 K$ C% H) r" a9 Q( r g* qtvb now,tvbnow,bttvb植物營養素代表：大蒜素、槲皮素* O* x- k) F1 O9 B$ ?3 j2 B: A
常見蔬果：蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子 |
發表於 2013-11-30 01:27 AM
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