根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 J0 s* e5 M' n" s O
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4 @9 c' g/ T0 H$ ltvb now,tvbnow,bttvb鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺& v- t4 d# R1 [( S. I
5 }9 I; L, R0 E8 Q" Ptvb now,tvbnow,bttvb鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。
! n8 s! k: X5 z. F. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; d5 D$ N: @# r
心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。 公仔箱論壇+ f' Z8 B$ j& {4 A7 e- O- p6 ?
8 u9 \* K& I, O7 h2 X5.39.217.76避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克
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' A+ I: L# m+ ]3 Y4 x, R; H5.39.217.76當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。公仔箱論壇2 z+ W- |7 p$ q7 g6 `
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" F2 k, [# u/ e0 _( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康# }" X0 T! s8 [2 N+ K
/ }) a2 p5 ]$ r% D4 x( E) }* gtvb now,tvbnow,bttvb一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 _& \ {4 ?7 a: c* N% F( ?5 J
2 D+ R9 G) M9 K/ p/ w9 m2 A公仔箱論壇因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：
# k0 ?1 G$ J: ]9 Z4 g. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ F* L) |! p4 `
【芹菜炒雞肉】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# W3 e4 V$ V; A. L: w
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材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。公仔箱論壇 r L: d+ ~- Q! w
0 a1 S& H$ _8 K4 Z8 a! @作法：
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) H) k( k' Z5 u, X公仔箱論壇1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
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! T9 I3 {4 m7 L2 r g9 p: G0 C5 t* y公仔箱論壇2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。
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/ ?* ]* H# [9 [2 ]+ c* C3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。tvb now,tvbnow,bttvb' S, y' Y! k) L1 Y7 H/ h
5 o# A2 f' Y+ f" {; { z# P公仔箱論壇4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。tvb now,tvbnow,bttvb, f8 }, h3 n y, Z! E& A% U
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5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。tvb now,tvbnow,bttvb( i8 q; ]$ }& o5 J
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【保健小叮嚀】：
1 i& ~3 g0 n& }4 R2 f, j+ r) x: r8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m1 @3 j. V5 r$ @9 L6 h' Q公仔箱論壇因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
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