根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。$ L7 I1 B6 a. Z6 |* ]2 ^) d3 ^
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鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺
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* F( T) u* L) `" B: ?公仔箱論壇鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。5.39.217.767 J) L5 X1 `+ F7 r: x* N
" A, M. m; Y0 J# u& X: Q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。
/ O0 `0 i: @- ]! |! w) ?) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 G0 T0 h0 J8 D) u
避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克
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& A6 G3 M( \! t* r7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
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奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 H. w" ~+ T) X5 u9 @
& g( Q' U1 _" q( A' \" {1 g& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
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/ d1 s n4 J& Q7 K! m公仔箱論壇因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：5.39.217.760 _" M, H8 q9 Q% v
7 H6 Y; S/ @% O& A' q2 x; Q0 xtvb now,tvbnow,bttvb【芹菜炒雞肉】：tvb now,tvbnow,bttvb: b! D! q. i% e: [1 z2 m/ U2 _0 n
9 U3 ~9 p( l: F材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
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0 n' [$ p3 i5 [- ~5 w作法：
9 p6 d# j- r5 z; qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ s3 j+ M+ }. X, L6 s
1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
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7 ^ |8 u6 o2 d7 c2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。7 n, Z* _& m/ y9 e6 V2 Q0 r% G
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3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' @4 y' G' Y0 P$ S+ ^
p& M+ C% W5 [' h1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。5.39.217.76. p& V/ Y" Z# B/ N+ M; J
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5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。) O6 r* I& {) {. W# U
6 S6 G0 ^7 i9 J6 P2 _公仔箱論壇【保健小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 d" F+ }3 u: D4 M% ^' X, L8 C
% ?4 L9 l. Z* ]4 h9 y- a3 Y公仔箱論壇因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
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