做法：1.甘笋削皮切小塊。鑊燒熱後下少許油，三文魚皮朝鑊底煎2分鐘，熄火，蓋上，讓其慢慢用餘溫焗熟。5.39.217.761 u) W* z0 x3 u8 ^ e) V5 u" v: k
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2.水煲滾，加少許鹽，下意粉（任何種類皆可，200克，按包裝指示煲煮時間）和甘笋同烚。
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7 n, C; d% k1 s2 w3.烚粉期間，洗莧菜，切段；醃脆瓜1條切碎。0 p8 N2 X) b; v. R3 Q* S4 x
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4.意粉和甘笋烚好，隔水，留1碗煮麵水。公仔箱論壇% V4 d* {1 S/ ?6 u- ~/ m" o* \# A) d+ B
# |9 M* \. G- I; ?: a! A# R7 ?5.另燒熱鑊，下油，爆香已切碎的蒜頭1粒，把意粉、甘笋、莧菜和醃脆瓜同炒，下燒肉醬汁作調味，覺得太乾可適量加入煮麵水。
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6.上碟，把已焗熟的三文魚去皮剝成小塊放在意粉上。 |
發表於 2013-11-23 06:32 AM
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