材料：（4人份）5.39.217.76; e" W( o3 S/ T/ m+ m& `6 m
意大利長通粉400克公仔箱論壇3 H/ h* ~' V9 ?$ |1 T8 a8 V8 X
新鮮牛肝菌350克5.39.217.76& Z7 G7 G: [; h8 b. q" m
鮮豬肉腸200克
: O- E( |$ K( p) ^# d/ c- I, q公仔箱論壇蒜茸2茶匙
8 ^' e8 g) |; S9 h9 W) k5.39.217.76白酒250毫升
- R; w( b0 {3 n. ?$ w月桂葉2片1 V1 N/ P9 O/ K6 H3 H: P
巴馬臣芝士碎30克
) _7 S! u; Y9 Z; B8 A5.39.217.76水500毫升5.39.217.761 A/ r! O/ V8 s; y/ ?" _
芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量2 O* N* S! t! a! |
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: ^$ |8 \; a, g* l. B9 O公仔箱論壇做法：
# \! l# g3 n8 k' w, i1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。公仔箱論壇: v# J$ T2 Y2 ~5 E& k( W. g8 q
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2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。
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3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。
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4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。
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5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。
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: A. h. s' i$ C! w% b6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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