入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
& X: p' d2 F1 \& M: ]地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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+ c, g L; |7 W9 @0 {: O' ^tvb now,tvbnow,bttvb地道香料入饌5.39.217.76( f: X5 Z$ [* r( r: m5 M5 b! l
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。5.39.217.76" i0 {! U% F" g1 A. n
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。tvb now,tvbnow,bttvb2 j i: m! v- w8 |
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香辣蟹鍋 $388
% L. B/ b, f. P* o' Otvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。公仔箱論壇; W, Q7 c3 i, f q6 N
* J" s' }+ U" v( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 [5 G! Z% M) ~
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。5.39.217.76+ L4 q7 H: r+ G7 X7 l
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■地方舒適，主打地道川菜。
a. a+ Z0 e1 H3 T: F. ]. {7 a, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ]2 x1 S5 j$ M6 u6 w* ?
鴛鴦麻辣火鍋 $118
3 Q' m. T( W# r* U5.39.217.76包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
) I; @6 q) Q3 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: c0 d) J) z# X+ A# k6 M
蒜泥白肉 $68
& y9 r. ?6 S% I* |: v將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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