入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇" s; l( ~* f# N) z$ @* l; f
4 I: l. D! f+ v# G合江小鎮公仔箱論壇" g. d' y0 g3 ]2 G
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店5.39.217.76: j; y! R+ I$ y
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地道香料入饌! X- [2 ]0 l) M! a( f2 X
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 c7 J# ^( X5 q+ A* L9 m5 Q
8 V) F8 ]' O! {8 ^) L7 e公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 L# J- T1 e& b+ @! x
9 O" G( r$ `" I9 j2 C4 \% C7 f5.39.217.76香辣蟹鍋 $388公仔箱論壇- M- K+ H# z& e0 ]' }. R
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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7 L* U" H0 _0 M3 f+ j! `' T鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98" R% ~; C: @- J1 G' a
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ x7 b' Z+ V6 \9 I7 ^, G4 n
4 {3 A/ M: R) y* K$ A* t■地方舒適，主打地道川菜。5.39.217.768 X8 M9 {2 Z. O p- k* l- a/ P6 r
( t+ R/ _! o; z- ?' r' }: Wtvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦麻辣火鍋 $118
4 ~) l) z9 K2 g# p- A2 r包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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$ g7 [3 g9 s- N8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥白肉 $68
+ e' a0 g0 i3 k% l' L3 H公仔箱論壇將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。5.39.217.76' L" [. c! c' S h
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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