入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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9 w* y6 I3 r' v, m& ?公仔箱論壇合江小鎮
3 j; y9 z8 u. r) |/ ^3 u5 e( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
7 N$ M- F1 S+ |% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# [! ?' F' n/ d$ ~2 a7 p
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地道香料入饌
7 S/ I# Y- Z. m# R: h& y1 V5.39.217.76由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。公仔箱論壇* j* D/ e) f# v! d+ \5 B
7 q+ v% j" @' {; I3 I. n吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。公仔箱論壇' E2 s9 P) q6 L; }( R0 C
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香辣蟹鍋 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a ~1 s' w3 v1 x6 u* L
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。2 w" i; x+ ?" r/ Q
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) q5 G2 T# L4 t8 F: h豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。公仔箱論壇$ m7 W5 M9 M' \$ o. q, ~
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■地方舒適，主打地道川菜。
7 g; b1 ?; O n" g6 T( F6 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! Z4 {7 B$ K6 C/ K
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包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。" i# m" f* p; f& z2 M; j
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將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( \* H8 C$ S4 f
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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