入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇; R9 V L2 d( R: v" w
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合江小鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# D# Z7 {7 h# w+ m7 c/ M
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 z# D# s. V1 {2 D6 d; x
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地道香料入饌公仔箱論壇& T7 B: a! e9 b! m1 ]
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。5.39.217.766 [4 t+ e2 d9 ^: P8 X" B; W5 k+ Z; J
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $3882 c5 c. l. P& |
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 G3 b* a9 G! s5 }1 z# Y
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $985.39.217.76# n6 f* R2 m. Q. t" r u
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
4 _: p2 p) G1 n0 }! k8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。公仔箱論壇9 H! D9 D K7 U
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蒜泥白肉 $68公仔箱論壇6 F7 ]( g3 U3 e$ |8 ~
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。5.39.217.76! U$ E' `' i2 f- P4 C
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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