入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：9 { z `* o. i/ a
% Q1 p9 U) k1 f" Xtvb now,tvbnow,bttvb合江小鎮公仔箱論壇 }4 R H# X/ H7 c. {+ u; k
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店# a3 h& S' O7 \- y% Y
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: s2 @8 [$ E# F: }2 Q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌) Y1 T7 ]+ I: ?- x% P) H
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb- y0 D( ~# _* F
! t! W5 A( f! J4 z) p! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。公仔箱論壇 A; D+ H/ q7 ?- p T
% @, F# b. e; r) k. W' w# m香辣蟹鍋 $388
$ t/ l( N/ ^6 ^5.39.217.76吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。5.39.217.76 B* ^* T5 ?+ p( b5 Q$ S; ~
0 G* y" u p$ d; P鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
' j& l. M, i3 \) m9 e2 ~5.39.217.76豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
2 X: u4 d2 U0 R' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m( M7 L1 s4 X6 L- r) m6 `+ _) Qtvb now,tvbnow,bttvb■地方舒適，主打地道川菜。
a/ l* X6 A4 N. D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, S; G# q/ \$ w6 Q5 J. b; }
鴛鴦麻辣火鍋 $118
7 M' E* }) Q6 C4 S' H& b5 S. `包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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& Q4 q5 K" ~3 H. Q$ Q$ ptvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 l+ L; ] J) e" H
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。tvb now,tvbnow,bttvb: _" @9 {9 I: r
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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