入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
/ z: W! w0 `# t0 @公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東麗都酒店' Y: k7 }! I( I; K% D b; `" |( @
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. y. k# S1 F O$ J( s$ A* r地道香料入饌tvb now,tvbnow,bttvb+ ^ [; ]+ ?8 Y$ G8 Y' Z( \
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。" P! t# z- }0 p& u: p
: I9 D: ?$ p! W" w5.39.217.76吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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* d1 Z+ \( F+ i6 \' r9 V7 x香辣蟹鍋 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 ?2 L3 W1 c- K
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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+ T6 H& a% [1 H5 X+ m% o公仔箱論壇鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98tvb now,tvbnow,bttvb+ i; X3 W. I6 \4 b7 v8 q
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。) b; u* D- V" F# j. Q# \0 [5 p! M }
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■地方舒適，主打地道川菜。5.39.217.76" j6 L$ Z1 ^) S, o: m
& ~9 X4 h u* k& R' k公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118
) y/ z% N5 Y: h; O' Z9 C公仔箱論壇包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。5.39.217.76. i' Z7 P- g. h1 g4 {6 |* l9 s
/ k0 |% o7 g6 ~) A# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥白肉 $68
+ I& l, \% N; y: O8 r- _tvb now,tvbnow,bttvb將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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