入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
( O' _# }$ z a* I0 t' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* I- {9 r2 u# ~8 y2 D. {9 u
合江小鎮
, w3 [: ?) }2 o D公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東麗都酒店- X0 S! o: d* K$ a
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地道香料入饌
8 [9 `+ \! q4 G- x7 e- B* z/ V1 c由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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& H. r) s, {/ }6 @! I$ c5.39.217.76吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388
3 W5 a/ ]. D' C- U; x3 J5.39.217.76吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
% A( t7 ]* f( Y5 @! S3 s# q5.39.217.76豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。' L6 u$ h) E/ r5 b+ {* w1 k/ H, |8 p( u
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■地方舒適，主打地道川菜。
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* E) w' m. T* z5 {# y9 X3 _8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦麻辣火鍋 $118
# ]: H! y3 Y8 Q4 a. x! V包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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4 Y0 |: U1 V/ P2 g公仔箱論壇蒜泥白肉 $68
6 l# p" t$ a j5.39.217.76將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。3 I' a! B5 x( |; a5 c5 ^2 a, S) `
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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