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[食肆地點] 專情法魅Steak

法國菜形象向來精緻高貴,鋸扒?法國餐廳絕非首選。新店La Vache!卻以扒房形象進駐中環,全店只供應一款$258牛扒套餐,價錢和那塊頂級肉眼扒都極吸引。另參照法國著名扒房,將原碟牛扒放在鐵架上,架下會燃點蠟燭以保溫。La Vache!豪邁,Caffe À La Mode by Holly Brown相對優雅,餐廳針對女性客人推出多款甜品和High Tea Set,逛街累了,可來這兒稍休再血拼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ M* c; i+ P! t( M

- D. H; A0 {- ~$ B5.39.217.76法文「La Vache!」意譯「Holly Cow!」用法與「My God!」雷同,有驚訝之意。當你看到這新店的牛扒套餐只售$258,有齊麵包、沙律、薯條和主菜牛扒,你也會忍不住說:「La Vache!」套餐是全店唯一選擇,「獨沽一味」這餐飲概念,源自1959年開業的巴黎名氣扒房Relais de Venise L'Entrecote,它開創一店一套餐之先河,多年來都只供應沙律、薯條、牛扒這三寶。客人唯一可自選的,是牛扒多少成熟。引入香港之前,倫敦、新加坡和瑞士亦早有類似餐廳,而且頗受當地人歡迎。正如La Vache!總廚Tony Ferreira所說:「與其給客人數十款選擇,但沒一款想試,倒不如專注製作一道最精采的菜式招呼客人。」
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食物選擇寥寥可數不等於馬虎,為了保持原裝法國風味,食材盡量從當地運來,例如最先上桌的長法包和牛油均從法國運來,鬆軟微脆。緊接而來是核桃沙律配芥末醬,簡單味不寡,有助喚醒味蕾,為品嘗牛扒作準備。牛扒選用Prime Grade肉眼扒,每客十安士,軟腍多肉汁。為了保持熱度,店員會將三分之二牛扒放上餐碟,並同時奉上新鮮炸起薯條作配菜給你享用。餘下的三分一,會原碟放在特製的不鏽鋼架上,以燃點著的蠟燭保持溫度。雖然套餐不設甜品,但已預備好十款口味給你額外點選,例如千層酥Mille Feuille、酒香蛋糕Baba Au Rum等,每款售$78起,貫徹餐廳抵食宗旨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) t* g  k' G& L9 w) ]

/ [- A% U+ x6 ]6 z. r4 H' u5.39.217.76Holly Brown這本土咖啡品牌於2010創立,一向走Cafe路綫,主打精品咖啡和意大利雪糕,新副綫Caffe À La Mode By Holly Brown卻是一家食物選擇更豐富的餐廳。全店以粉藍色為主調,嬌美女性化,菜式亦明顯針對女士來設計,選材較健康清新,多菜少肉,像甘筍蓉湯、羅勒葉煙番茄濃湯、番茄乾黑水欖醬Panini、黑松露菌番茄乾蝦肉Pasta等,另有用紅酒來煮的鮮蘆筍燄燒煙三文魚意大利飯,酒香去腥又提鮮,比平日吃的芝士忌廉意大利飯更清新輕盈。
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, n, R# g' }9 {. T9 |女生都愛約三五知己歎下午茶,所以新店亦準備了兩款High Tea Set,於下午二時半至六時供應。其中一款可嘗到燕窩蛋撻、士多啤梨果撻、Macaron,配搭烤焗雞件、煙三文魚三文治,鹹甜俱備。另一款亦有杯子蛋糕、雞尾酒汁凍大蝦、Mini Burger等七款美食,各有吸引力。High Tea Set可供二人享用,其實分量十足的窩夫和蜜糖吐司亦適合與朋友分享。像Dream Garden蜜糖吐司,高身烘麵包內放滿奇異果、士多啤梨、棉花糖和雪糕,色彩繽紛。店家同時引入荷蘭手做咖啡機Mirage,咖啡師說此機水溫穩定,能打出更細緻奶泡,用來沖泡自家烘焙的咖啡猶如錦上添花,品嘗甜點時配一杯香醇咖啡,亦有助化膩。
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