無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。+ E( K0 G* t1 F6 K* P3 S/ n' D' _! b
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膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺tvb now,tvbnow,bttvb- ?" |4 ~2 ^/ R) L3 g
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; U; U8 K R
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
4 X' i( G. l! w2 X' E {: Ptvb now,tvbnow,bttvb吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
# b% ] F c7 r L/ k* j如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。tvb now,tvbnow,bttvb; W# e3 z7 z. a+ q
9 z2 @' c5 h5 N# i/ Q) B公仔箱論壇值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
2 m1 d! i/ [$ ~/ t% t5.39.217.76【示範料理：寶石魚味噌湯】
& m4 u/ V4 O0 O! n- F● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) B' p3 e6 _! v0 M$ w5 `
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● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" {5 B& F8 `. S' A
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ r1 P( B9 X; q. H5 e: k! R. U
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。5.39.217.76' O# o+ n8 H: @5 W5 Q
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3. 味噌以少量開水化開，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 ]8 H. a# w
) q; ^) d r1 _/ J& a4 C% S4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ i1 Z. `% {) j' T9 r
/ I0 X& {. G9 ]4 q, K+ U! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。5.39.217.76& O5 k1 N3 c; {2 u m5 ?. t/ i
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: Y# S$ C$ F$ r/ p- u2 L" p7 g# D公仔箱論壇● 備註：
- E* C/ x" R0 B3 \9 S& l5.39.217.761. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。公仔箱論壇4 K( c# Y( B; K" q9 [0 A
/ d& d9 F, x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。, p$ f! Q$ r: U3 z" u; S
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4 w; k) G. m3 U+ q9 L- b/ c* F6 d' ~tvb now,tvbnow,bttvb【健康小叮嚀】：公仔箱論壇4 I1 i% o7 @( q$ W$ {2 I$ C- p7 G
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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