無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。 i B8 ~" {6 f0 _8 W
' J. a' h( e6 C3 b( H0 t8 A5.39.217.76膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺, d0 N) w3 F, o' m
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
4 k. S- ` d$ }; D2 K6 F1 btvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
3 \, x; z& v$ Y公仔箱論壇吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 R# ~! S+ x
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
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$ {8 z0 Z' w. k* O/ s! b值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
- l, D' i+ q0 o, _- r" o; H8 x5 e, {, Mtvb now,tvbnow,bttvb【示範料理：寶石魚味噌湯】5.39.217.76) p* k% S1 T6 r+ C4 ?
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
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/ i+ d. } \! T5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：公仔箱論壇+ s( @6 @: D# ^, K8 o; I9 N
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。! Z+ M# \& x4 `/ e0 t+ e+ n9 b
9 a- g" s: t' k2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
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. O& v) L m1 K$ S u' G公仔箱論壇3. 味噌以少量開水化開，備用。
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. m3 U9 E* ^8 s$ p) A7 p9 J公仔箱論壇4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R6 c1 @ u. T; S
+ j5 I) v) e/ P! A& s公仔箱論壇6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
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1 `. k. O/ _9 E7 Y4 C; J. U公仔箱論壇● 備註：公仔箱論壇& \5 R6 ^7 P t) \, j2 r
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
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8 e5 D. n+ v, s( y% M$ d' W7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。tvb now,tvbnow,bttvb1 t# J% E, G- H, j5 F
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0 C1 i: q! a7 ~$ ptvb now,tvbnow,bttvb【健康小叮嚀】：, V4 I( L- \1 {7 x8 j; K2 f/ D
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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