無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。( C! W' Z* n! i# i5 O5 y
5 g. T) \% X% l& t- Q膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺1 L2 X( i; R, T& x5 b! z @
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
2 a% x8 a: s" S1 H0 O' l$ `" n3 R公仔箱論壇膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S% E {* s9 r- h0 c; W7 i
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
0 j5 V7 ` G, x- K" ^* ?tvb now,tvbnow,bttvb如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
2 F, g+ {' W$ _) z* X5 k+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L' Z& T' N, n7 B/ Etvb now,tvbnow,bttvb值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
5 c6 D+ \% k! v9 y& N- A8 O0 U6 ~公仔箱論壇【示範料理：寶石魚味噌湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 u2 g# j) j; c, @, w( u; o
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。5.39.217.76- i! K6 [+ u7 s; }2 w+ ~% V$ Y
3 q4 @- U. |( s1 D+ ]● 作法：
. v6 B" G% y) p5.39.217.761. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。5.39.217.76" B. d( v9 J) k+ c: S3 y
2 i' o$ n5 H* g- L2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: i T/ [' @9 s
9 ^: o7 f; D) _2 ?公仔箱論壇3. 味噌以少量開水化開，備用。
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. r) y2 z5 y. ~9 L3 {/ U$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 ]; p& O6 L0 u7 S/ H
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5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
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6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。5.39.217.76( ^ E g- O5 |
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7 U% v# b1 }! w( Y( G● 備註：5.39.217.76/ h0 R1 ~$ b9 s" q7 v
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
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2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
% n5 u; B; n5 B! t3 {, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 F! P+ r+ d \5 a3 t. l
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4 K9 w) ~4 u. a$ Y5 c" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健康小叮嚀】：
' V! t3 }9 y/ v" n; K; p公仔箱論壇腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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