跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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8 ~: V" V1 k3 ]: e/ k3 C) c+ |5.39.217.76土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。5.39.217.76. B" U' {, Q/ k0 N: f3 k2 X
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" @6 P: @$ t3 `# n, F, t% ]芋泥焗原隻鮑魚 $108
- ~5 k$ E5 i M- l5 n# q軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168公仔箱論壇: a, F6 K! @! C8 E& r+ L% {
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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8 b+ K; I1 F4 @5 c9 Etvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 $128) Z* h2 m5 x* p; g& X
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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* R6 a& J9 q7 f8 Z8 Etvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆 $228公仔箱論壇, o @: R7 x. K5 M
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。5.39.217.76: W! c8 ]4 P( L4 {2 u h, j# _7 I
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香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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