跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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2 K6 i$ E! ~# k& ~& T- f) W% ]土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。5.39.217.76+ `5 o1 O) D5 r# m$ T/ j
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芋泥焗原隻鮑魚 $108tvb now,tvbnow,bttvb' L c8 D: ~5 n# p$ Q6 e
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ u/ }+ X# X- h% s0 Q
2 L% R& h* I' C: {: S1 k3 E& P5.39.217.76紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168tvb now,tvbnow,bttvb. m, { q% d1 ^# u% I- \
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 C$ ^" i4 H1 q P9 R) j
; H! o; v9 K# I/ r# W; O J5.39.217.76梅菜扣肉 $128
$ j. e X- J6 s) y, Vtvb now,tvbnow,bttvb豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。公仔箱論壇/ ~$ S) p- }7 E7 c
% i, o+ O) t4 j6 n8 j" l6 ftvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆 $2285.39.217.76# B( i2 J) r4 I& \0 p" P
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳公仔箱論壇6 a# _' v7 m# z7 V- k: q
地址：跑馬地馬場快活看台TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 H# i1 `* l% W2 `
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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