跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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1 R1 ~# n9 ^3 I# D! c7 G2 Z/ ktvb now,tvbnow,bttvb土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。- p7 s7 }& i% ~. @3 a! _* @# {
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( _% w) d! G2 W; j; }* R5.39.217.76芋泥焗原隻鮑魚 $108( R2 X7 k" H( L" L# p
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
( S% \5 [7 J/ y2 \5.39.217.76以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。5.39.217.76& G# z! A Y- K9 |0 r G1 O3 w; y
8 D: Z$ z0 w# B, L) B) T( V7 t* E5 ]公仔箱論壇梅菜扣肉 $128公仔箱論壇! t% {% o! F! f! X8 r" K
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。公仔箱論壇; |% R% _3 K( c# s
2 a) b% e/ r* y; N+ s- L8 J佛跳牆 $2285 I/ J9 C4 l. c( o9 p/ Y
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇. g1 e' ^" Z* O4 A8 D3 M
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香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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