跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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3 i8 \& g9 N# J) }! e6 b& J6 i9 V芋泥焗原隻鮑魚 $108
: k T- ^+ ?' r" q6 c+ Y$ u) |tvb now,tvbnow,bttvb軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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0 D, Q1 Y2 J; }, m紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168公仔箱論壇7 z# M( c& U5 H% o: V* W2 b
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。6 v# n# `6 ]4 e% w ?/ e& t
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梅菜扣肉 $128
: y: @# t- Q4 |# l3 R5.39.217.76豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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7 y" B( o& U+ W* I& F6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛跳牆 $228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; \% `5 Q. [& ^* L
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇7 M1 ], w! h1 p: n/ M
) y" m1 [7 ~" T# ^香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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