跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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# J: X" x: a1 l- N5 B; N/ h/ P9 N4 d, J芋泥焗原隻鮑魚 $108% v0 e* @6 p+ F Y* g% Y' E
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。5.39.217.76& B, S- i) a( z3 U) V% I& @& e" Y
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. ~; n8 C" z' \) g& k* u
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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( _6 \8 S% U: R% S& P# k梅菜扣肉 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* G- q( B+ ~
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 r6 `, E5 _, ~4 ~" l' y
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佛跳牆 $228
7 f2 E8 ?9 o/ s, _以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳
8 p8 ^! z& ^ v6 j2 J t/ C地址：跑馬地馬場快活看台7 E2 H+ W, G8 @7 R4 n/ l/ U) r
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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