跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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* `3 a& |% }' q, ?1 x! t3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥焗原隻鮑魚 $1089 N, f7 k1 {0 J+ C8 ~% y1 {
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 H" r& P# [- B: b' |
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
' y9 n# @8 i& g2 P- ]以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 n" I! h. W! J
5 J% |# R4 D7 c/ l( b6 R R9 G梅菜扣肉 $128
% @' j9 n, `& }' V/ t3 _豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。公仔箱論壇+ c6 d! O& V" g2 L' w1 g; K
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佛跳牆 $228. p" s0 S0 U" `. H0 E
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇$ |6 q. q* N) c; ]
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香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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