材料：
# E3 E& b5 r+ {: ]3 T# J糯米4.5斤、酒麴25克
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做法：公仔箱論壇" \: j/ a- r3 W2 R
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。公仔箱論壇" J2 I Z6 W: R) L$ S2 Z. u l" w
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。2 [* F; D$ `+ \) V6 |* e5 K7 k
; {& R0 F3 {/ z9 L! A" T Ltvb now,tvbnow,bttvb3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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$ Z+ _ t4 @1 S/ r2 e公仔箱論壇4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。- F; Z* n; u) K. z0 B' W
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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