材料：
& F0 W* e$ N+ F糯米4.5斤、酒麴25克公仔箱論壇4 ~2 q6 f) `% j
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做法：; u: e" _+ y/ V( s; d
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。, l) \% I1 r( S% S0 l
: |/ \% i5 F T7 g) d3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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# \: {3 Z$ s+ B; n) N5.39.217.764.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。5.39.217.76& R4 h2 B( Y7 H2 w+ }) \+ d, z
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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