材料：
8 u3 v+ y+ E3 a) R2 s& z糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）1 N6 i' j+ ~* V! N3 i
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準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! }( z. Y; W" Z, n# I) S
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。5.39.217.76* F$ J3 ?4 T; g6 y0 X7 A
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生炒：先飯後料
3 r+ R% i5 Y' \" K' j, o4 D8 {9 R& P# i+ [5.39.217.761.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
) g( U9 ^( m. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G9 E# z! B; l! @& w
2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! E. f, ^* E& b" f
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: [ _; ]) D1 y5 Z7 s4 P
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。. F( X8 R7 c$ o" i; _
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熟炒：
! W5 u+ k# S+ d9 s" D公仔箱論壇先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, `) ]7 V6 b4 o
7 L% p$ L+ N' F8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) |6 H" U5 a$ i/ e7 j. G0 G
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& w7 i6 K' O( x4 k" C E
" H/ q' ~8 d$ s. f2 M5.39.217.764.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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7 j: X, ^8 x. G' n; q% n) ~生炒/熟炒最後步驟：9 I( v4 e* ?' d9 { V) e! C
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。5.39.217.76: k( n" W0 J8 b$ m$ f: e
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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