材料：
0 Z( L1 Y2 U/ o; j' p1 O, P5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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; \1 c) w4 ^0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備：
4 `# v3 Q9 G- t5 q9 y" x+ I/ Xtvb now,tvbnow,bttvb糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料
( C& K9 K# U2 k公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇 |! P# n* }0 N* M, b/ Z- x
0 G+ V' Q- n/ c- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。; s( \2 X" G V
6 [5 e2 h/ v7 S0 B d- M3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ T# X. S* m8 X' b+ M; g7 r% [1 i- n" L
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.76* a0 Z5 u# ]8 Z9 |0 j
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熟炒：
c% m5 r9 | j5 S, P# E2 atvb now,tvbnow,bttvb先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 G' ?5 E, f. ?& U
" G5 i; B3 K4 A/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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/ x. ^+ \. `/ R* Z5.39.217.763.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。' X6 _2 j- n; d0 `; n! f" g( m
$ z' U1 w4 X5 g8 k+ i4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 j; A; k6 i. x
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& M* I: k P- m x. q) _生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇" n: n$ _/ C: K
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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0 T- p6 w( R; Y8 @( [* ?tvb now,tvbnow,bttvb6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。: a$ B! Q$ b# }9 X0 F
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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