材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 h# H# T a u! n; B
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）tvb now,tvbnow,bttvb8 e" R8 ?& W; U& b$ `: z9 l
) z" a9 y. M+ n: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% V! S) P) K5 d8 p% o% k
準備：公仔箱論壇5 ^6 b7 P, ^( F
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 v! W9 z+ v3 E z/ K3 h
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" K, ?7 V0 j* l$ n+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料公仔箱論壇/ s/ p* m& n O6 K! N j0 |
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。2 Y6 z0 \$ O- Z" x$ U3 T" @9 e
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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6 z5 K" w2 p1 G) K3 Y- h5.39.217.764.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
/ J/ ]3 I2 z) Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, W! I4 G# ]! e2 K0 t8 O5 q$ n
3 W, L5 I# c$ t熟炒：# [! w8 T. \2 C A" X
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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0 W/ P" u% F6 z. N! U' ^2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。公仔箱論壇! o# g) F% V8 J+ M$ J# z
' }, }: X4 F, K+ I+ n* X5.39.217.763.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。* s/ ~3 B! |# R
( t2 N/ K. U( W1 `( ]9 i5.39.217.764.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇$ L- K ` d3 e4 C- z3 s. O
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- e h1 k( Y, L5 E( W/ Z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒/熟炒最後步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 e( w- M) ^
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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2 Q$ p5 z9 X p' Q5 N6 g% ]公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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