材料：5.39.217.76! C Z3 q3 A& g4 Z3 Y0 w
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：
/ x3 s6 _) {( h7 [tvb now,tvbnow,bttvb糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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/ X# b8 F' U$ Q. g/ [, T5 E5.39.217.76生炒：先飯後料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A$ P D9 C( A2 H" u4 }
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇& G1 {" q# s1 @/ {- e
& c1 V3 U) N9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
& B$ u: L) E9 `- `) O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. P& D: M, A1 x! C2 J" t
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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8 [; T+ k5 O6 I3 {- X V5.39.217.764.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。$ ?8 r1 G* {: ^& D# c! K
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b' j& e! p4 h4 f' w. i) N熟炒：+ b, P( _% y: v# I* F/ ]
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D I2 A* U& V. t& {
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。5.39.217.760 _' G4 D( I \
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇' v5 c9 y: b0 E% {3 D& C O
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% P X9 {4 |, i7 `5 u生炒/熟炒最後步驟：
+ v' |: ^& a2 T' f5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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# H- [2 t6 ~: t! E$ M' A3 w# g6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. k' ], N( t. `$ T* P/ a& \' {
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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