材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, G6 C6 m- Y
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：
; f: ^) q7 l' j* y7 p5.39.217.76糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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8 K$ c7 S( A; P" }" X- T) m" K5.39.217.76生炒：先飯後料
: Z7 E7 ?3 C3 r" u+ }2 Q- W) t* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。 R1 p* h, s _6 L, U5 c
& [. {" s% |$ ~3 Y- `( u5.39.217.762.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
! K* G+ b5 i2 s5 c( x5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) s. x4 h8 d& y) g8 P
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。# v. r/ ~9 N6 q) U* d+ J' d
1 ~6 c; t. \4 n1 V; c公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 O( w3 V: d, W
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) N/ k3 J @7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒：
# a/ b' k/ c7 K5 W$ |1 g5.39.217.76先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。公仔箱論壇 J4 T+ k; m/ N8 `) `! l" O% t
' }& B8 F% V- L* J# u5.39.217.762.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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/ L# F# Y4 d6 r; t; e5.39.217.763.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。( Z6 X3 A* \5 f3 E r, j
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生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇9 ]) E4 D# m2 z4 M# `6 k7 o4 v+ b
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。公仔箱論壇( _, _1 O* B7 X
: z, \; Z- a: ?" ?% X# x5.39.217.766.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。公仔箱論壇, y0 u' D7 u* e0 C
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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