材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 u% K# V( M$ @ B" \7 s8 t8 ~) d: M
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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, K" B9 m7 E' r* N8 q, w5.39.217.76準備：5.39.217.763 a) }) E; k9 P# J
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。公仔箱論壇 f) D* r; l- j2 ], v# F8 N
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生炒：先飯後料
, _* ]- i; Q2 R9 J" H+ dtvb now,tvbnow,bttvb1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇/ A8 e) J/ E" n
5 b+ i$ H. e9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。1 @5 M% ?$ W5 i- D1 a; v4 I
; {* {7 p6 o% G( ~3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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! A- F/ n5 f! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒：
; _- i$ g, w; H9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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' e) i' J8 b4 c% X8 ^0 G& r公仔箱論壇3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。 v: ?# P7 J) G% U3 ?$ ]
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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& J% D ?. b8 }& j3 X! G4 v& Ptvb now,tvbnow,bttvb生炒/熟炒最後步驟：
+ k& b/ V; ]3 P) P& E, i$ ]5.39.217.765.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) \. z/ _# i8 c p6 O
A0 y5 m5 }9 h. S6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。% O7 @! ^$ e) L. B, q
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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