材料：
3 p/ f7 l& [2 j' B9 r3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）5.39.217.763 Z) U3 n: Z$ @* K, E m( M( ~, O
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準備：
2 Y" ^7 R; S' I& F6 N; S4 G% \8 s( x5.39.217.76糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。tvb now,tvbnow,bttvb {$ c9 q/ J# ?" e# x7 z; o
$ J$ ]/ y2 }3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; } T4 D% b# M7 @5 q" U0 y- N
生炒：先飯後料
4 |/ i) ~+ \! e$ ]) d( n+ E5 [5.39.217.761.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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- N- N, U8 L2 N2 w$ t7 t. H2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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1 E" a% z( ]1 Y% M( d! M' z8 v5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。8 f* b5 R- y' M. F, A
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熟炒：+ J/ {$ ~% e4 g/ R" F' d/ J X
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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9 |) z$ ]' u: L6 _9 }) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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- `8 W# ~& B% k2 s. k; ^* `. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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1 T7 ~$ |% V4 B7 Z I% {4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇( J" U7 v+ P( c0 ^# R. ?) U u" \7 E& f
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7 W( U" k. ?9 j- \( J2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒/熟炒最後步驟：
$ U$ a- v8 F% Y+ c3 z公仔箱論壇5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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) Y- @1 z8 U p5 M/ N, T CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 K" S6 P: v$ {- y1 T, _
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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