[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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3 [& E, d" e" U& j% c$ ~公仔箱論壇　　1、鸭子一只约两斤。- c0 w1 f0 r8 q2 [
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; j' A5 m$ v2 o
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4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 }. J* B! h6 f  P; p' O

* w- W% {* h/ _6 D8 i2 q' T! a　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, f* m7 }  A" \6 r6 m
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。
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3 Q) V" H& }# g/ X' n　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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/ o2 O' K; W# F# y/ A8 m. H- d' R　　13、白糖一咖啡匙。
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3 ^) W. T$ w( R5 \9 Y5.39.217.76　　14、美极鲜味汁一匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 D* u; U/ ]0 Z7 o  X) a
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　　15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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4 G! ^6 b6 n/ N公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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- X  X( K# V, C9 ~% l" H四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。1 M; B- \& Y9 v, N) I4 r

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。/ u* J8 _+ P+ O+ {( c, S

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$ ?" d. ?- d, |, W: N5 d9 M! J5.39.217.76九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v" ^7 w- Y$ r% C4 c
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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* G, b" h. A9 V: Y  u6 R十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 h$ ]6 I$ g" x

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