[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：2 J  W* C, N/ G

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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( _, Y: d* B( W8 V! m3 A  p# _tvb now,tvbnow,bttvb2、香菇八两。公仔箱論壇9 `8 B+ w5 t: J3 V- G) x7 b' @. s

6 g: _  D, c' `) u4 z2 l6 J9 ftvb now,tvbnow,bttvb　　3、啤酒一瓶。1 [1 u3 L0 y+ W$ z8 n8 ?

6 J$ H& R+ ~  v( U; e) i  B4、老姜一块。公仔箱論壇4 B  g9 J; M# r1 K3 K
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　5、泡姜一小块。
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- P0 L' K( `, d, b1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6、泡辣椒两、三个。
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: D- l3 K( J2 [( etvb now,tvbnow,bttvb　　7、豆瓣酱一大匙。
) Y; Z; C3 L, m- N+ {& Z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 v5 p. ?8 E9 E: e0 [6 @  J
　8、香叶五、六张。: Q6 g$ h" T3 W+ A" V
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。5.39.217.76. |, T% M8 n8 g6 i

3 p8 I5 O* M1 f& f: T公仔箱論壇　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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& t2 z: Q. p8 K1 H/ x9 n! ~　　13、白糖一咖啡匙。
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8 }5 H, M1 L" F( Q7 Q# A6 r1 h" f　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇# N6 a1 A4 s- `" C/ _7 h# j' n- g
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　　15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇. b, H" V1 D9 y
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/ q# g" L1 e/ ?' q2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d+ M9 S2 B1 p
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9 f! @- `$ [" H# G" B# \& G5.39.217.76五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。: Y4 t; |1 T3 e* i1 t

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。4 J8 ~2 v' B& ]% j. n
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+ s8 v5 q: I1 h4 O% C( p" H! l& `* l  Otvb now,tvbnow,bttvb八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 O9 U" o" x' X( h
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3 }* n, u' F! M. t$ Z公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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