[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb& T" T+ s) S) a4 b

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用料：* j( Y& t9 x8 e+ k* ]3 p
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　　1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb% H! H) t7 B2 H" P% a
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2、香菇八两。
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% e; H% s; @$ z9 G/ G公仔箱論壇　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
( C4 F1 `( h" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J4 B& t* L& H
　5、泡姜一小块。
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- R( f; O7 J/ u公仔箱論壇　　6、泡辣椒两、三个。; A8 n$ H* K. z; d+ m0 k1 }

4 D; S6 X" U+ M. C, T, ^( P' q, c　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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8 D; Y8 ?7 s5 t8 j' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb( O( n" e5 h3 g3 ~# E
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　　11、花椒一咖啡匙。
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; B9 n- Q0 z# Q5 ctvb now,tvbnow,bttvb　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, I* m, c# o9 F0 G6 n' W* K) _
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　　15、盐适量。
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. g! {# v7 y! E1 ^- x! r( }; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb" i- B) ]$ ?; ~; T* }6 u6 y
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4 I. m$ B3 M( A: q+ q5.39.217.76二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。  Q2 `8 t  u8 _- W! b/ s, _

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5.39.217.762 w' I7 K+ |3 F7 Z6 r5 O# K6 N# K
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.76( x8 j: W; _3 q& @  ^3 z5 @
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# u9 e4 u8 A7 M( G6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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4 A7 H7 b6 V! v) K: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ i2 W; V  {' d4 B
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。5.39.217.76; O0 x" S8 o7 q* _" ]7 l

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) _  t7 p2 m) n! w九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.76! N* U) J' Y5 i

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇  `0 Q% I* M$ Y. q  |0 f$ i
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4 x3 W( {4 T: q% j! R十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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