[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：$ ~* h7 m' N* b: a9 w. x3 `# R. F

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用料：
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3 w0 m' q$ S4 V5.39.217.76　　1、鸭子一只约两斤。( ?( n4 i- o# `3 n/ w$ C
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2、香菇八两。5.39.217.76' p# g' |/ S+ m2 D5 [0 `
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　　3、啤酒一瓶。9 j2 |1 b7 h& g5 U

' w2 V6 b: P- q) x- p& w" {; R公仔箱論壇4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。* |+ ^/ g; `  U0 X5 i) C9 P$ E

) e$ v9 O9 I* R, `+ ~公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。
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* n6 ]% ]0 @4 C" P　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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5 y2 H0 ]( D9 q6 i7 M7 e5 D  d) \* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　10、桂皮一小块。
+ G8 ?: G; i8 v0 J公仔箱論壇公仔箱論壇7 s+ k6 K( {  d  g# ?: H# [
　　11、花椒一咖啡匙。5.39.217.769 o9 u3 g8 z, t* t
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 U. [  G- B% Q; A3 W2 r

/ z% n! S$ N* Q+ i4 E$ n8 P/ p" R$ M5.39.217.76　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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% c" l) i3 y9 r公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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# K- o/ T0 E: ]- C7 y) vtvb now,tvbnow,bttvb三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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3 S% V6 s* d4 b! ?/ P  b四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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$ a' }( A0 w2 I9 ?! x. s七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。/ o, G6 v8 ^" `8 o8 W" H
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" k( c9 u5 t  y$ r九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。: x/ I  R0 b/ z$ p
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 G0 ~6 U! O  P1 W  A1 W

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x7 N! x7 i4 `' w+ O

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