[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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; }# W+ j8 q6 C  n9 U) \4 m2、香菇八两。公仔箱論壇! f1 [$ e) B. n! k9 d; U
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　　3、啤酒一瓶。
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" ~6 Q; w/ Z/ w2 A* F8 ^5.39.217.764、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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" X) I0 b& j1 |" P3 h( H/ G　　6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇4 k0 s+ v$ s7 m5 i- L4 q: ^
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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5 ~! k0 k( c5 a# F6 L9 M4 q. P9 `　8、香叶五、六张。# V$ f9 T# u4 `: O- }. j, w" H: a9 \

: t, h/ Y  j1 V! g' ?. n5.39.217.76　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。5.39.217.76# u7 T9 ^1 ^! B0 r) U. T

: e# ^" I7 H0 T　　13、白糖一咖啡匙。
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9 x: J; v# j2 a0 x. ^　　14、美极鲜味汁一匙。
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2 x' T' ], A! V, W0 [0 ]　　15、盐适量。5.39.217.767 d, z. S+ |1 O2 L6 y
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 D. f  M: B# ?- v
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5 |1 S) s, c& \8 V3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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6 u8 y5 a( ~: g& P2 k0 L9 W; n8 Ftvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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& q/ q) Y4 a- [  T" y5 @) |tvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。" q7 }0 f5 r1 y+ W/ c
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( `$ a) s8 A) W& Z% L1 c/ g% A# p' I5.39.217.76七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 A/ B9 C5 [% C- E

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇# p6 g" c7 r7 w5 c% k% X
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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