[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。5 L# _( |0 _, q# x+ t- t7 o
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4、老姜一块。
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0 ?: d0 s- b2 c% e- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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$ {1 |& a0 J& wtvb now,tvbnow,bttvb　　7、豆瓣酱一大匙。' y" T! L3 I# @& `
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　8、香叶五、六张。
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& f/ _( |% o( _* E" H  S4 H0 `. Wtvb now,tvbnow,bttvb　　9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 k, i) z- i! N
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　　10、桂皮一小块。公仔箱論壇3 w8 v( P5 o, Z# ^/ \
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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) I2 J2 G) C$ f公仔箱論壇　　14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 ?8 Q3 d. R0 x
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　　15、盐适量。公仔箱論壇8 m4 d) H4 ^+ y, ^: b: a* }

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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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+ H3 ~8 K" e# c8 D8 `3 I- l* x( H) r二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.76& ^) `- f1 D$ a
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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7 t  c3 ?: Y( T% Y6 E" |+ B五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' ]* D( S5 K3 d* V3 u' ^
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六、下鸭块翻匀。
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9 Q6 P3 o( ~2 _& g七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 d7 Z- n; N  \

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。3 c* ^' K* p/ T3 |9 g  ~
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  G( [5 G6 f6 C十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇8 ]7 c4 r/ ~) t( W* a
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3 S$ l* ^+ o9 z公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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