[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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5 {7 M1 j* f' E/ G公仔箱論壇　　1、鸭子一只约两斤。5.39.217.76: b2 r% {1 t* L- i& c/ J5 j/ m
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2、香菇八两。
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- z, l( y- `$ r　　3、啤酒一瓶。8 p; P. E+ J0 _" m# n

0 `. H* Q8 Y7 ~: F9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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$ C, n6 d; {# j6 D2 J0 O1 ?/ D) P. `5.39.217.76　　6、泡辣椒两、三个。
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4 Z  u/ [  T! M* q+ m　　7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇+ A; S; \% h, x; T7 h$ ]; Z

! @. q" S$ T+ n# @tvb now,tvbnow,bttvb　8、香叶五、六张。
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' s. C7 {3 m7 a  e* o* |4 O* Y5.39.217.76　　9、小回香一咖啡匙。5.39.217.76. N0 _/ e- a0 x9 [
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　　10、桂皮一小块。公仔箱論壇' e# N+ Y; u  O# |% X( O
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　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 z, j% p# L' Z7 g& I) B0 S% b  l$ U

) n0 e0 m% y  ^# X3 b9 D6 X　　12、酱油两大匙。
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0 y0 q# D* e% J$ |* F2 r　　13、白糖一咖啡匙。
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8 u+ E' e9 ?3 R8 n4 j: K5 ?: s: m4 s5 B: j公仔箱論壇　　14、美极鲜味汁一匙。
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$ R$ M4 [) _0 j3 X% I" |5 Y公仔箱論壇　　15、盐适量。
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0 F$ V. e+ O- E' `, X  `* k1 ?1 O5.39.217.76一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5.39.217.76# w  f6 |* `2 @! j; |5 w% w

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) f7 ~  n8 f/ ~$ J& J# D6 P# B四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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, d( C4 H( V% b  C' e9 N6 L# K- H9 E公仔箱論壇五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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5 a. \' N6 x0 {1 u4 n  y" ?六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) h; w) ]: A; O! c

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb' n" M9 A+ h9 D7 k7 y  H5 V) V

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- q+ r' o* r1 P( Q九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。5.39.217.76! z# D) x% c9 |1 n1 v# b2 X) w
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* I& F" n! c) X1 r) |0 I. }十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇7 C" Z$ J# o8 A* u! f; g1 {. h
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