[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# s% a& ]  U) n; Z

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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+ M% v* Y' N  y( t5.39.217.762、香菇八两。5.39.217.768 r# `  \. O' ]4 z1 p* o* x- c+ e+ Q
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。公仔箱論壇+ @' q, y- ~: u- U6 S9 t# q

" q; F5 y5 h# P5 }　5、泡姜一小块。! v7 K. V# Z3 b
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　　6、泡辣椒两、三个。
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; M- A5 t6 ?( ^+ I1 ]# I公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇, V$ t2 H% t+ R% B/ e
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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) ^' w4 C- X) C- b, t% S( E" a公仔箱論壇　　10、桂皮一小块。5.39.217.76% S( x+ Y& J- Y, T; q
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　　11、花椒一咖啡匙。+ }9 K6 ]  X$ q& `2 K
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　　12、酱油两大匙。
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% y0 u& @0 a' W　　13、白糖一咖啡匙。; k9 p- P$ g: I& {) U8 h

2 B. D# @% K0 J" U　　14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* Y% r, c: F# b7 q
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　　15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ {) A' k% F5 N

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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1 C0 t9 g( l" H8 e; ^/ V. \tvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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* u8 N: v7 i1 h" @+ ?5.39.217.76六、下鸭块翻匀。
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! Z% m6 U2 ?4 @# Z7 {( ^: Ntvb now,tvbnow,bttvb七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇1 r1 l' q# a' y0 i/ f; N
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。' G# o4 |  X, r

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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