[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：5.39.217.76" H: S) |0 v- ?8 f7 X: o

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。公仔箱論壇% T& z0 s3 e& ]6 y$ @1 }' R1 Q0 t
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　　3、啤酒一瓶。
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6 O) G3 A* a% h6 B* j1 h4、老姜一块。
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, G; y. u4 U9 \9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。2 y, b, A; e. \' Q8 y) n5 n

' i4 E! [* a+ {9 O公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 K3 o# b; N1 l$ O7 q: x. v
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　8、香叶五、六张。) b5 \; ]# z! H, X2 e5 }

* y+ K7 l" Q% W& K+ }公仔箱論壇　　9、小回香一咖啡匙。1 l5 H4 d$ z* G: ]) w4 g

9 ?1 s$ }# l8 c$ {5 z, z% F6 {tvb now,tvbnow,bttvb　　10、桂皮一小块。
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, x5 O2 n5 ~( M" ^) f4 ?! Ttvb now,tvbnow,bttvb　　11、花椒一咖啡匙。
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/ X) L& Z  Y1 h3 ?* ]7 Y! a  ~　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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: y2 H5 V$ _% N0 q* B. L0 i8 h/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包2 {0 X6 `9 I' _" }7 D) w6 r

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]  Q# p5 x* b3 A
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% k) k7 C( n; ~  R) u5 n  Ltvb now,tvbnow,bttvb三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `+ c2 v9 [7 O5 s7 @6 ^3 P
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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& b8 H- h# Y/ ?% `% ]0 s, F" W5.39.217.76五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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5 m% h5 S0 t! V$ e; ?" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、下鸭块翻匀。: s2 c* b* T2 X' q# k; k

" `1 {0 L1 ^7 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 `: h) f1 X5 O: y9 U$ A
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。' M% l! {% P1 ^3 D. M9 Y: |/ X9 v
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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