[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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4 ?3 ^8 Y1 T$ j0 `tvb now,tvbnow,bttvb2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。5.39.217.765 \" B# ]8 x. O+ [1 X3 m% R
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4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。公仔箱論壇: d3 s% y1 {& _
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" n! k8 p: `
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　　9、小回香一咖啡匙。5.39.217.76" u# Y2 y5 M) @

8 @+ b5 g' }$ f6 ~) l6 A4 V5.39.217.76　　10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 F4 `0 ?: Z- u) I9 Y0 ~- H2 h7 ]
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　　11、花椒一咖啡匙。
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+ Z) ^+ L' T1 A9 p& {* y- y　　12、酱油两大匙。
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( s! P6 m0 ^% `4 P3 H* mtvb now,tvbnow,bttvb　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。" h8 Z( d& l( p! l% Y
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　　15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb$ z: Z) @; x; o

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做法：2 ~6 s* z( ~2 Z
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包5.39.217.760 x; O% Y, s& Z# n: ^" S9 w
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! @% D% k; q. Q6 ]0 ?tvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇7 O2 A0 T0 T8 n7 o
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6 ]7 z" C( c4 M4 \tvb now,tvbnow,bttvb三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" _2 X9 ^& T& b

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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7 q2 e2 ^+ y& `' [6 o# h* k1 n3 V( j4 W5.39.217.76八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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1 Q' p/ H5 M- c0 M/ L' Z5.39.217.76九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.76' L2 o1 X0 B- J, {, ?' z
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇# X) N$ `6 l8 C" a* o

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。3 t8 N+ ?  T1 b) r: }; q
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