台灣已逐漸邁入高齡化社會，但隨著年齡增長，老年人的消化機能相對退化，因此補足均衡的飲食更為重要；旗山醫院營養師黃瑞培指出，臨床上，佔半數的老年人都有營養不良等現象，長期下來恐會埋下為害健康的危險因子。但老年人到底要怎麼吃才能夠補足營養呢？黃瑞培說，飲食上，可多選擇魚類、蒸蛋或豆製品等質地較軟的食物，且亨調時應避免用油炸、切太大塊等，才能降低老年人出現咀嚼吞嚥障礙及消化不良等現象。
; `# o9 s& Z. \0 d/ Ptvb now,tvbnow,bttvb營養師黃瑞培進一步說明，老年人也可多食用包括花生、核桃等具有維生素等堅果類食物，且每天至少吃到5份的蔬果量，補足身體所需的營養，另外每天也應喝足1500毫升的開水，避免咖啡、茶葉等飲料，才能幫助老年人減少頻尿等情況。
0 H9 A1 |+ k. q2 |) H# o6 B而老年人因消化吸收功能下降，飲食上應養成七分飽的習慣，若肚子餓，則可在兩餐間吃些點心裹腹即可；黃瑞培提醒，老年人因味蕾感受降低，常吃不出重口味，飲食上也可多用香菜、九層塔、水果醋等食材調味，養成良好的飲食習慣，就能有效維持銀髮族身體機能。 |
發表於 2013-11-18 06:26 AM
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