最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 v2 g3 r; t1 M- g6 I
' T1 H8 _( T, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。
1 S" `/ J" Q- R- A" R* @6 sTNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。
8 ^* D I5 R6 a9 B# [3 I: Gtvb now,tvbnow,bttvb3種淡色蔬菜 日本正夯
# A4 G, |/ E' z; e& y$ w- U5.39.217.761.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜
- z7 B0 S0 e# `$ ~3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。5.39.217.764 O: Z3 R' [. J: L
" k# H# Z! C0 u8 n8 K' J+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌
$ p2 Z0 }: c9 v5 jtvb now,tvbnow,bttvb白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。9 n* c- U! U) h2 b, U; R
3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞
1 I) m( t/ B8 q+ c1 h: }9 { M: E公仔箱論壇白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。
0 m* ~: Y# f0 L* j! ` d* R7 r公仔箱論壇
, Y6 T {' h2 ~, ^; x* q# z9 wtvb now,tvbnow,bttvb★營養師教你正確吃
$ Z% |5 b3 c9 k6 m; q g營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：tvb now,tvbnow,bttvb* \) d9 ?6 x/ C. x
【開陽白菜】：
. @3 S: ~9 Q G( f材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 O; w: M1 h
調味料：鹽巴少許。tvb now,tvbnow,bttvb% N( g ?# E2 {) l7 d: p
做法：1 k4 B- |$ S0 W4 N# v9 D# Y
1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I7 m' P* x9 o& k; w3 F' T/ `- z
2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ m( r' ~1 c- C" |9 s8 }
3放入白菜和調味料拌炒。
0 D4 T! `4 f! Z/ q I) @5.39.217.764.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。5.39.217.76* L) L. S+ `' k$ u* y/ K* m
5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。/ c" K9 Y: n4 i, K
【清煮白蘿蔔】：tvb now,tvbnow,bttvb& J( W# [' t- b$ n) {
材料：白蘿蔔1條、水適量。
8 c" g9 m7 h6 U& D6 Y5.39.217.76做法：$ R# V/ F9 |, h
1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。
& V% U- d" S3 x2 a0 }% {; k; r2.放入電鍋內，加入適量的水。/ _2 G) M9 L0 R/ d# t3 d" N
3.電鍋悶煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 `* Y. h# d" }2 E9 ^$ r1 }& w
【營養師小叮嚀】：2 K2 E$ a. o* R- J" S
不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
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