最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. B6 f% w( [5 s; l. @
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根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。
/ V+ F8 D- n# C1 ]6 J- s公仔箱論壇TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。公仔箱論壇# M6 V( h) p, @. T& S$ {; V' {% A( J5 b
3種淡色蔬菜 日本正夯tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ L6 Z/ [8 I
1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜
" w; ^9 K9 I2 I: G) |3 @tvb now,tvbnow,bttvb萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。
+ {$ |/ t# T( ?* o0 R+ I7 ?' K* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {/ f) z! Q0 i5 d, h4 h; b! utvb now,tvbnow,bttvb2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌
% N7 G" o& l( t& r+ n Y白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: I8 {% o* p
3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞% Q$ K! t% ?; @* I
白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。5.39.217.760 {% q; H( s% J. O& k2 W8 @$ m! `
5 f; v0 I% V; w6 e★營養師教你正確吃tvb now,tvbnow,bttvb. B: O. L; F' j. v4 P- o6 I, I& b% |/ V
營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：
1 X8 h! h# Y! h$ [" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【開陽白菜】：公仔箱論壇1 W" G( [, Q! T/ g. U
材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。
, i L' t* O) ?4 b7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽巴少許。5.39.217.76) y/ r. ~0 x; q% h! ~4 u
做法：
0 M4 Q3 T$ p* }( T0 V7 S1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 {- X1 t! |7 }* o
2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' c: x i" v6 v! F7 ] m
3放入白菜和調味料拌炒。
8 ]7 H2 t ^" F6 R$ B2 p# v) O6 w公仔箱論壇4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。
- y( O7 H: Y% j# o& |: l9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |6 }' z: G7 ^- R5 @: ^
【清煮白蘿蔔】：
( |' W' G0 l' Z- b5.39.217.76材料：白蘿蔔1條、水適量。
, y3 I+ J; S3 A, S3 d4 X: @公仔箱論壇做法：
& k0 l: q* ^& d( Y" f/ s5.39.217.761.將白蘿蔔洗淨後切小塊。5.39.217.76' E* S* H5 o+ {4 }& t9 D$ ?! R, O5 K
2.放入電鍋內，加入適量的水。
: q) a" z, U3 d' t- h9 G) r3.電鍋悶煮約15分鐘。
0 O; B' o' o1 c0 y, h5.39.217.76【營養師小叮嚀】：5 m; h: ]2 ?) q, h3 P) D5 W
不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
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