別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！5.39.217.76( t7 |% h4 w( x: z4 C+ {1 M
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選用北海道食材
6 ^9 v! G% f/ Z8 O4 S* z, X& p$ Wtvb now,tvbnow,bttvb壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
9 N! Y( d( u# M: |6 ~# Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f( k7 [$ k- o8 _& e
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。5.39.217.766 \ a3 k$ ]% l; i
2 ?2 b+ Z4 N% H2 ]8 i& e5.39.217.76■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb. }5 a3 V5 C) n
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竹壽司
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 A& O1 \. \6 ^2 \7 {" J
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒
. O5 N; u5 a& U+ D秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。0 G! ^9 f4 Z8 O' g& S9 p
/ c1 r+ E$ ]6 i9 i$ S; x4 f8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( \: E# ~2 P& _
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇, E6 s% d" X! w: R2 F; R& N' Y. T
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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