別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！5.39.217.76& |7 V7 |: f0 x6 i
p. W1 U- G. a/ C) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用北海道食材
1 s) ?4 C0 x- T8 i壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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4 n6 F l2 v0 p: M! L5 y% _5.39.217.76套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。# @* x5 A/ w0 v: |' i/ a
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb- F# m5 @1 j4 T W h! K; Q( \( O! g
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2 A" f, A2 V5 Q* i5 o& }* X7 G5.39.217.76地址：銅鑼灣開平道Cubus
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% h+ b: x8 O& g6 o$ V8 z公仔箱論壇■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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) V) }0 R/ i$ L6 P/ U' ?8 [5.39.217.76前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢5.39.217.76$ C/ d! k% _% i2 d7 g( G
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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+ f0 F; @( f7 m. [7 W0 K- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 j3 m/ z: l' D$ Z; m
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。5.39.217.763 ?) \4 p! H2 ?
3 E y6 O+ T: C, u* ?8 _5.39.217.76前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
% y' ~; Y7 O/ t4 @# D9 e+ |; `& }tvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇. s4 j& K3 Q5 D4 K
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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