別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！tvb now,tvbnow,bttvb& H/ Q( w0 X, s4 f* q: p
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選用北海道食材
7 }/ b. Z" s8 J& j5 n! a公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. p6 ~- |: B( q# f
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb! c4 G" [2 p& M6 T; [( Z. R+ K7 b
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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+ d5 j) i- L- H$ e' Ftvb now,tvbnow,bttvb竹壽司5.39.217.76& [! _; C) D9 G( v' q# P/ F
地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb/ l7 d5 p0 B) w7 K
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。公仔箱論壇6 \5 [& U9 u! @# J! A- U- q
. w! A# o* Z3 d1 e# Z7 m, t. T3 K6 h, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S9 }5 m1 c: F
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。5.39.217.760 N2 L) d' L$ L1 j& q
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秋刀魚幽奄燒
; O* t7 M9 b1 L8 X6 D8 e# I# Ctvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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9 I# ]2 n' B+ w" n: L- ^公仔箱論壇前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子公仔箱論壇4 E6 T% J* L, Q
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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