別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
# [3 D5 s: I7 Z; P2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! E$ L2 u% c- w! c# ?; g6 ?# a8 {- m
選用北海道食材tvb now,tvbnow,bttvb* z H- T' p# O. i8 [. U2 R
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。1 ~/ O0 x0 D/ e# y7 Q, F5 G
% u, K1 a& Q+ V/ J" X/ ztvb now,tvbnow,bttvb■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司
% X; I" @ X' d- H# W8 q0 `地址：銅鑼灣開平道Cubus公仔箱論壇% S, v6 S; o. }& Z0 @
. Q5 x- K; k$ E2 r" R: I公仔箱論壇■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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, N2 V2 f' x! H5 o( N1 `6 }前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
& I \: B0 `* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。, x2 |: }+ o- @4 W% q1 I W+ Q$ Z
) ~$ E! H/ X; s公仔箱論壇秋刀魚幽奄燒
' O5 X, I7 V# h$ M. ^7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
& w; m7 I' B& Q! U公仔箱論壇最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。; v- r* l5 t# {2 y; X1 }
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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