別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u5 y( j! e( N! t! B
- e4 K+ q# S& n: s) T, M; V$ X' t: L選用北海道食材公仔箱論壇/ E' `" m3 B7 T1 ~; X! a
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb, A% C5 {; v1 a' o, \' x% ]+ |$ [
7 E S3 x% z8 L7 Ltvb now,tvbnow,bttvb套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。5.39.217.76. ^: [' t4 p# P: g& d; t7 y+ i2 a) {
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7 n' M1 R; c, v% ?& Y" ?6 ~公仔箱論壇竹壽司' n3 b8 u3 [3 t8 }, S3 j# `" _& m
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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: e' C: \& a7 s. d, W2 I' B" Y公仔箱論壇■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。% v( m% v; c4 L1 U6 f. y
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' ?2 t# c) ]
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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% {* B1 A( v" j! x2 t' o2 s5.39.217.76秋刀魚幽奄燒
2 i/ d# Z! _; X6 I. P秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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% h+ v$ ^( W- s6 U! a1 `5.39.217.76前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
; y6 `! n( z, P6 c1 k( E: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# R! q+ Y8 I' b8 d% Z: Y
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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