別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！5.39.217.764 P3 s, }0 k. Y$ e8 F P
2 N/ N! v6 P1 N% Y$ b) ]$ n! @選用北海道食材
! I2 A1 {8 l! G* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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2 }" k9 Q6 ~2 R, l4 l6 h4 n! W套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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; |, Y+ y+ A, z+ P: ]; I0 btvb now,tvbnow,bttvb■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb6 ?( f- I9 O% [- T P- g) ?! ~' z+ Z
I9 A. U1 G/ j# m4 {# j6 y: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。6 R. _5 L! F8 R5 F, K; J6 }
1 ]& N: O( I5 B公仔箱論壇前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: V3 Y3 s$ y
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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' {. s& w4 r3 m1 a4 H% Z# Q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒
( I4 m( y/ L5 D* M6 `2 \, z* c RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
+ d& Q3 Y. U7 `( ~% O) R最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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