別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 A$ f; K/ y' o# a
) Q9 G: Q& i9 [ ?8 `7 y; l0 htvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材
/ P$ j& c: G* }. D* G$ N% f# r壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
# i8 V; M1 v$ u" x公仔箱論壇
, L3 P! v/ C' h/ x( _公仔箱論壇套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。1 e: l/ q5 c1 A( A" H3 _' t I2 G& b
# y, q" j; S' G0 S( v% }■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。% m/ L) o3 T1 g
+ R7 w. J. E9 A
; t# T+ H& m1 E% G: x5 O4 m公仔箱論壇竹壽司9 ~( v; m% {, A# u; O1 |
地址：銅鑼灣開平道Cubus
$ f5 m) e' |1 y3 w: X6 Utvb now,tvbnow,bttvb
; Q, p" b' Q% T% J" d3 d5.39.217.76■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。tvb now,tvbnow,bttvb( \8 [; ^2 h! e3 P$ [8 f
/ ^8 `: k: [+ h/ {' \- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
u$ v0 i- u* d# B0 ]. S; |9 d八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。/ A$ n5 q7 I- u' J3 }- }9 h
公仔箱論壇* k5 l9 R# ~7 D
秋刀魚幽奄燒5.39.217.76 _. c6 ^. f( k9 I
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
, m ]( X* c: d, C5.39.217.765 P) \; u: |) R3 d5 \
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
$ ^ Y, [( t/ z公仔箱論壇最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。5.39.217.767 m2 r4 S' d4 n/ X/ @# N
|
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 