別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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! m# Q% h1 T4 z7 y: ^: w$ S: Etvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材5.39.217.76& w0 d* a6 G- s3 l, S. J @3 ~
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb0 m, C, ]5 h5 ~
: o1 o! `, A% e4 {) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb( x9 U p2 @6 R# L. D# D4 F0 {; H
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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5 |" K3 ~7 R4 f/ d% d5.39.217.76竹壽司
. F" p/ Y+ ^# Y) V公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。# B, N. ?% P% T, ^3 R V2 t+ l$ V
" f6 h4 H B6 ~6 `3 f* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢3 a5 t) v E: ~/ u* i% L
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 S( S! x6 G' x, f; [8 B8 c. ?
5.39.217.763 v: c# L) ?' I; b$ M7 m' {8 U4 J6 A
秋刀魚幽奄燒% s0 Q% k$ T$ b! T
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。$ p3 Q& X* Y# e" L9 I a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 a+ d+ [, W9 J( K/ c, I& a9 N0 X
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
9 ]8 g- u i. O' T1 t' D最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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