秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。
3 D A( g9 G$ ]* q; r0 g0 b公仔箱論壇
2 a& Z$ s# z; b) t% |) J5 U" `" [* B主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。
! p# l- P- i2 k4 N, s- @& ~: I R) {; y
4 U {, ~) _/ Q% Y0 Z7 k/ D* c5 Z
7 `1 x4 i/ c8 i5 MSabatini
( H# r# w" C% R9 n( p# dtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3公仔箱論壇: o/ Y5 Q# B9 c; l$ \$ L
- m' e) Z& d% d: u, x- Z
■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。5.39.217.767 O; @; f* d3 n1 ^$ W& l. B
3 f5 D8 L( ^# n# A
白松露菌炒蛋多士 $588
: T9 Z( | c/ \$ S5.39.217.76多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。) z' |* q. z6 {0 a( x# W
B1 i) q5 p& ?, J/ o
自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688$ d' E/ N( a$ s# Y* O
刨上白松露片可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ G- I1 P. k- i; m# ^9 T4 d
6 l8 i7 H8 Q9 P9 r" k/ L/ p9 p5.39.217.76意式生牛肉薄片$598
* h7 `7 R4 G' h0 T$ n5 g伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
7 y2 g& \ R s! \+ F* x$ Z0 \7 Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-11-13 12:20 PM
| 