秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。- p3 M5 u7 ~' P6 ^2 c
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' S8 W- I% M& J+ x9 d公仔箱論壇Sabatini5.39.217.763 F+ O) l. n2 b- t3 D
地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3公仔箱論壇; g, K' Q- Q* g
3 }1 H( T: o( J& F/ _9 A" L; D5.39.217.76■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。tvb now,tvbnow,bttvb( \% U5 S+ F: r* I. r+ m8 j0 c
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白松露菌炒蛋多士 $588. ]7 y* `: K' O% U
多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。0 B, A: X0 H2 r5 \0 Q& e0 N5 I
6 y5 Q) \) w- x' i自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688tvb now,tvbnow,bttvb4 b O/ g/ [$ l# w3 b5 w: s; S: Z
刨上白松露片可提升香味。5.39.217.769 ]# T+ l" r3 s1 x% x7 i) P8 g
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意式生牛肉薄片$598
# Q, |; @7 A' j+ w5.39.217.76伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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