時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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: o$ Z5 P3 q0 i; ]3 N- Q公仔箱論壇薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 e. T( [& _
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
# m& H5 w/ |/ i3 Z陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
. d3 w' c2 {0 M! q' y0 @公仔箱論壇進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔5.39.217.767 O, M8 e0 G. j/ t. ^# n1 P
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。& c6 m& E7 J' d V+ i
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。tvb now,tvbnow,bttvb4 u ~. k% x4 O" i9 ?4 |0 o
/ p6 M( H1 J; x/ d- p% G+ H$ g Z3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
* w5 S$ w1 {# ?! Stvb now,tvbnow,bttvb【改良薑母鴨】：tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 \* z( F- z N0 k
材料：$ f. I3 P/ K$ M3 m3 |9 u' W
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
9 G. @1 f: v4 P6 _" u1 j( H作法：5.39.217.76" c" o4 ]- s5 _ D; m
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。. k. \! R1 N, {) w& `
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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; e& V8 Z+ B. Z" I; w5.39.217.763. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 {# |" j& W9 K& Q T
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$ U/ R$ B4 a( w3 D" f) `+ h5 s3 n( r功效：暖胃、補精血。
& H% G; A" ]% r" b) q$ V【改良十全大補湯】：7 v/ x4 X/ i3 B- I$ Q& A7 P+ C
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( H! j$ I( v* i) y+ E D. }. y
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。公仔箱論壇8 C6 P: |9 p, A; A
作法：
, c5 T1 a1 k9 K+ L1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
) }+ K/ l) Z$ J, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i \- D$ W/ n2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。
9 |7 O" }/ y/ m8 p; F- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健腰青娥茶：】
5 p' N& E3 Q* x1 Z: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。# q p- ~; l$ \7 F& c2 ~& i6 g
作法：
# q1 H- h( ?9 a1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
) r5 }( `: b+ n+ z/ x公仔箱論壇2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
8 c8 W1 g3 C4 C1 e8 L! Z公仔箱論壇【營養師小叮嚀 】：$ q! [- z" z! T& w8 g
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。9 I% {: t: r4 O5 S% u
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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