時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
/ s+ Q' P3 l- p3 Y, B7 s5 m: K u5.39.217.76愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補tvb now,tvbnow,bttvb. s0 ?5 G9 ^' J
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
, D6 W5 Q2 k2 N6 C' R! h5.39.217.76進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
+ Q7 R! y" }# w' m1 B王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。: H& _! K. K( C# Y0 B
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
( n1 w/ q" x4 g# j: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O; ?9 q: X+ [* _" E4 h# {tvb now,tvbnow,bttvb3種嫩薑藥膳 懼冷人救星公仔箱論壇4 _6 a- D8 F* C
【改良薑母鴨】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) v' F, E" V4 V( D) r
材料：7 K$ O* O% A2 X2 I- Y* S
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。公仔箱論壇3 B' D$ s6 y; J. m, y# P
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 N, B+ z' r: H/ s) `9 F
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( b& Y5 u9 J! u3 W. K8 J
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。) L& n" z6 t f, c3 ^0 `1 k* e
% ]: t& Y+ Q! w3 b3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。
$ g; O# c/ m' ?. w4 B5 Btvb now,tvbnow,bttvb【改良十全大補湯】：
- W$ Z4 R" V; h7 V1 n/ a9 s公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 s5 l4 z, Q1 P" u2 S9 z
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
0 H5 n+ l/ [) g5 Q/ U! A公仔箱論壇作法：
1 _7 Z" b. z" e. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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9 K( Q& u2 z4 D! t/ _0 k' ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。2 P% E7 _$ i5 a9 p7 T' J
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& ?) r: l: q) _公仔箱論壇功效：氣血雙補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% u: a: B" l R0 @0 a( b
【健腰青娥茶：】
- a; I2 Y) P' k* J; I6 m+ T5.39.217.76材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
( t% K- Y F4 V5 V, g! Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
/ q7 l% M1 Q/ T1 M: @& Q0 A3 ^# P1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。+ d2 p, Y, Z) z; X8 I' [* A
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
( y5 a( f* T) V* c% B4 Z' ?/ g0 R( x5 y【營養師小叮嚀 】：. ^( ]& ?0 ?! _* v5 V! ^, W
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ p$ u4 H3 k+ g7 S* x. q
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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