時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 S( s: _& e/ s' o/ F9 @8 T3 a5 q
+ g4 }2 w9 z# e8 u D; c$ \1 t5.39.217.76薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
% y+ W2 ~$ u( L1 e6 i4 x7 [5.39.217.76愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補tvb now,tvbnow,bttvb) m8 r3 p3 \, D3 B2 \7 x! } M
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
9 X2 e6 u7 z2 V* ptvb now,tvbnow,bttvb進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 B/ C+ C" ], t0 ~
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。3 G% w+ }; T; Z/ ^0 `
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。公仔箱論壇! l& V6 N* v& @
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
9 G/ M- Q: S1 s' W, @8 l【改良薑母鴨】：公仔箱論壇# Q8 ?# V4 J! g
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) T3 h" N! M. i
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
2 Z- r0 x/ ?( s; e作法：
; a3 E' I: w7 `+ btvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。5.39.217.76' a. x, ~* V. c/ n- o2 g
. n0 R8 L+ ^; t5 p x( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p E3 m: w9 b7 }7 I
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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1 [/ l( u ~6 _& x; e+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f; e d5 }" S3 ]8 S# y, w功效：暖胃、補精血。
' P3 U2 W7 I5 g: Y6 x公仔箱論壇【改良十全大補湯】：
B( f* P8 s+ K% v- Z! S/ Y; G材料：公仔箱論壇" C+ i, T" R1 Y z" `
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
! L& m. w7 W; r% b/ R1 M5 _tvb now,tvbnow,bttvb作法：; @/ D5 ~4 t D1 _/ o
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
4 x7 k1 n' W B# r, ]5 }$ @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q% ^ @4 m3 v$ P2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. n0 J7 { Y2 X! ?# ^" O5 l& E, h' x$ z
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3 B) F6 o/ j" Wtvb now,tvbnow,bttvb功效：氣血雙補。
9 @% g7 W( z: n0 M9 ]5.39.217.76【健腰青娥茶：】5.39.217.76- m9 R5 e8 F& M' \8 K) E* B4 @
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。tvb now,tvbnow,bttvb( u0 Q% E2 V W
作法：
4 |& w' N4 {, u3 l1 q0 r公仔箱論壇1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
" d5 M3 [- P9 D" }- t! J8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
' o2 V. N9 {$ F: Z( T& y) }【營養師小叮嚀 】：
; x. v( [# l0 C7 c* H4 z南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。5.39.217.76' V# l) p2 E' T, o- V1 g7 j+ g# k9 r
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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