時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。5.39.217.769 i" n: J, _; X( r" J6 F& |( W
6 Q. z, v N: m& q6 K: w. m1 n薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* T3 _* k# z5 j( n2 @9 S
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
' Q4 y% i x& B- O陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
2 H+ ~& v' `: b' @, E: D- x公仔箱論壇進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔公仔箱論壇8 y7 |7 o7 v+ z; z+ o) G
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。5.39.217.766 U" I; ?6 g1 I
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。! [9 _9 U) R- p! D4 c; I
( N* s% C3 q# w) c! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3種嫩薑藥膳 懼冷人救星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& }6 z3 q; O- X9 x' ^
【改良薑母鴨】：# y) A# t' C; f( Z; X
材料：
. G+ A9 ?. s* Y% p) r' Y& s5.39.217.76鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
# N+ n- W% O- |5.39.217.76作法：
2 @0 \* l' @! k$ T# Z1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
5 K- o, F7 i& F. x$ b3 y4 n/ K" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |/ c2 O; c! g# u/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
4 M( X; @5 W Z* Q: u' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w8 d) ]# {# n1 C( V, X7 {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。
. a; F- }. P+ Z% {. L5.39.217.76【改良十全大補湯】：* F+ V9 d9 N f8 X2 N
材料：# ~" E- g2 u: u' L
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
: i a r2 ^7 F5 P% _- ^5.39.217.76作法：
8 L# }" i9 E3 ]/ ]' D1 o2 j4 V7 t0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。) w& K# z& H3 X. f4 a" e. G3 o( @* c
. `0 V1 A: Z- m4 ^# B2 ]1 W8 n ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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* V! l8 ]3 g' [1 ]$ x1 O( T功效：氣血雙補。
X+ v/ F1 D1 _# U1 {+ m) x5 T1 A$ y【健腰青娥茶：】
3 P% v. q4 p- b$ z% J! D公仔箱論壇材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。8 W/ i4 d# c! [" A2 m$ s5 Z5 {
作法：
0 l5 x9 z2 b) ]- P+ O/ ?' i# q, ?1 ^公仔箱論壇1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
0 a+ P) }1 \7 ~% {/ V5.39.217.762.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。公仔箱論壇& |2 k- Z8 K1 M' q
【營養師小叮嚀 】：公仔箱論壇1 w, w6 ?) h" \2 @) [4 a8 _
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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