時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
7 | U8 |! v: J! ^! j5 H* q5 |公仔箱論壇愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
2 _8 D. |8 u% m e0 s. M0 s! n# S5.39.217.76陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
: a" `5 K( ~3 k0 l/ H* n3 L2 p5.39.217.76進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
! y2 V! v: W! Z2 F2 m& q1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
8 G1 m3 e8 g' X% d3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星公仔箱論壇2 a* k1 F7 y7 V' Y6 f; N- X( r
【改良薑母鴨】：" x4 d! _! i% {% S- n) k
材料：
, S. h* H3 ^+ |0 Z鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。公仔箱論壇6 L; k( J g/ P3 j2 U, X( }
作法：
, Y/ a# b& r6 H K" r9 U! i6 Z1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。公仔箱論壇( U: s6 @# R3 d6 d. p3 \+ s _
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。, M2 ~& Q( B3 ^
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。
# R7 M4 i$ ?+ _& L9 I+ U& J+ htvb now,tvbnow,bttvb【改良十全大補湯】：' t, b# k. J7 F! j3 l9 G
材料：5.39.217.76! {1 Q1 V6 }) r) I1 M
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
/ u0 X) K. I6 \0 Y1 b作法：
* j: p1 C# _. O3 atvb now,tvbnow,bttvb1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。tvb now,tvbnow,bttvb z) _$ j# u' d& R% k/ |
【健腰青娥茶：】
; s5 e; d$ ^) [* C T2 p* S公仔箱論壇材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
9 p$ c% I) Q. s. S+ `6 L5.39.217.76作法：5 G' U6 M1 y% I* e* ?4 P
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
& `/ X* o1 P; ^3 H* t1 {" mtvb now,tvbnow,bttvb2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。5.39.217.76$ N- j# x! z7 e& R/ a
【營養師小叮嚀 】：: Y1 Y0 L6 q1 \8 J0 `9 w
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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~" u! N4 \! f9 }. K0 b公仔箱論壇http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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