時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。5 T) W; G* t) e, }9 Y
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 1 W# E! V, x0 ~! Z- f
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
+ m% w; u) h' u; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
" W9 m: s5 d- z. _" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
! T: `* |8 r0 ^& ?: c王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
5 d) x2 }- p% q! k7 S! ztvb now,tvbnow,bttvb至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。公仔箱論壇' U# c3 g0 W# L- f
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
# G$ Q# }: ?6 N+ M, u3 a, ?公仔箱論壇【改良薑母鴨】：" C' f/ _& H, L9 z k
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 x# n) o o# t: r* Q" ?( S
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
0 A( s% b9 G) \; m5 N4 y w: @+ I公仔箱論壇作法：
6 m! u+ T- \. [) L+ _% I1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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4 m3 o, _3 {' @( h; y$ M2 G4 a2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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+ C E( i ?8 f0 U' ^( b3 `* W+ B5.39.217.763. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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% v; b8 e: {6 T5 H) R! o7 Q5.39.217.76功效：暖胃、補精血。
5 o0 z$ j! l( a/ G【改良十全大補湯】：
. J" {4 _+ i& H5 z材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 j7 E# z+ P5 R/ J
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ g& S' @" x" |- D
作法：
2 F( L9 n) J. b1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。5.39.217.769 c* U$ B; @/ k' o9 l, h
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 [. D9 E V. {1 R
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功效：氣血雙補。
( z( |- l5 M8 Y) D5.39.217.76【健腰青娥茶：】
+ M4 |' U: X9 Z2 k Z) i7 l材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
% u/ Y# X8 ]& e& E公仔箱論壇作法：
- |2 B, o1 R6 X6 k% q$ S6 s2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。5.39.217.76! v7 g0 N3 |! U1 k w3 f$ x( n+ }
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。5.39.217.768 e' E0 v1 i; B: r4 U
【營養師小叮嚀 】：
# N1 C" S. F) \' x9 D5.39.217.76南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。. ]5 K1 ], D% x7 W- w
! }4 Z$ {8 \) Vhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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