時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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% M" R5 @( G0 S; y9 B y薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 5.39.217.764 E3 {2 L7 z1 W( v
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: v U2 t# D. a* E
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
9 L- z/ d4 r6 h, D1 Y; ]公仔箱論壇進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔公仔箱論壇+ F0 h* B- F" J" g
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
* e; ~* {8 n+ }0 ^/ u/ g; V7 j' S) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星公仔箱論壇" D; `( V. {- v3 T
【改良薑母鴨】：公仔箱論壇3 H8 G% c( t8 s( p
材料：tvb now,tvbnow,bttvb& z! L/ S+ {' G2 f: y
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
! o: ]. T: k8 ?4 n公仔箱論壇作法：
9 }8 d' z" V' d1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ P1 f$ O, g1 |! {2 U8 k
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功效：暖胃、補精血。公仔箱論壇7 q9 o0 y: k& V) v K
【改良十全大補湯】：
1 C1 I- U* q9 c: b! N1 \9 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 P: c+ A: l; l" I4 X各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
+ _- {! j% E: V- H) ?公仔箱論壇作法：
8 w& A1 G! l0 Y9 `+ }" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
( m- x/ w: w6 h9 F# L sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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功效：氣血雙補。6 }. i" h( C% P% H0 ^( Y
【健腰青娥茶：】
7 ?; S" k$ m. ~材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
- L; y( `0 v" I& {6 t+ b公仔箱論壇作法：
* \- s5 N( l# a6 F2 ~* I- d公仔箱論壇1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。5.39.217.763 x2 j1 ^) I( }, [9 X C
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。& s6 B5 A% Y0 W' ~( q
【營養師小叮嚀 】：
" q8 O( Y5 {% X6 @ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。, T8 d3 k6 O' m, G- H) A
% q# N6 |2 [6 w, A; C6 d# M+ i8 ~http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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