時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。公仔箱論壇 |& y+ \; e V2 h, e
! ?. R8 V }+ b8 D薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
z6 t K; E, Y& ~愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補2 u$ I" u% r% U) B5 L, {
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
$ V4 e# Q+ V2 X公仔箱論壇進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔tvb now,tvbnow,bttvb& @$ ]' Q' O" }- y3 a
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I v6 C2 m: o: |# Q
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
& ~% I* [& u6 o0 Y: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良薑母鴨】：
" q7 c0 }- h; f* O3 Q GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% M$ q, k* e8 C- _8 A" k) D公仔箱論壇鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 z M: \( J: D- B# e& S1 L
作法：
& h$ t$ {' I5 {( {0 T5 U2 G" Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。公仔箱論壇3 D! Z7 d. V3 i
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。# |! c0 a0 H9 W% E& X
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功效：暖胃、補精血。2 k. \+ p; Q8 H' F. }6 h/ P
【改良十全大補湯】：
. w, C) @# l: ?- P' ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：3 ]1 e9 d3 I% V. ?; }
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。! x1 q7 G2 D3 m5 g" Q4 y+ F$ M5 ?8 s
作法：
( l4 u9 t& K5 ^0 J公仔箱論壇1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# O3 @3 {3 E$ @5 w
8 o' Q) H6 X' x! B. X* O2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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) o$ @: P3 J" n2 F, h$ @3 P公仔箱論壇5.39.217.763 j0 e+ P) g' L; a+ h3 x
功效：氣血雙補。+ I2 q- x8 z6 R \% y8 M) w2 X) r
【健腰青娥茶：】
1 y+ b* g) w ]: _材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
/ U. H; H0 x3 A) F& V作法：公仔箱論壇+ F) Z- `0 _; t/ d- ~8 d
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。1 E* v. Y/ w) w8 @
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! t. o4 Y! c' k
【營養師小叮嚀 】：5.39.217.768 b# Z4 I' |2 ^9 J p/ V9 i, H
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。公仔箱論壇9 V* h4 `0 |& e% x* _2 }, H
# G4 R! G- O7 v5 h& `http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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