吃魚 只要聰明不要汞tvb now,tvbnow,bttvb: a' d9 e4 z$ c
非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
9 }" ^1 ^# W! b& @7 [9 C W4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 T2 U$ y: v2 s6 ^
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 c3 ^+ G- o* Y4 h
涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，
0 x) [/ {" a& s8 |) w5 x5 c( G4 T! T1 |+ {有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
( x% U, z0 J8 r9 X; n% z. ?9 o7 e- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。- Q3 `8 @+ k& X
因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，( I# I+ \) b H3 k8 f
受工業污染的影響，流入溪流和海洋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ W1 f2 E' R3 m
的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。
# n% B& y+ P, |1 L2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約
1 s. H: ~ V4 E5 R/ _& l% U公仔箱論壇餐飲界投下一顆震撼彈，
4 z3 s- b, k1 u+ N8 n- u9 q' m好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。
9 ?. c) E4 k9 Q |) t5.39.217.76紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和: ~2 C- C5 N. q/ ?2 N @! O
食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，
0 q% M* k8 K( u, f6 b. N每周只要吃超過六個鮪魚壽司，
3 H; a) a0 `, V$ V5 l: xtvb now,tvbnow,bttvb就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。6 l$ N' F" k! x1 c# ^
特別值得注意的是，
9 j2 R! |' s, j化驗出來含汞量過高的
/ R7 b& g8 r* r: u0 L公仔箱論壇鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。
/ m7 g L8 }9 W- |. O% \其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）
* c) Z& Y# h8 ^9 }/ g0 R和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、tvb now,tvbnow,bttvb( y8 F* Z' s5 \. y# o4 I
懷孕或哺乳中的女性、幼童，
1 O! y& ?, `! p! y. r5.39.217.76要避免吃以下幾種魚類：公仔箱論壇+ b' f. g6 I. [8 a6 [& h
劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、9 T0 D [8 C7 h- E% o8 m1 o8 D' L
大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
& D. r5 O0 h* J: \這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，
" f; k+ b" r' [% L3 s加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。5.39.217.76% u2 g6 Z; j2 z
不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。
% d! y y9 l* s k9 B* Z時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。
5 a+ p$ K; H; y- n3 Y5 B6 e公仔箱論壇也有許多學者指美國政府現在有關海鮮公仔箱論壇. ?/ y2 f+ L% O& C i( ~5 @
含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人
: z# m8 W: a) V- \: _% L' f. ]5.39.217.76體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在
8 t, ^. m3 T1 `* @. e) a; B食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，" K" C; Y# ?: z" y4 b; s, {9 p4 y
美國人的血汞含量比過去預期要高很多，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: i% x( E6 s$ h1 j9 z
顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。5.39.217.76* e2 Q2 P( W8 J R: V5 Y$ E1 D# w
下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。公仔箱論壇 \/ u8 c/ a$ A$ p" x# L; T2 x
美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次
! j3 _9 }3 H( }( G; @6 D; @$ |tvb now,tvbnow,bttvb於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與
* X9 N# s/ z3 K/ u5.39.217.76生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，+ p" P# j3 _' g$ X# X5 {
紐約人血液中的平均汞含量（血汞）
5 W: Q: ?3 I3 c" z- U, }- k+ O q5 x5.39.217.76是全美國人平均血汞含量高，公仔箱論壇" ?1 t6 t* O6 a- v( K0 K% c
全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。
2 n+ G" p7 F s& `5.39.217.76而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，tvb now,tvbnow,bttvb: y0 F- A, p9 B* d
非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 T) o9 J9 k' A9 N
追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、
$ T* x3 F9 Z, X; H9 d0 I有錢人較愛吃魚，脫不了關係。- S9 x! ?: {! A/ f6 ]# K
有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，
1 _* g% m* R! K+ _( ^" u在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，
3 F5 l2 K' ~8 y" P/ c! z6 h% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。
+ j9 S% b9 N' w4 C* b* q Htvb now,tvbnow,bttvb這樣的結果無疑佐證其他有關
5 Q/ o* q' t) x) h* J3 G1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；
o" A' I f9 g# i+ q5.39.217.76這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，- |: v- I0 t) L* t
它們吃下其他肚內含汞的小魚，5.39.217.76. ~2 C. {5 g3 `. ^* l
體內的汞也就逐漸累積。
9 I9 Y$ A: a: F# M/ M公仔箱論壇話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，7 w, A" j, H4 M$ g
更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
: L% f& V1 b1 i9 O `2 S! D+ Ntvb now,tvbnow,bttvb除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進
" ~: Z' w" @5 y3 |6 g肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 j8 m# @$ j
因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，
& f) p# X! |& ]! @ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。5 [* i4 R/ c' `
不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& J6 i$ I5 V1 z, W5 a
吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。
7 \+ n( f& X2 ^9 D3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，5.39.217.765 a R1 h3 f9 e+ J" G3 i9 `
日本官員和專家的反應表現出對日本
4 {5 O. a0 t- \) O) w公仔箱論壇政府食物安全標準的信心，
. W% i5 F1 T7 m* }. H7 L' j! n他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。tvb now,tvbnow,bttvb% g- T% x1 Z1 V* G1 l& a9 p
日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用公仔箱論壇: O h3 k, r" e) O
藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），
|4 Q) P, S% M! x5.39.217.76至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- O1 F4 ]$ h- \
你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？
3 @5 s, t: l2 ]' S( Q; _tvb now,tvbnow,bttvb紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，公仔箱論壇1 G: Q7 |2 m' H% b4 D# s) n3 a; u8 @
說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
: E' h. f& V5 Z, q% Vtvb now,tvbnow,bttvb原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、
& x, ^* p- t, ~5 H( A1 F+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、
! W# N7 Y$ p+ n( j! |9 q公仔箱論壇選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。- Y- V- `0 I% C' M* d& ~6 J" j
（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）5.39.217.767 w4 h& e; S1 D K7 Q" M8 ]
成年人吃的若是含汞量很低的魚，
. R; O( L3 O d0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司5.39.217.76* l! H0 x, Z8 `2 z7 B, d3 p
（一份4盎司的魚排或魚片，
: m* ~0 p: a( l( X! y公仔箱論壇約一副撲克牌大小及厚度），5.39.217.768 |, n% X. _" F) O2 N+ n( `
兒童的份量應該更小。
6 D z6 ^( ]' T# o5.39.217.76成年人如果吃的是含汞量略低的魚，
1 e7 M( H4 L9 p5.39.217.76每周至多兩份。如果每次進食份量較大，
! B$ o9 s, C6 n每周吃魚次數就應該減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L* D% u, g k6 l6 P U" ]5 u' q
餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。& L& `% O) k, V7 @- b) Z
吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，7 ~% v# D0 v- P
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。
0 R. W, F# B# E7 h3 e5 W; s8 Ttvb now,tvbnow,bttvb畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
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