富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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( B: J& Y" D; w# j1 {, i, _+ w3 g8 Z4 a/ itvb now,tvbnow,bttvb師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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$ J% S2 w+ h9 ]1 O公仔箱論壇黑松露野菌燴斑件 $488" m" [ Z3 \! l9 \: g1 p z2 b
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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, \1 z& Y1 q9 a/ ^9 Z地中海海鹽牛油焗龍蝦$488公仔箱論壇3 c' p4 J& R6 E4 x' D/ X
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。 L, n7 O1 E/ S0 O5 h* `" o
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招牌牛肉麵 $138
$ r- x6 w4 V. i6 I4 y- X5.39.217.76湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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, z, F* f% V- w! j7 l: A$ ttvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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9 {* A8 ~" L5 a2 E' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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