富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。5.39.217.764 B! d2 w, m4 d' ^% ] N
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb" k3 v, m- g1 o, W$ u
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5 N- y$ Y ?) @1 g& i- o G9 z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb黑松露野菌燴斑件 $488tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 y' P8 _" {8 X9 d0 m: s
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb; u8 w- h l2 f8 j; a) s
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$ P8 n2 z3 k9 U5.39.217.76龍蝦肉爽彈，帶牛油味。5.39.217.76- e* v# d D% B
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5 l( U) u& r4 K4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌牛肉麵 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w6 F2 @# {# T
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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' S' A' h; H, w, V; F' p# c公仔箱論壇■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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