富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
. W* G2 J# c" a; L) f" `3 ]5.39.217.765.39.217.764 _' e1 @0 A2 \& s7 @' G3 E
師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。% x7 v' E+ x& u! D" j) B8 \& P3 F
5.39.217.76; [3 I- Q5 r6 j Z' T
' P2 c7 g, B9 S) {3 A/ E" d- r公仔箱論壇黑松露野菌燴斑件 $488公仔箱論壇( N! K/ }4 ~: _( `" w
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ P0 m% A! w' p6 F
2 V; s/ t/ i! K0 P: S/ o; ftvb now,tvbnow,bttvb
/ e' u4 _; H* r. C1 M$ D# G! B8 X5.39.217.76地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
" n" q1 r2 x4 z% t( J5 P* ~" ~龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
! [* p) z; j ]& i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' B1 w# Q s) u/ F$ [& f
公仔箱論壇# |0 p+ t7 S0 [+ E: ]7 G; c( C# ~
招牌牛肉麵 $138
) M4 X* ?; { W; R: e) a% q5 Etvb now,tvbnow,bttvb湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
; a7 e+ I1 E0 R, _tvb now,tvbnow,bttvb
7 e$ s: I7 C# h% z6 c3 v# K( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ {# S: c; y. T
; h' K) j9 t- R+ a. w o1 [- {tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店( s- c% E) U: l4 n. I! A
% L C0 |! [4 R9 P! Z, B P■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
| 