富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。5.39.217.76. ~% L6 s$ I" ~5 ?% r7 [3 O
, g7 L2 N, x8 U" |6 p師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。( i9 e0 Q6 h( e* G0 }; A2 Y
/ l& L2 R( W* A' ]) Z& P
( H2 u$ f+ P2 n: n5 |% J1 K
黑松露野菌燴斑件 $4885.39.217.76& w* z* n6 j1 O
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
9 g2 ]' \5 ]7 c O: V% l' l
0 v7 o6 e R( g; h- S$ V; N
2 D1 J( b7 w7 q# H: H+ Z地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
4 Q) ?0 Z1 j% r2 Y8 D公仔箱論壇龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
6 Z ^4 O. P$ U& \9 a
7 X( r% ~+ Y. e+ |5.39.217.76
5 ?; ]$ J9 S3 F公仔箱論壇招牌牛肉麵 $138
. M& j! I; ]9 y0 u1 l; A公仔箱論壇湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
% @1 I& q: ~' v: H9 W0 ]! Z2 f* j3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. X$ w* X/ Q! I! Z2 Z# V
公仔箱論壇" T* H+ p$ p P8 Y; ]. {2 ~
" ^( V, N, q x+ I
地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
& S2 Y( d7 H( A, }7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 C6 @' q- d8 `( I
■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
| 