品嘗大閘蟹後，傳統會喝薑茶驅寒。私房菜館尹師讌今年推出蟹餐，最後奉上的甜品是薑汁菊花爽糕（圖A）。主理人尹達剛師傅（圖B）表示：「將薑茶製成甜品，同樣可以驅寒。」尹師傅製作的爽糕，質感挺身，帶有薑汁和菊花香味，做法簡單，是一道清新的甜點。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T. ^. y2 P0 H( |! i! x0 a) ?
8 w9 R2 o" l0 j; Z% H5.39.217.76首先將一百克薑片與一千毫升清水放入鍋中煮成薑水，接着加入十二克大菜粉和二百克片糖煮至溶解。另外，加入適量乾菊花及馬蹄粒，以增加香味及口感。略煮片刻後，即撈起薑片及菊花，將薑糖水置於室溫下凝固。凝固期間，可灑上少量乾菊花拌勻，令成品更美觀。
3 t8 o: b: I6 b: Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 B2 v1 g$ @5 M8 z: Y# J6 X& S$ u, ?1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H2 f/ I. Q" r& r1 W/ K! v
地址：灣仔告士打道安邦商業大廈
0 g' G! S5 v$ H# d8 Y+ V* F+ jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-11-1 12:21 PM
| 