根據國民健康署指出，全台灣平均每5個人就有1個死於高血壓、中風，或心血管疾病，其中有62%的中風都是源自於高血壓，而高血壓的成因又與「鈉」攝取量息息相關，尤其冬天到來，火鍋料與沾醬都是重鹹高鹽食物，振興醫院心臟血管內科醫師黃建龍表示，若鹽分攝取過多，可能會造成血壓升高，進而引發高血壓與中風。
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+ D7 J4 r0 W* l. A! M衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，（約一茶匙鹽、6公克食鹽），火鍋料、貢丸、香腸、豬血糕、沙茶醬等都是高鹽份加工食物，由其火鍋必沾的日式醬油，只要一茶匙就含約800毫克的鈉，只要3茶匙的就能補足成人一天所需鈉含量，冬天大家愛吃的火鍋料與沙茶醬、辣椒醬等食材鈉含量更是破表。
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衛福部指出，我國各年齡層的民眾，鈉攝取量都已超過每日建議量，且有「男多於女、少多於老」的趨勢，其中15到30歲的青壯年男性每日的鈉攝取量都達建議量2倍以上，年輕人愛吃重鹹，已有8%青壯年患有高血壓疾病，且其中有3/4不知情，仍持續高鹽、高油、高糖份飲食。
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黃建龍在中廣iCare愛健康與振興醫院共同舉辦的衛教講座中指出，血壓太高將會導致動脈硬化、變窄，同時也容易引發腦、心臟以及腎臟方面的併發症，若有吸煙習慣、體重過重、過度不良飲食如鈉、鹽攝取過量等，都容易造成高血壓。
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, G1 g, }/ M% i6 j/ c5.39.217.76醫師建議，把握「三少二多」的飲食原則，將可遠離高血壓威脅，即為「多蔬果、多高纖、少油、少加工食品、少調味品」，若天冷想吃火鍋，高湯類可善用原味食物如魚貝類、藻類、蔬菜等熬煮，至於調味料部份可採用新鮮檸檬汁、鳳梨、蕃茄、柳丁等天然之酸味調味料取代，若想吃重口味點，可用肉桂、花椒、月桂葉、蒔蘿草等辛香料來取代一般調味品。 |
發表於 2013-11-1 06:29 AM
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