本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯
) c4 i2 a3 C( S9 Q, T" R3 C5.39.217.76公仔箱論壇& n+ ]5 @/ m0 [! h# q! G+ R9 |2 S
托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。
/ b" V5 z) {" Y1 T- P$ A, f" Z阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。% P6 S+ G" `4 m0 z0 H
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阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。公仔箱論壇; Z$ y4 t) W% F9 h! _: R& o+ w
查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。公仔箱論壇, q8 P+ W0 q# n8 E& K
食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎
$ Z" V6 d2 @$ b4 b) M- y七爺廟前擺賣打響名堂$ s, P: q" v& |4 w0 n
其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。
' ?# u @" V. l當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。5.39.217.764 D0 K! z; v; X) q3 Y. e8 A
隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: L$ a) l9 d# ^! h
咖哩飯養大兒孫輩tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 I. R/ M6 s3 q! L
把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。3 O" E6 }$ r5 Y. N$ F' C
而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。) U6 G4 w# q6 D. l2 y! u9 a7 T
與VRX汽車買賣中心結緣
: t- n& W( d& U* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶
5 f* t& `- w/ @1 q0 l. a, Q; \5.39.217.76阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。5.39.217.76- S6 j% ]/ s: G6 Y% \- C: g
說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。公仔箱論壇! B J0 e' f' m
阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。
; q5 I& f$ E8 x5.39.217.76有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。
6 P Z# P- u- h6 @( K' W# x) n8 O公仔箱論壇對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。
4 t0 N5 E& M; P" r2 [公仔箱論壇咖哩飯香辣卻不嗆
% C, I) o: d: X! d- Y' t公仔箱論壇包飯方式更呈絕佳效果
- ^( \1 |- N/ i( w- m阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。tvb now,tvbnow,bttvb+ p* s8 w8 n6 |8 ]6 o
俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。公仔箱論壇6 [) j6 C T! g' l
阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。
7 S5 J8 C; g; y8 t2 Z& [公仔箱論壇各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。tvb now,tvbnow,bttvb& R. o* b. E- P% }0 c
其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。
( ~% L7 ^3 r) G4 |$ O, O5.39.217.76咖哩紅搶眼香味讓人開胃! I: ~/ L6 Z( i$ I3 n: E+ I
打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。tvb now,tvbnow,bttvb: t8 ^* j$ \" u. y) B0 W3 j' T
至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。
; G& F# ]& M( v1 n3 j0 o公仔箱論壇阿清（七爺）咖哩飯3 n, Y" m0 ]. Q# F
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05150 ALOR SETAR, KEDAH.
V/ K( R* e) H9 z" S3 E) Q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（VRX汽車買賣中心後）
. L) A) V1 {* V9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至11時（或售完為止）5.39.217.76- X9 _4 I3 ~, ]7 _, I( D; f
星期五，公假休息
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發表於 2013-10-29 06:32 PM
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