本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯
t6 A# J; J8 j S9 O% ^3 p
1 Y# w- c$ O8 R3 W( M2 Q公仔箱論壇托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。
! s1 P: C9 C. i0 etvb now,tvbnow,bttvb阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。
. c; \9 C2 o. k
; x0 Y0 M" b- B- Q公仔箱論壇阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。
& t+ c$ C- P6 h6 m3 t9 \8 l/ r5 i& O公仔箱論壇查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。
' ~" I- j# j' @; ^5 k9 Q食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎# M2 o9 I4 @( x6 A. P. l7 d) \. u
七爺廟前擺賣打響名堂6 e( E+ |; }% @ f$ Z; i
其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。公仔箱論壇& _1 {1 r% @2 F+ x
當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 y, o4 V& f O8 Z% `
隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。8 d- e& v( L" y% Y( n Y0 Q* t
咖哩飯養大兒孫輩
+ K" A4 |! L- b- d& R$ @3 M- f5.39.217.76把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。
7 Z! B4 d( z' a% L4 R公仔箱論壇而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。
+ ^/ s# m, i) F: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與VRX汽車買賣中心結緣
+ F; q8 l* C' }5 d公仔箱論壇吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶公仔箱論壇. I0 |& r& x8 B0 ]
阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。tvb now,tvbnow,bttvb! w) K$ G; h1 h0 s5 S% b9 p2 v
說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。
9 ?6 w' s+ ]/ x$ B阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。
( w9 K* N7 e! c' J7 s/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。tvb now,tvbnow,bttvb% N3 J A) W5 h8 S! [5 f& `: B
對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb( ?$ d; i: T1 m# A
咖哩飯香辣卻不嗆8 t. M& \3 [# l
包飯方式更呈絕佳效果tvb now,tvbnow,bttvb4 X2 D! a7 k$ r1 Y8 Q" U
阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。9 j( @8 \: k) Q, B$ m" ]
俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。
1 ~3 U; h9 K1 m; E: ~0 T& Ftvb now,tvbnow,bttvb阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。
! h$ v3 d7 n6 o$ u8 s6 U各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。. ?& a# f+ z1 R5 y4 p
其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。2 [, F! {; m. L" V" _1 [' Z: f7 _- r
咖哩紅搶眼香味讓人開胃
# q& z: E9 g& _7 D! |1 @% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。% b9 U9 |+ s' H' U0 e w& h" J
至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。5.39.217.76' ^% u: v3 n2 g2 Y* c$ o1 g
阿清（七爺）咖哩飯tvb now,tvbnow,bttvb- n9 D( ]+ P) Z4 p9 g) S: p
19, JALAN GANGSA,
, R) {: k" Z: j. v* Q; ^4 e* u$ h05150 ALOR SETAR, KEDAH.
K$ a6 U1 a; j# g公仔箱論壇（VRX汽車買賣中心後）
/ Z: M) e- f9 y0 i" L- ]5.39.217.76營業時間：上午7時至11時（或售完為止）
3 M. {# i. s! J5 D5.39.217.76星期五，公假休息
~. y4 U* L5 |7 m! u3 J8 Q8 ] |
發表於 2013-10-29 06:32 PM
| 
