本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i/ ]& S+ o( g6 A# P7 Q
7 g0 E2 f* Z/ N2 M6 q, atvb now,tvbnow,bttvb許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
! K$ T. X+ z: f5 G1 V8 ]貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb) R! w6 Z9 O* _7 T: s
接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
, Y1 x3 i- P: ~8 D0 ^/ F5.39.217.76食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
5 B( ? n5 I O& H% J. }% C7 J公仔箱論壇稱淋麵為“壽麵”7 k' U t2 `0 g9 s* }7 B* ?# y# K
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
9 b* A9 c4 _( g. \* N9 N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。公仔箱論壇6 t4 y$ s9 k% m5 x* u
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
4 N# r7 V5 Z4 [. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客車停路邊引不便
8 I. `7 y1 j$ p4 F. V' A許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
) q* T. H8 {4 P2 a+ \: M$ J0 U也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。tvb now,tvbnow,bttvb' G1 r! L! o- S4 I! N
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。公仔箱論壇3 Q0 ?! F/ c+ g3 ?! m. F l* }
沒如法炮製壽麵走味5.39.217.768 j7 M1 N5 h3 Y) x. v- L
接頂生意者不獲續約
' A: O% P. \' c7 I5.39.217.76壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
I* H. @9 X5 i" }( gtvb now,tvbnow,bttvb其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
( D7 K: y. X+ R重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
* ?" u; s8 H! V t% Ptvb now,tvbnow,bttvb自行調製配方
% W: A4 V: K/ X1 xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋麵交廠助生產公仔箱論壇% M% c0 y+ j9 {6 i; X
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。公仔箱論壇) b& O6 x; u/ y& O& ]
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。# h' Z9 b6 m+ C
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
4 u' b* ^/ W, L9 l6 Z& c B; l0 |公仔箱論壇特製香菇叉燒畫龍點睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, c% Q0 G! g3 X; h
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。公仔箱論壇' j, F9 c1 f; ?4 t8 e5 ]$ k- K( g) Q
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
& x0 F! a8 P0 f" O) @& I淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb% H3 } D/ t/ {( J8 X
39亞里瑪壽麵咖啡館
( q6 v( R0 h. Z1 Z' N3 B4 ttvb now,tvbnow,bttvb18, Lebuh Damai1,
5 A) q: l' p& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taman Alma,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ W! ]2 O- F& s7 s) j- V) V
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上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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