本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 " j! {% N2 ^& E- t# h+ M8 B
) c; t. k$ \8 a, J3 v公仔箱論壇許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
t; T9 y! K' w- ^貨真價實食客漸多5.39.217.76/ M: Y3 G U7 @0 ?! k9 b
接不少罰單後開連鎖店
2 U; y! c0 x" `* htvb now,tvbnow,bttvb
) ~) H# \6 I K) q% e5.39.217.76因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。5.39.217.768 Z6 E9 _+ P- A; O5 {
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
( W! [2 Q8 R9 t9 T稱淋麵為“壽麵”
7 D3 D7 Z H$ B8 f0 ctvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
/ d2 ?7 _& p, B4 c( S公仔箱論壇許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
# F5 L7 ]3 [$ ?) y: K% |# j5.39.217.76他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
: |8 U. G4 @0 f" u! c9 e* l8 r7 @' R公仔箱論壇食客車停路邊引不便6 j$ l; \' a4 j
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
% h% x4 C! l h4 d O7 y% k也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
) n: V# J9 O; N3 u( D# z/ X4 o$ T由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
5 w# k" |1 {/ c3 K+ k& m0 H5.39.217.76沒如法炮製壽麵走味
9 {( i2 ^9 ]0 w8 ]' w# ntvb now,tvbnow,bttvb接頂生意者不獲續約
+ z& `- u3 @/ Z# v* m, s公仔箱論壇壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。" w$ S5 q: x' f |
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ ~9 Z+ [( {( V' e
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。 \1 ^ j' w( _, I4 y+ Z% ?+ A
自行調製配方' T. z3 M* }5 c/ w* `4 Y
全蛋麵交廠助生產tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ H) G+ M _; b4 @' t8 V
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
3 U" K& k4 L, f% ^; }很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
2 V( E1 F/ f- `2 [7 `0 |公仔箱論壇麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
; Z& S+ I( {6 ~8 w, `3 ^0 y公仔箱論壇特製香菇叉燒畫龍點睛5.39.217.76" ~% X; p/ d3 P+ }1 J+ Z( I
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。tvb now,tvbnow,bttvb: T: r" @- @" a. S2 U
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。: N. U. m S1 g$ o6 \& U u, x' \
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
- T+ f- W0 V4 V& u$ J- d6 b& T; z# X5.39.217.7639亞里瑪壽麵咖啡館
3 j5 J0 _, V3 _, y18, Lebuh Damai1,5.39.217.76( ^6 g7 ?( ]- p0 a" {0 }) k
Taman Alma,
) z; u3 {' i+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
% ~3 _! z6 r3 {2 d: q; I. A$ |公仔箱論壇營業時間：
, H- s( _5 g* i; u8 O. I- K7 ]上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
