本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 5.39.217.765 h) n/ B4 M: i9 f: Y9 o
6 p7 q! B4 Q" K4 j" v0 S公仔箱論壇許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
2 e. z' G8 ~& z5 w" C7 B! E$ j" b公仔箱論壇貨真價實食客漸多0 x/ s. S- i3 N6 ]* R
接不少罰單後開連鎖店
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/ _% Y7 i+ ^! f9 U因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。公仔箱論壇* `" t9 |4 i9 ?
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。2 F+ f* @7 a/ w
稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb1 R: L( v* r c. o% G4 v
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。* t, R4 |- Y4 H& A' k4 w' ^+ T
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
5 m- V; t" @% T- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb5 q' W* x! r3 U2 K% H
食客車停路邊引不便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U; u8 F6 c' J- e
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。5.39.217.760 x2 Q" e; S; E. X
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: `* B" T+ G
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。2 p( t3 Y8 d: o2 S6 ]' Z
沒如法炮製壽麵走味公仔箱論壇! \/ G! J6 G4 ^; B' ?8 j' L% L
接頂生意者不獲續約公仔箱論壇1 S2 O" T2 v5 V8 k/ T7 [- c9 O% ~/ N
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
' W/ I3 \- S& _其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
* x2 G3 ~3 v# b8 i, U8 @( y3 Y3 o' vtvb now,tvbnow,bttvb重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb8 B: L! Z! E* u3 g2 x
自行調製配方公仔箱論壇0 O2 t7 T6 h- Z! L' d! m/ m
全蛋麵交廠助生產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; L" Q! m4 r4 `0 j, R
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
9 \! [7 U0 c/ n* q很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
- V6 c3 j. b* |8 W1 C公仔箱論壇麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
) w. K9 |4 v. n3 c' Q公仔箱論壇特製香菇叉燒畫龍點睛
: X. e: p0 l7 Q6 j9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: M. v: y/ n. Y
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
U0 E( t6 b9 |( D3 jtvb now,tvbnow,bttvb淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
! n9 h* u# c6 c" S公仔箱論壇39亞里瑪壽麵咖啡館
8 V/ L% B5 O9 B2 T& \2 d0 c+ B2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18, Lebuh Damai1,1 c% e6 H W, `! a8 b A1 S7 d, H
Taman Alma,( j( m# a: g; Q- L
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
: f/ {# X6 {5 v! K公仔箱論壇營業時間：
- ]# M3 ^/ L6 v上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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