本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 e, _3 ^2 T; v% D0 b: |
) R, H1 j7 _$ S' K. Q- z公仔箱論壇許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。9 w* |9 G: N) x! S
貨真價實食客漸多
/ Z s) ]6 E* o: i5 m* R3 ?公仔箱論壇接不少罰單後開連鎖店
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7 w) E; A: X3 X m) I公仔箱論壇因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。公仔箱論壇) j/ P! u' E, S) \2 X) Y
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
m- c+ ^1 M! N, I2 p公仔箱論壇稱淋麵為“壽麵”
0 L' B3 Z; r1 t3 [& [tvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
' b0 Q8 @& K% J0 {許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
& Q0 V: v2 S3 `' K- @5.39.217.76他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 g" ~0 I( W) o E/ Y! G, b1 R
食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb& {/ l" v; F! i& F( p
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
$ x: B; o& F$ c公仔箱論壇也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。tvb now,tvbnow,bttvb1 g: B5 O, M& J1 X0 L
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。tvb now,tvbnow,bttvb) |1 B" Q& W5 v. Y( U
沒如法炮製壽麵走味
& }" i3 m3 M: P% _* n接頂生意者不獲續約5.39.217.765 R! x/ O: q# c5 `
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。tvb now,tvbnow,bttvb4 G: G8 N; A$ ?2 K
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇+ `, g1 h' U, R
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
& d% F( I# ^7 k- ?- v( [; q. B公仔箱論壇自行調製配方
$ ~8 o+ n3 H8 `1 C5 A全蛋麵交廠助生產
9 ~3 d4 W3 F4 G, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。 Y: e8 F( ~% g" i3 u. x
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
/ Q- S8 Q" ]) j- ~" ^; ^5 [麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。公仔箱論壇! G b3 V4 y- e p
特製香菇叉燒畫龍點睛
+ O: C ]0 r) `& Gtvb now,tvbnow,bttvb夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
% Z3 Y$ B5 p' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb& E- i' ] ~# P
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
" }1 P8 a# u, ]; Y39亞里瑪壽麵咖啡館5.39.217.761 M7 z0 q# C' J
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Taman Alma,
# D7 q4 ^- m# b6 y# c& W5.39.217.7614000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang5.39.217.76& {% {. ^7 g) F5 l
營業時間：5.39.217.765 A3 c1 R8 v: B2 M+ ^; G$ A
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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