重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb9 q& L" |( G" {
8 ]6 U! T7 A7 m) r5.39.217.76特選優質蟹種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ M* R4 b; M
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇2 \9 V) t6 r1 n6 T- A1 w
' O$ n; V1 s) J' n' t2 c k生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
% w1 _4 U& m7 W3 R- _$ _公仔箱論壇吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
5 q2 ~. w6 s. W: i# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。公仔箱論壇' C! X* j) y( z' J8 @6 f
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
Q/ D+ l+ O7 Z# W) U0 q6 ^0 Ntvb now,tvbnow,bttvb自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。5.39.217.768 Q* {: W+ a4 C' a
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生拆蟹粉海王燴飯 $2085.39.217.76) x1 e. S! H/ y8 l8 R. {
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。! A2 J, o! J- Y7 ^9 n7 v
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龍苑中菜廳
5 B! W( z9 S* O* ]0 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層, ~! ]3 l/ t8 Z
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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