重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種5.39.217.762 Z4 m4 L2 ?! o) W
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇5 l2 C3 r/ C8 Q6 F0 ^2 f- S/ }3 B' z
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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* a* `/ p# j6 C5.39.217.76生拆蟹粉小籠包 $120/六隻/ O* R0 q# N" q5 ?8 A
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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0 n- o& x Y, h) a* w生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
9 @; \- C0 N% `" L/ C6 _5.39.217.76伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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! d# W% K, @& q' T5 P1 [, o公仔箱論壇生拆蟹粉燉獅子頭 $260
T7 O8 x( |4 B% _+ |5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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' }, y @; c( L; X" ptvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉海王燴飯 $208
) \) K3 M! x+ o' S* x晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳
& R1 R2 @$ w+ I$ H2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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9 f4 a8 B- i7 Y4 w& `: o0 V6 }3 ]公仔箱論壇■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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