重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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[& Q8 _* {- otvb now,tvbnow,bttvb特選優質蟹種
* _& |3 O; m+ l- M f X中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇6 m2 e) k( q. t/ B7 b6 V, H
- h# u9 q( \: ?) [ }+ Q5.39.217.76生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。; [* ?4 k. Z. v3 P# y- ^) Z9 U
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻. ]5 @# ~" ^" Q( [5 }2 p! ~
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。5.39.217.76! Y* K3 X% n5 r: N p
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
' ~3 S, q3 G( |, c# b; x伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。' B1 c; b4 M9 m: u0 _, _- G
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自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* o5 Z. e2 ]# [1 z
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生拆蟹粉海王燴飯 $2086 M1 e+ y( j# x: {, o, }) |! w p
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。% z `3 S4 ?- r( E- q
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5 \! L( S1 J3 Z0 ^龍苑中菜廳公仔箱論壇0 ?( x- v+ I* ~* l
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層8 t: H$ x+ o3 n" {1 Z0 y
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。5.39.217.76. s( B4 w1 S5 V% V- ~
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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